13 módon főzni és enni, mint egy francia nő

Amerikai nőként néha úgy érzem, hogy a francia nőknek minden megvan, a könnyedén elegáns divatérzéküktől kezdve a látszólag veleszületett képességükig, hogy élvezzék az élet összes apró pillanatát. Mindezeken felül a francia nők francia nyelvet kapnak étel állandóan, ami igazán úgy tűnik, hogy ők játsszák a rendszert, mert a francia ételek tagadhatatlanul és vitathatatlanul finomak. (Volt már valaha friss kifli Párizsban? Ha nem, szálljon most repülőgépre, mert ez életet megváltoztató élmény.)

Az átlagos francia étkezés több fogást tartalmaz, beleértve a sajttálat is, és minden ételt egy ingyenes borral párosítanak. Mindez sok erőfeszítésnek tűnik egyetlen étkezéshez, és felveti a kérdést: Hogyan francia nők csinálják? Milyen szuperhatalma van a francia nőknek, amely lehetővé teszi számukra, hogy mindig tökéletesen csiszoltnak tűnjenek, és családjuk legyen, és még mindig összerakni ezeket a dekadens étkezéseket egy cseppet? És talán a legfontosabb, hogyan tudnék én, amerikai nő, megtanulni ugyanolyan könnyedén elegáns lenni is?

Írja be Susan Hermann Loomist, akinek új könyve Egy francia konyhában: Mesék és hagyományok a mindennapi otthoni főzésről Franciaországban felfedi a francia nő mindennapi titkait, és hogy ez valóban sokkal könnyebb, mint a franciák elképzelnék. Talán annyi krém és vaj van, amennyit elképzelhet, de van néhány meglepetés is, például a francia szakács szeretete a maradék felhasználására, vagy a francia otthon hiánya a világos, nagy konyhákról. A könyv több mint nyolcvan receptet is tartalmaz, amelyeket kipróbálhat a saját konyhájában, így láthatja, milyen főzni, mint egy francia nő.

Loomis szerint "A főzés, mint a franciák, egy francia konyhában a legrövidebb út a boldogsághoz, a meleghez, az élvezethez és a finom időkhöz!" Tehát, ha örömet szerez a szórakozásnak, íme 13 tipp, amelyek segítenek megtanulni főzni és enni olyan könnyedén, mint egy francia nő:

A jó étel megbecsülése jó étel főzéséhez vezet

Sok nő, aki Loomis a legjobb receptekért fordult, egyszerre panaszkodott a főzésről. Fabienne például "vékony, mint a sín, és bár szeret enni, nyíltan panaszkodik, hogy főznie kell.", nem, Susan, nem nagyon szeretek főzni. De nem akarok enni semmit. "A francia nők időt szakítanak a főzésre, mert imádnak enni, és az otthoni főzés" egyszerűen a legegyenesebb út egy finom, melegítő pillanat felé az asztalnál. "

Szervezett legyen

Nem mintha ezek a francia nők egész nap rabszolgaságot töltenének a konyhában. Saját életük van, messze a kályháktól. De a francia szakács mindig szervezett, és "ez a szervezettség, amely az első osztálytól kezdve a francia diákba dobálódik", egy szakácsot hoz létre, aki mindig felkészült. Ez a szervezet, amely a táblázatoktól kezdve a kedvenc alapanyagok kamrában tartásáig terjedhet, "a szorongás nagy részét kiveszi a főzésből".

Ülj le, amikor eszel

Loomis elmeséli barátnőjének, François Olivier sajtkészítőnek a történetét, aki azt mondta neki: "Ha valaha a nagyapám elkapott volna, hogy állva eszem, akkor rám nézett és azt mondta:" Nem töltené meg autója benzintartályát, miközben a motor jár, igaz? Üljön le és szánjon időt az evésre. " Ez Loomis megjegyzése szerint "kiváló bölcsesség."

Menj Local-re

Tartsa frissen

A Loomis tapasztalatai szerint a francia hűtőszekrények sokkolóan csupaszok, főleg a túlcsorduló amerikai hűtőkhöz képest. Általában alig több, mint némi sajt, van szalonna, van crème fraîche és pár üveg bor. A franciák ugyanis a hűtőszekrényt "inkább tartási területnek, mint tárolóedénynek" tekintik. A friss alapanyagokat hamarosan fel kell használni a vásárlás után, nem szabad hűtőszekrényben ülni.

Készítse el saját Mayo-ját

A francia hűtőszekrények ilyen csupasz oka annak köszönhető, hogy az amerikai "szakácsok" sokak szerint a ház túl nehéz elkészítését a semmiből készítik a francia otthonban. Tökéletes példa erre a majonéz, amely "a legtöbb francia szakács kezében" írja a Loomis "gyerekjáték. Amikor otthon készíthet valamit, például a majonézet, az általában frissebb és zamatosabb, mint amit a szupermarketben vásárolna, ezért keresse meg ezeket a kis helyettesítéseket, és készítse el ezeket az egyszerű dolgokat.

A zöld saláta mindig a főétel után jön.

"A zöld saláta alapvető fontosságú a francia étkezésnél" - magyarázza Loomis - olyannyira, hogy gyakran természetesnek veszik, például a villát vagy a borospoharat. " De ellentétben az amerikai ételekkel, amikor a saláta általában előételként kerül elő, a zöld salátát szolgálják fel után a főfogás. "Egyesek szerint ez egy szájíz frissítő. Mások azt állítják, hogy az ecet elősegíti a sósról édesre való áttérést; mások mások ragaszkodnak ahhoz, hogy a zöld növények elősegítsék az emésztést." Nem számít, mi az oka, győződjön meg róla soha vágjon salátát egy tányérra a késével; "Ha olyan salátát szolgálnak fel Önnek, amely nagy saláta leveleket tartalmaz (nem jó), késsel és villával egy csomagba hajthatja őket, amely a szájába fér."

És van Mindig Desszert

A franciák imádják édességüket, de az amerikaiakkal ellentétben "ehhez nincs egy apró bűntudat sem". Mindig van desszert vacsorával, és gyakran valami cukros egy délutáni snack, más néven a goûter. A desszert változhat a sima joghurttól cukorral vagy valami frissen sült dologtól, például tortától vagy tortától. Nem számít, mi az, a cukor mindig ott van, így ha úgy étkezel, mint egy francia nő, fogadd be ezt az édesszájú fogat.

Tiszteld a sajtot.

A salátához hasonlóan a sajtétel is a főétel után következik, és egy jó sajttálnak - Loomis tapasztalatai szerint - legfeljebb öt különböző fajtája van. Egy puha kecskesajtot, egy Camembert-típusú sajtot, két kemény sajtot és egy kéksajtot ajánl. Ezt a sajtot általában kenyérrel szolgálják fel, és mindig a főétel után szolgálják fel, állítólag elősegítik az emésztést.

Egyél reggelit minden nap.

A reggelit ugyanolyan fontosnak tartják, mint az ebédet vagy a vacsorát a francia kultúrában, és ugyanolyan tisztelettel és tisztelettel kezelik. "Ébredésről szól, egy gyors, de gazdag pillanatról, hogy finoman előkerüljön a nap, amelyet kávé és csokoládé, pirított kenyér, valamint a vaj és a lekvár luxusai táplálnak."

De a kifli hétvégére való

A közhiedelemmel ellentétben a mindennapi francia reggeli nem kifli. "A kifliket különlegesnek tekintik, és ezek az eredeti gyorséttermek is - különleges esetekre eszi őket, és azokra a kétségbeesett pillanatokra, amikor éhezik, és nem volt ideje pirítóst készíteni." A kiflik arra szolgálnak, amikor van ideje pihenni és kóstolni, például a hétvégére.

Ne "Szósz" legyen a nyilvánosság előtt

A „pácolás” az, amikor az edény elkészítése után vesz egy darab kenyeret, és ezzel felszívja az összes felesleges folyadékot a tál alján. Ezt a cselekedetet udvariatlannak tartják, "sértés a háziasszonynak, mert azt jelenti, hogy nem volt elegendő étel a helyen. Ez egy amerikai megfelelője egy tányér nyalogatásának". De igazán,mindenki szereti a mártást Franciaországban, ezért ha nyilvánosan fogja csinálni, "legalább tegye a kenyeret a villájára, és vegyen egy kis mártást, de nem mindet".

Legyél magabiztos szakács

A legnagyobb különbség az amerikai és a francia szakácsok között Loomis véleménye szerint: "Bizalom, amit minden francia szakács bőven tartalmaz". Ez a magabiztosság teszi lehetővé a szakácsok számára a látszólag bonyolult receptek és technikák kezelését, a majonézkészítéstől kezdve az utolsó pillanatban egy torta felkorbácsolásáig. Ha úgy akarsz főzni, mint egy francia nő, legyél benne biztos tud főzz, mint egy francia nő, és ígérem, hogy a recepted rendben lesz.