5 zöldség, amelyet gyökérből ehet a szár átjáró zöldítéséig

Gateway Greening Blog

5 zöldség, amelyet gyökérként ehetsz a szárig

Dobjuk el a káposztaleveleket, vágjuk le a fehérrépa zöldjét és hámozzuk át a burgonya héját. De sokan nincsenek tisztában azzal, hogy amikor ezt megteszik, esztelen mennyiségű tápanyagot dobnak el!

Bizonyos esetekben az eldobott rész még táplálóbb, mint az étkezésünkbe beletett rész! A répa zöldjének például több van 8-szor a répagyökér tápanyagtartalma!

Íme még 5 zöldség, amelyet gyökérként fogyaszthatsz, és a lehető legtöbb tápanyagot kaphatod!

Fehérrépa

Élvezheti a fehérrépa ropogós gyökerét és leveles zöldségét! A céklához hasonlóan a fehérrépa zöldje is sokkal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a gyökér. A retek zöldjét is megeheti, mint a fehérrépát!

Chard

Kétségtelen, hogy a mángold híres hatalmas, leveles zöldjeiről, de nem szabad megfeledkeznünk gyönyörű szárukról sem. A mángold szárát apróra lehet aprítani és megdinsztelni, ami nagyszerű ropogást biztosít a fonnyadt levelek textúrájának ellensúlyozására.

Brokkoli

Legtöbben csak a brokkoli virágokat szoktuk megenni, de amiről talán nem is tudsz, az a szár ehető! A szár borotválkozhat, és hozzáadható bármilyen selyemhez.

Krumpli

Nehéz olyan receptet találni, amely ne utasítaná először a burgonya hámozására. De itt található meg a növény rostjának nagy része. Tehát legközelebb, amikor az irány a burgonya hámozására szólít fel, légy lázadó, és hagyd, hogy megmutassanak egy kis bőrt.

Sárgarépa

Nehéz olyan sárgarépát találni, amelyhez még mindig hozzá van kötve a zöldje! Tehát nem csoda, hogy a legtöbb ember miért nem ette meg soha! De a sárgarépa teteje nagy mélységet adhat az ételekhez. Vannak, akik kissé érzékenyek lehetnek a sárgarépa-zöldre, ezért tesztelje a vizeket úgy, hogy először fogyaszt egy kis mennyiséget.

Nemcsak a teljes zöldség elfogyasztása táplálja a táplálékot, hanem sokkal költséghatékonyabb is! És sokkal valószínűbb, hogy ezeket a zöldségeket sértetlenül megtalálja a helyi gazdálkodókon keresztül, mint a szupermarketben.

Tehát legközelebb, amikor körbejárja a mezőgazdasági termelők piacát, gondoljon ezekre a retekekre és répákra a zöldjeikkel, mint egy fantasztikus 2 az 1-hez üzlet!

Nézze meg ezeket az ötleteket a zöldségek gyökértől szárig történő felhasználásához. És ha érdekel, hogy többet megtudj a gyökértől a szárig, akkor ő egy másik nagyszerű cikk!

Bio

Hannah Eddy jelenleg dietetikus gyakornok a Fontbonne Egyetemen keresztül, ahol diplomát szerez a multidiszciplináris egészségügyi kommunikációs tanulmányokban is. Amikor nem fut át a Forest Parkon, vagy pörög az Food Truck pénteken, megtalálhatja holisztikus egészségügyi és táplálkozási blogjához, a The Wholey Trinity-hez.

Tetszett ez a cikk? Ossza meg barátaival!