20 módja annak, hogy egyél, mint egy francia nő

mint

Francia szomszédaink valóban csodálatos módon viszonyulnak az ételhez, életmódként tekintenek rájuk: mit kell kóstolni, és órákat tölteni a jó társaság és még jobb bor mellett. Nem csak ez, de a nemzeti étrend is finom - ki nem szereti a tejszínes sajtokat, a friss kenyeret, a csokoládét és a steaket?

A vörösbor és a kéksajtás erényeit felidéző ​​tanulmányoktól kezdve az elbűvölő képernyőikonokig terjedő étkezési tanácsokig, íme, hogyan és miért kell enni, mint egy francia nő. Jó étvágyat kívánunk!

Képek: Getty Images, Rex Features és iStock

Au naturale

Catherine Deneuve, a francia filmes legenda nagy rajongója a friss, természetes összetevőknek.

- Nagyon sokat élek kint, tudod? ő mondja. "Nem vagyok vidéki lány, de majdnem. Egészséges vagyok. Nem diétázom, de megpróbálok természetes ételeket fogyasztani, és nem azt, amit ócska ételnek neveznél."

Az öröm üldözése

"Franciaország számára az étkezés egy nagyon különleges pillanat, amikor megosztja az örömöt, az ételt és a beszélgetést is" - mondja Dr. Francoise L'Hermite párizsi táplálkozási szakember.

"Angolszász szempontból az étel csak üzemanyag, amely energiát ad az izmoknak. Ha nincs öröme, akkor megszegi az étkezés összes szabályát."

Kienged

"A francia főzés kivitelezésének legjobb módja az, ha jól érezzük magunkat és megterheljük, és egy csirkét megverünk. Bon appétit."

A francia konyha tiszteletbeli nagyasszonya, Julia Child legendás darabjával, a francia főzés művészetének elsajátításával nyitotta meg Amerika szemét a francia ételek élvezetei előtt.

Sok mindent meg lehet tanulni az étkezés csodálatosan véletlenszerű és örömteli megközelítéséből; igazi francia stílusban markolatig magáévá tette.

A szeretet étele

A "Mangez bien, riez souvent, aimez beaucoup" jelentése "étkezzetek jól, nevessetek gyakran, szeressetek sokat" - ez egy általános mondás Franciaországban, amely összefoglalja a nemzet elragadtató étkezési megközelítését.

Ne feledje, hogy a "jól étkezik", mint a "jól él" - az evést magának az életnek a központi részeként kell élvezni.

Műalkotás

"Jellemző a francia élelmiszer-hozzáállás" - mondta híresen Alice B. Toklas, az amerikai író, aki Gertrude Steinnel élt Párizsban a harsogó húszas évek alatt.

"Ugyanazt az elismerést, tiszteletet, intelligenciát és élénk érdeklődést hozzák az asztal elé, mint a többi művészet, a festészet, az irodalom és a színház iránt."

Chocolat, je t'aime

Franciaországban a csokoládé nem véletlenszerű, ha másnaposan érzed magad. Ez egy művészeti forma - valami elcsábítani és gyönyörködtetni; csodálni és komolyan venni.

Ahogy Juliette Binoche színésznő mondja: "Annyira örültem, amikor Chocolatba dobtak, mert ez az én egyik satu."

Minőségi egyenlőség

Rachel Khoo a francia konyha egyik tekintélyévé vált, miután átugrott a csatornán, és apró párizsi otthonában felállította saját éttermét, a La Petite Cuisine à Paris-t.

"Annak ellenére, hogy költségvetésem volt, megengedhettem magamnak, hogy elmegyek a friss élelmiszerek piacára, és baguettet és sajtot kapjak" - emlékszik vissza. "Ez a fajta étel valójában nem érhető el számodra Londonban. Nagyon szeretem, hogy Párizsban nincs társadalmi osztály szerinti felosztás (az ételeket tekintve)."

Fogyókúra lefelé

Egyesek szerint az az elképzelés, miszerint a francia nők nem diétáznak, kissé városi mítosz, de ez bizony igaz Eva Green francia Bond-sztárral.

"Az első filmem előtt a casting rendező megkért, hogy fogyjak le, mondván:" A képernyőn sokkal kövérebbnek tűnsz "- mondta egyszer a színésznő. "Elkezdtem leveseket inni, aztán olyan voltam, mint:" Nem tudom megtenni, nem tudok diétázni. "Ez a pokol, nagyon depressziósá tesz - az étel annyira fontos számomra. Nem tudtam elmenni tovább."

Felfrissülni

Leslie Caron francia filmsztár tud egy-két dolgot a francia ételekről, hiszen közel 20 éve Párizs közelében vezetett egy éttermet.

"Értelmesen étkezem - minden nap ebédnél van egy steak egy nagy salátával, és eszem gyümölcsöt, zöldséget, joghurtot és müzlit" - mondja. "Ritkán eszem péksüteményt - talán évente egyszer. Soha nem eszem desszertet és nem iszom. Ez nagy különbséget jelent."

A kevesebb több

A Pennsylvaniai Egyetem mérföldkőnek számító tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy Franciaország az alacsonyabb adagok miatt sokkal alacsonyabb elhízási szintet szenved, mint az Egyesült Államok. Megállapította, hogy Franciaországban egy szupermarket üdítője 52% -kal, az hotdogé 63% -kal, a doboz joghurt 82% -kal kisebb volt.

Ugyanez az egyenlőtlenség (amelyet anekdotikusan megerősítettek a csatornán keresztüli nyaralásaink) magyarázhatja, hogy az Egyesült Királyságban a felnőttek körében az elhízás szintje körülbelül 22%, míg Franciaországban 11%. Szellemi táplálék.

Kiegyensúlyozó aktus

Úgy tűnik, hogy a mértékletesség a kulcsa a francia nő étrendjének.

"Mindent megeszek, csak nem túl sokat" - mondja Sophie Marceau színésznő. - Nem ócska étel, de imádom a bort és a csokoládét. Jól hangzik nekünk.

Az egység aktusa

"Szerintem a francia megközelítés (étel) néha szeretettel és kéjjel" - mondja Laura Calder, a díjnyertes kanadai French Food at Home sorozat házigazdája.

"Franciaországban, amikor bemész valakinek a házába, ez nagyon otthoni főzés, és nem próbálnak lenyűgözni. Ami fontos, hogy összehozzuk az embereket, és valami finom, kiadós és otthonos dolgot készítsünk."

Mondj sajtot

Varieté műsor

Franciaország tele van különböző összetevőkkel, ízekkel és ételkülönlegességekkel, így a regionalitás kulcsfontosságú az étkezéshez való francia hozzáállás szempontjából: a szezonalitásról, a lokalitásról és a sokszínűségről szól.

"Minden régiónak megvannak a maga sajátosságai és kulturális identitása, és én folyamatosan tanulok új dolgokat" - mondja Anika Patel, a francia élményünnep Flavours of France tulajdonosa. "Fontos volt számomra, hogy olyan regionális szakácsokkal dolgozzak együtt, akik helyi alapanyagokat használnak, és ételeket készítenek attól függően, hogy mit ettek, miközben felnőttek."

Vörös bor

Régóta elismert tény, hogy a vörösbor alapvető jelenléte a francia étrendben összefügg az ország viszonylag alacsony szívinfarktus előfordulásával.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a vörösbor és különösen a francia vörösbor magas szintű antioxidánsokat tartalmaz. Tehát a francia nők megnyugodhatnak, hogy a napi egy vagy két pohár nemcsak kellemes, de egészségük szempontjából is előnyös. Santé!

Pont

"Ami engem csodálkozik, hogy a francia nők megelégednek azzal, hogy félkész ételeket hagynak el egy étteremben" - mondta a Stylist magazinnak Anika Steinecke, a német 28 éves grafikus, aki nyolc éve él Párizsban. a francia életmódról.

"Németországban úgy neveltek, hogy befejezzem a tányéromon található dolgokat, és bűnösnek érzem magam, ha elhagytam egy zsetont. Franciaországban megeszik az adag felét, aztán abbahagyják. Ez egy nagyon egyszerű gondolkodásmód, bárcsak szeretném."

Elveszett érzelmekben

Az ételek éppúgy az érzelmekről szólnak, mint az ízek, Anne-Sophie Pic szerint, az első női szakács, aki több mint 50 év alatt három Michelin-csillagot nyert a dél-kelet-franciaországi La Maison Pic éttermében.

"A főzésnek nagyon szerény oldala van, mert máris mesés termékeink vannak, és csak megpróbáljuk úgy összeállítani, hogy kihozza a varázsát" - mondja Anne-Sophie. "Fantasztikus, hogy az érzelmeket beleírhatjuk egy edénybe, és csodálatos, ha boldogságot adunk az embereknek, és ugyanezt az érzelmet maga is érzi."

Négy évszak

"Te vagy az, amit eszel, ebben mélyen hiszek" - mondja Emmanuelle Béart a Lehetetlen Misszió francia színésznője. "Csak olyan gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztok, amelyek szezonban vannak, és hatalmas mennyiségű zöld teát iszom.

"Másrészt az étrendem semmiféle húst, cukrot, tablettákat vagy alkoholt nem tartalmaz ... a nagyon jó üveg bor kivételével!"

Snack

"A francia nők soha nem esznek, miközben járnak vagy állnak, mint te itt (Londonban)" - mondja a londoni székhelyű párizsi Sandrine Janet. "Nincs kultúránk a nassolásra, és főleg nem a gyorsétteremre vonatkozik. Ez a szokás fiatal korunktól kezdve bennünk van."

A szentháromság

Mireille Guiliano felfedte "a francia életmód szentháromságát" 2004-ben a legkeresettebb élelmiszer-bibliában. A francia nők nem híznak.

Tanácsa egyszerű: minden étkezésnek tartalmaznia kell szénhidrátot, fehérjéket és zsírt, és mindenkinek naponta háromszor kell ennie a nassolás elkerülése érdekében.