25 recept a déli zöldségoldalakhoz

A hagyományos és a modern átveszi a klasszikus déli ételeket, amelyeket ismer és szeret.

A vajbab a nyár végi déli zöldségek főnöke. Keverjen hozzá egy kis mentát és vajat ezekkel a kielégítő oldal érdekében. Ha nem talál vajbabot, akkor a fagyasztott limabab helyettesíti.

A kemény nyers zöldek öltöztetésénél jó agresszívnak lenni. Szerencsére fűszeres gyömbéres és magos ízű bombák vannak kéznél.

Gondoljon erre a pácolt kukoricasalátára, mint a gazdag grillezésre és főzésre szolgáló puckery oldalra. Édes a kukoricából, fűszeres a szárított chilei pelyhekből és savanyú a savanyító ecetből: mindez valóban elérhető.

Fehérrépa zöld, jó. Fehérrépa zöldek ropogós almával és fehérrépaszeletekkel, még jobb.

A mirlitonok, más néven kajották, egy dél-louisianai alapanyag, amely ropogós és hűvös, mint egy uborka. Ebben az élvezetben a zöldséget kaliforniai paprikával és ropogós zöldhagymával keverik egy frissítő oldalra, amely a hot dogokra is jó lenne.

Az aranysült medvehagyma ellenállhatatlan ropogást és ízt ad ennek a galléros zöld salátának.

Tartsa a harapást a gallérokban könnyű pirítással. Az arany sült fokhagymával és egy funky miso vaj öntettel kiegészítve ez egy új korszak gallérja.

A juharszirup felpörgeti a pürésített édesburgonya ízét, és édes mázat biztosít az extra borsos kandírozott pekándióhoz ebben a klasszikus hálaadás oldalon.

Nem tud dönteni a paradicsom saláta vagy a dinnye saláta között? Miért nem mindkettő? A savas, zöld paradicsom felhasználása eljátssza a mézes dinnye édességét; adjunk hozzá jalapeño-t, hogy mindent összekössünk némi fűszerrel.

Louisianában és Floridában gyakori, az édes-savanyú kumkvaták éppen egy keserű és kiadós zöld saláta tetején vannak.

Ez az étel a hagyományos déli konyhát fordítja a fején. Ahelyett, hogy zöldeket főznének alávetésként, gyorsan sültek, hogy lágyítsák állagukat és lágyítsák keserűségüket, majd összeházasodott saláta édes, sós és krémes elemeivel házasodnak össze.

Pörkölt káposzta és szalonna gombás körete a Lee Bros. Southern Cookbook-ból.

Ezeket az elegáns roládokat meglepően könnyű elkészíteni, és nagy tapsot kapnak az ebédlőasztalnál.

A ropogós és lédús szalonnadarabok és a megfelelő vörösborecet tökéletesen ízletes-sertés egyensúlyt kínálnak ezekben a lassan főzött déli zöldeknél.

A gallérok és a kelkáposzta kifehérítése megpuhítja a zöldeket, mielőtt krémes pesztóvá kevernék őket.

A jó minőségű füstölt szalonna és a friss gallérzöld a kulcsa ennek az engedékeny riffnek a tejszínes spenóton.

A szokásos pillecukor öntet helyett a recept cirokszirupot tartalmaz a gazdag, mély édesség érdekében, és az apróra vágott sült földimogyorót a kellemes ropogós kontraszt érdekében.

Ez az étel a tasso-t, egy Cajun-féle pácolt, füstölt sertéshúst használ ízesítésre a lassan főtt babhoz.

Nincs trükk ennek az egyszerű, régimódi köretnek - egyszerűen finom alapanyagok, egyszerűen elkészítve. A bolti borsót a legfrissebb frissen szedett és fagyasztotta; finom édességük és élénk színük kevés díszítést igényel.

Szállítson el egy észak-karolinai grillétterembe ezzel a gubancos, ropogós káposztasalátával, amely tökéletes párosítást kínál a házi sertéshúshoz.

Ha lehet zöldséget sütni, bízzon meg egy déliekben, hogy megtalálja. Ki mást mond, imádkozzon, megpárolna egy fej karfiolt, mártással, kenyérrel és megsütné?

Egy facsart narancslé és egy marék édes mazsola friss ízt ad a blansírozott galléroknak.

Egy kis soppressata a vinaigrette-ben gazdagságot kölcsönöz az egyébként egyszerű zöldségoldalnak.

Ez a leves párosítja a káposztát nyálas íróval és az illatos földes fekete dióval, amelyek ősszel bőségesen esnek.

Az első számú hiba a gallérokkal nem elég. Sütés közben sokat csökkentenek, így annál inkább a jobb. Vigye ezt a collard zöld receptet a 21. századba úgy, hogy kimchit ad hozzá a főzőedényhez.