A tápláló zabkása elkészítésének 5 módja, videó

Hogyan készítsünk tápláló zabkását. Tanuljon meg 5 különböző módszert a zabkása főzésére - fogadok, hogy sokan közületek nem ismerték az utolsót!

A múlt heti 9 lépéses útmutató a kiegyensúlyozott zabkása elkészítéséhez folytatásaként elmagyarázok 5 módszert a tápláló zabkása elkészítésére.

Az alábbi ábra gyors áttekintést nyújt arról, hogy mit lehet tenni a kedvenc szemekkel:

módja

1. Áztatás

Tápláló zabkását úgy készítheti el, hogy csak néhány szemcsével áztatja:

A zab mindenképpen az egyik kedvencem, amelyet zabkása készítéséhez használok, mivel pillanatok alatt kész, félelmetes állagú és ízű. Különböző zabtípusok közül választhat az áztatott kásához:

  • A Jumbo zabot vagy pelyhet sodort - egész zab, amelyet gőzzel megpuhítottak, majd hengerek között lapítottak, hogy pelyheket állítsanak elő. Jumbo zab segítségével igazán gyors zabkása készíthető, mivel pillanatok alatt felszívja a folyadékot.
  • Hengerelt zab - acélból vágott zab, amelyet gőzzel megpuhítottak, majd hengereltek, hogy pelyheket állítsanak elő. Kisebbek, mint a jumbo pehely, és gyorsabban főznek, finomabb, simább zabkását készítve.
  • Zabpehely - hornyos tekercsek felhasználásával készítik a zabot, hogy különböző minőségű zabpelyhet állítsanak elő, a durva zabpehelytől a közepes vagy finom zabpehelyig. Finom zabpehelyet használjon áztatáshoz.

Útmutatások

  1. Tegyen forró vizet és/vagy növényi tejet a zabjába, fedje le és hagyja 5-10 percig ülni, a használt zabtól függően. A Jumbo hengerelt zab néhány perc alatt készen áll, míg a zabpehely hosszabb ideig tart.
  2. Fejezze be a zabkását a 6. lépésben ismertetett, a kiegyensúlyozott zabkása elkészítéséhez szükséges 9 lépéses útmutatóm követésével.

Általában annyi forró vizet öntök a zabomra, hogy majdnem ellepje őket, majd később növényi tejet adok hozzá, hogy lágyabb és krémesebb legyen.

Nyers hajdina

A nyers hajdina a házunk alapanyaga - fermentált hajdina kenyérhez, zabkását, hajdina-banán krémet, hajdina muffint, növényi alapú palacsintát, olajmentes süteményeket, brownie-t, pörköltet és curry-t használok. Szeretem, mert nyersen és főzve egyaránt fogyasztható.

Elkészítési módszer:

Áztassa a nyers hajdinát 6-8 órán át, majd gondosan öblítse le és eressze le, és kövesse a 9. lépésben ismertetett útmutatót a kiegyensúlyozott zabkása elkészítéséhez a 6. lépéstől.

2. Áztatás + keverés

Ez a módszer alapvetően csak a nyers hajdina vonatkozik, és nyáron a kedvencem, mivel tápláló és kiadós, valamint hideg és frissítő.

Útmutatások

  1. Áztassa a nyers hajdinát 6-8 órán át, majd öblítse le és óvatosan engedje le.
  2. Dobja a darákat turmixgépbe némi növényi tejjel és/vagy vízzel, ½ banánnal, néhány bogyóval és keverje homogén tésztává.
  3. Fejezze be a zabkását a 6. lépésben ismertetett, a kiegyensúlyozott zabkása elkészítéséhez szükséges 9 lépéses útmutatóm követésével.

Lehetne előre keverni az áztatott zabot is, ha azt szeretné, hogy a zabkása szuper krémes legyen.

3. Áztatás + turmixolás + főzés, Videó

Gondolom, ez a módszer sokak számára ismeretlen. Először palacsintához, kenyérhez, muffinhoz és süteményekhez kevert ütőket próbáltam, majd arra gondoltam, miért ne készítenék zabkását is.

Ajánlom ezt a módszert azoknak, akik krémességükért élvezik a lisztből készült kását. Áztatás + keverés + főzés esetén ugyanaz az eredmény érhető el, ugyanakkor sokkal egészségesebb zabkását kapja, mivel az áztatás könnyebben emésztheti a szemeket és fokozza az ásványi anyagok felszívódását.

A szemek, amelyek áztatáshoz + keveréshez + főzéshez használhatók:

Nyers hajdina dara, quinoa bogyók, köles bogyók, amarant bogyók, zab dara, acélból vágott zab, zabpehely és árpadara.

Az ezzel a módszerrel készített zab- és árpadara zabkása nem lesz krémes, de kissé vaskos, mivel a zab- és árpadara keményebb, mint a listában szereplő egyéb szemek.

Útmutatások

  1. Áztassa be a szemeket az alábbi áztatási táblázat szerint, majd öblítse le és engedje le.
  2. Dobja az áztatott szemeket turmixgépbe néhány növényi tejjel és/vagy vízzel, majd keverje homogén tésztává.
  3. Főzzük a tésztát körülbelül 5 percig, és szükség esetén adjunk hozzá folyadékot. A folyadék mennyisége teljes egészében a kívánt konzisztenciától függ. Ne feledje, hogy mindig adhat még néhányat, de nem tudja elvenni! Ellenőrizze az alábbi táblázatot tippekért.
  4. Fejezze be a zabkását a 6. lépésben ismertetett, a kiegyensúlyozott zabkása elkészítéséhez szükséges 9 lépéses útmutatóm követésével.

Menjen előre, és próbáljon meg áztatni + főzni + keverni. Ebben az esetben könnyebb a turmixgépet mártani ugyanabba az edénybe, miután elkészítette a szemét. Én személy szerint jobban szeretem a keverést + a főzést, mert az elkészítési idő sokkal rövidebb.

Ebben a videóban tejszínes köles amarantkását készítek áztatás + keverés + főzési módszerrel.

4. Áztatás + főzés

Ez a módszer teljes őrleményekre és bogyókra vonatkozik: nyers hajdina dara, quinoa bogyók, köles bogyók, amarant bogyók, árpadara, zab dara, kamut bogyók és teljes kiőrlésű rizs.

Ön is áztathatja + főzheti a különféle zabokat (acél vágva, hengerelve, étkezés), ha a zabkása meleg, nem pedig hideg.

Útmutatások

  1. Áztassa be a szemeket az alábbi áztatási táblázat szerint, majd öblítse le és engedje le.
  2. Főzzük vízben és/vagy növényi tejben az alábbi ábra szerint.
  3. Fejezze be a zabkását a 6. lépésben ismertetett, a kiegyensúlyozott zabkása elkészítéséhez szükséges 9 lépéses útmutatóm követésével.

5. Csak főzés, Videó

Csak mérje meg, adjon hozzá folyadékot, és főzés nélkül áztassa vagy keverje:

Kása pehely

Mindenféle szemből zabkása van - hajdina, köles, quinoa, kamut, amarant, zab, rizs, tönköly, rozs, árpa, több szemű, búza.

Csak válasszon teljes kiőrlésű és esetleg bio zabkása pelyheket, és készítse elő őket a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.

Acélból vágott zab, hengerelt zab, korpa és zabpehely

Kövesse a csomagoláson található utasításokat.

A zabpehely főzése hosszabb ideig tart, és általában sokkal vastagabb állagú, mint a hengerelt zab.

Búzadara és lisztek

A búzadara alapvetően egy gabona vagy kukorica durva őrleménye, azaz árpa-, kukoricadara, búzadara, tönkölybúzadara, rozsdara és hajdina búzadara.

  • Kövesse a csomagoláson található utasításokat a búzadara és a víz aránya, valamint a főzési idő tekintetében, és adjon hozzá még egy kis folyadékot, ha nedvesebbet szeretne.
  • A lisztkása általában 10 percig főz, míg a búzadara körülbelül 20 percet vesz igénybe. Nekem is 10 perc aktív főzés + 10 perc pihenés (lefedve) nagyon jól működik.
  • Használjon habverőt, amikor búzadarát vagy lisztet forrásban lévő vízbe önt, hogy elkerülje a csomókat.
  • Lisztkása készítésekor a következő trükköt is felhasználom - lisztet teszek egy pohárba, és fokozatosan vizet adok hozzá, hogy önthető homogén tésztát kapjak, majd habverés közben forrásban lévő vízhez adom a tésztát. Sokkal könnyebbnek találom, mint a száraz liszttel elrontani.

Mindig válasszon teljes kiőrlésű búzadarát és teljes kiőrlésű lisztet durvább őrléssel.

Előre sült hajdina zabkása (kasha)

A zabkása elkészítéséhez nincs szükség előzetesen megsütött hajdina áztatására.

Útmutatások

  1. A szemcsés eredményhez vegyen 1 rész dara és 1 ¾ rész vizet. Ha krémesebbnek tetszik, adjon hozzá folyadékot.
  2. Öblítse le és ürítse le az előre megsütött darát, és forralja 18-20 percig.
  3. Fejezze be a zabkását a 6. lépésben ismertetett, a kiegyensúlyozott zabkása elkészítéséhez szükséges 9 lépéses útmutatóm követésével.

Véleményem szerint az előre megsütött hajdina zöldségekhez (reszelt sárgarépa, tökpüré) illik, és nem gyümölcsökhöz vagy bogyókhoz.

Legyen körültekintő a köles használatával a tápláló zabkása során!

Ha pajzsmirigybetegsége van, kerülje a köleset, mivel az káros hatással van a pajzsmirigy működésére.

Itt van az áztatás, a főzési idő és a szem/folyadék arány diagram, amelyet fent említettem: