5 meglepően hasznos étel, amelyet otthon dehidratálnia kell

Vigye át a fagyasztást és a konzerválást - itt az ideje a kiszáradásnak, hogy felhívja magára a figyelmet! Nézze meg ezt az 5 ételt, amelyet otthon könnyen kiszáríthat és hasznos kéznél tartani.

Bár a dehidratálás kevésbé népszerű étel tárolási módszer lehet, mint a fagyasztás vagy a konzervkészítés, ez még nem jelenti azt, hogy kevésbé hasznos lenne! Valójában a dehidratált ételek rengeteg egyedi előnyt kínálnak, mint a fagyasztott és konzerv ételek.

További ötletek, amelyeket szeretni fog

Az egyik ilyen előny, hogy könnyűek. Ez a dehidratált ételeket vonzó táplálékforrássá teszi kempingezéshez, túrákhoz és egyéb szabadtéri tevékenységekhez, ahol nem szeretne egy csomó extra súlyt cipelni. Hosszú eltarthatóságuk is van, így a dehidratált élelmiszerek készletezése megkönnyítheti a gyors étkezés összeállítását a jövőben!

Nagyon sok hasznos információ található a kiszáradásról, de hacsak még nem jártas benne, mindezek az információk kissé elsöprőek lehetnek! Tehát ma 5 ételt vizsgálunk meg, amelyeket otthon dehidratálhat, valamint tippeket adhatunk ezeknek a szárított ételeknek a jó felhasználására.

5 hasznos étel, amelyet otthon dehidratálnia kell

1. Burgonya

Miért dehidratál? - A szárított burgonyapehely mindig kéznél van, ha gyors ételt dob össze. Felveheti kedvenc hússaláta vagy húsgombóc receptjébe is, hogy megkönnyítse a kötést!

Ahhoz, hogy saját dehidratált burgonyapehelyeket készítsen, először burgonyapürével kell készülnie. Hámozzon meg egy közepes méretű rozsdás burgonyát vagy egy nagy fehér burgonyát, és vágja 4 darabra.

Forraljuk a darabokat kb. 20 percig, amíg megpuhul, majd a burgonyát alaposan lecsepegtetjük. Pürésítse a főtt burgonyát, amíg az állaga sima és csomóktól mentes lesz (és ne is tegyen semmit - csak sima, sima krumplipürét szeretne.)

Kenje meg a burgonyapürét a dehidrátor gyümölcsbőr vagy zselés tekercses tálcáján, majd helyezze a tálcát a kiszárítóba. Kapcsolja magasra, és hagyja, hogy a burgonya kiszáradjon, amíg teljesen meg nem szárad. (Mint referencia, ez körülbelül 24 órát vett igénybe a dehidratátoromban.)

Vegye ki a szárított burgonyát a tálcáról, és apró darabokra bontsa. Helyezze a darabokat a konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és néhányszor pulzáljon, hogy apró szemcsékre bontsa őket. A kész burgonyapehelyeket egy üvegedényben tárolja.

Hogyan lehet a burgonyát rehabilitálni

A burgonya rehidratálásához forraljon fel 1 csésze vizet vagy tejet, 1 evőkanál vajat és 1/2 teáskanál sót a főzőlapon. Adjunk hozzá 1/2 csésze burgonyapehelyt, keverjük össze, fedjük le és vegyük le a tűzről.

További ötletek, amelyeket szeretni fog

Hagyja 5 percig ülni, majd habverővel felverje a burgonyát. Adjon hozzá további tejet és/vagy vajat, ha kívánja, és tálalja.

2. Banán

Miért dehidratál? - Az olyan szárított gyümölcsökből, mint a banánforgács, finom és egészséges snack készül, és ezeket nagyon egyszerű elkészíteni!

Vágjon egy banánt vékony szeletekre, majd egyetlen rétegben rendezze el őket a dehidrátor állványain. Kapcsolja alacsony hőmérsékleten a dehidratátort, és hagyja, hogy a banánszeletek körülbelül 7-8 órán át száradjanak, vagy tetszés szerint. (Szeretem az enyémet, amikor még kissé rágósak, de még egy kicsit tovább száríthatja őket, ha ropogósnak tetszik.)

A szárított banánszeleteket ziplock tasakban vagy légmentesen lezárt edényben tárolja. Adja hozzá kedvenc hátizsákjához vagy granolához hátizsákos kiránduláshoz, szórja meg a reggeli zabpehelybe, vagy élvezze finom falatként!

Egyéb dehidratált gyümölcsök, amelyek valóban népszerűek, a sárgabarack, szilva, áfonya, áfonya és málna.

3. Tojás

Miért dehidratál? - A tojásos por sokkal hosszabb ideig tárolható, mint a friss tojás, és szinte bármelyik kedvenc főzési és sütési receptnél felhasználhatja őket.

További ötletek, amelyeket szeretni fog

Beteg már valaki az ünnepi étkezéstől? Én is!:-) Különösen azért, mert a szilveszter és az újév napja gyakran tartalmaz előételeket, vagy "apró falatokat", mint én. Olvasson tovább

Ha túl sok tojást talál magának, drámai módon megnövelheti az eltarthatóságot azáltal, hogy elkészíti saját porított tojásait. A teljes útmutatásért és a fotókért olvassa el a motoros tojások készítéséről szóló blogbejegyzésemet itt.

4. Rángatózó

Miért dehidratál? - A házi rángatózás sokkal olcsóbb, mint a bolti cucc, és az eredmények egyszerűen finomak.

Ahhoz, hogy saját rángatózó legyen, szüksége lesz egy sovány marhahúsra. (A sovány vágások közé tartozik a szárnyas steak, a kerek szem, a felső kör, a hátszín csúcsa és még sok más.) Vágja le a felesleges zsírt a vágás külsejéről, majd tegye a fagyasztóba 1-2 órára. (Ez a lépés csak megkönnyíti a marhahús vágását!)

Vegye ki a marhahúst a mélyhűtőből, majd szelje fel a szemcsére 1/4 ″ vastag szeletekre. Helyezze a szeleteket egy edénybe vagy ziplock tasakba, és öntse a tetejére kedvenc pácát, majd zárja le a tasakot, és tárolja a hűtőszekrényben 6-24 órán át.

Pácolás után vegye ki a húscsíkokat a zacskóból, és törölje szárazra papírtörlővel. Rendezze el a csíkokat a dehidrátor állványain, kapcsolja magasra, és hagyja kb. 8 órán át futni, amíg a rángás rugalmas lesz, de csak repedni kezd. A kész rántást légmentesen lezárt edényben tárolja.

5. Joghurt

Miért dehidratál? - Joghurtpor hozzáadható mindenféle recepthez, hogy krémet és élénk ízt adjon hozzá hozzáadott folyadék nélkül. Hozzáadhatja a turmixokhoz is a fehérje egyszerű növelése érdekében!

A joghurt kiszáradásához egyenletes rétegben kenje meg kedvenc joghurtját a gyümölcsbőrre vagy a zselés tekercsre. Helyezze a tálcát a kiszárítóba, kapcsolja alacsonyra, és hagyja, hogy a joghurt teljesen megszáradjon, körülbelül 8 órán át.

Ha megszáradt, törje fel a szárított joghurtot darabokra, majd keverje össze vagy dolgozza fel finom porrá. A joghurtport légmentesen lezárt edényben tárolja.

Hogyan lehet rehabilitálni a joghurtot

Ha felhasználása előtt meg akarja hidratálni a joghurtot, egyszerűen keverje fel vízzel egyenként, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Egyidejűleg dehidratálhat különböző ételeket, de ne feledje, hogy az illatok és az ízek átkerülhetnek két étel között. (Például szeretné elkerülni a fokhagyma és a banán dehidratálását egyszerre, mert a fokhagyma íze és illata valószínűleg bekúszik a banánba.)
A dehidratált ételeket legjobb üvegedényekben hűvös, sötét helyen tárolni.
Ha gyümölcsöket vagy zöldségeket felszeletel, mielőtt kiszárítaná őket, egyenletesen szeletelje fel a darabokat, hogy azonos sebességgel száradjanak.
Ha a kiszárító ventilátora a gép egyik végén található, akkor a ventilátorhoz legközelebb eső tálcák először kiszáradnak. Az egyenletes száradás érdekében pár óránként forgassa el a tálcák helyzetét.
Az, hogy mennyi ideig kell dehidratálni valamit, sok tényezőtől függ (például páratartalom, dehidratátor típusa, ételvastagság, víztartalom stb.). Szokásként ellenőrizze a dehidratátort minden órában, futás közben, minden esetben az étel a vártnál gyorsabban vagy lassabban szárad.
Ha nincs dehidrátora, akkor a sütőt a legtöbb esetben használhatja! További információért olvassa el ezt a bejegyzést.