Zöldbab, három út

A friss zöldbab elkészítésének három egyszerű módja.

A friss zöldbab egészséges, könnyű és tápláló köret lehet bármilyen ételhez. A zöldség elkészítésének többféle módja van, amelyek mindegyike enyhén eltérő ízt és állagot kölcsönöz. A zöldbab, különösen tavasszal és nyáron, könnyen megtalálható, gazdaságos és szinte bármilyen hátsó udvarban, tetőn vagy konténerkertben termeszthető. Ha friss bab nem érhető el, a fagyasztott nagyszerű alternatívája annak, hogy egész évben élvezze ezt a zöldséget.

szerezze be a Food.com alkalmazást.

Nézze meg iPhone, iPad, Apple TV, Android, Roku vagy Fire TV készülékén.

Öblítse le és távolítsa el a bab felső szárát

Ha friss babot vásárol a helyi élelmiszerbolt vagy mezőgazdasági termelői piac termékrészlegéből, akkor a babnak valószínűleg továbbra is szárak vannak. Pattintsa le vagy vágja le ezeket a felső szárakat (és hagyja nyugodtan az alsó részt, mert ez a bab elfogyasztható része).

Ezután tegye a babot egy szűrőedénybe, és főzés előtt öblítse le vízzel.

1. módszer: kemencében sült zöldbab

A kemencében sütés a zöldbab elkészítésének egyszerű és finom módja. Kezdje azzal, hogy előmelegíti a sütőt 425 fokra. Tegyen egy tálba kb. 1 font friss babot, és tetejére 2 evőkanál. olívaolajat, sót és borsot ízlés szerint (mindegyikből néhány őrleményt), és ha szükséges, 1-2 gerezd darált fokhagymát. Óvatosan dobja a babot az olajjal és az ízesítővel való bevonatra, és egyenletesen terítse el egy tepsiben.

Pörkölje a babot körülbelül 20 percig. A bab, a fokhagymával együtt, szépen karamellizálódik a sütőben, csodálatosan gazdag ízt kölcsönözve. Vegye ki a sütőből és azonnal tálalja.

2. módszer: Párolt zöldbab

A párolás a zöldbab elkészítésének nagyon egészséges, ízes módja. Az elkészítéshez nincs szükség olajra vagy zsírra, így a zöldség valódi íze át fog ragyogni.

Gőzölős kosárral ellátott mártásos serpenyőben kb. 1/2 hüvelyk vizet adjon a serpenyő aljára. Helyezzen 1 lb öblített, friss zöldbabot a kosárba. Helyezzen szorosan illeszkedő fedelet a serpenyőbe. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet közepes lángon. Amint a víz forrni kezd, a gőz megfőzi a babot. Pároljuk kb. 5-7 percig, és dobáljuk meg, hogy a bab egyenletesen főzjön. Pároljuk további 5 percig, összesen 10-12 percig.

3. módszer: Sült zöldbab

A gőzöléssel ellentétben a zöldbab megpárolásához valamilyen zsírra van szükség. A szalonna hozzáadása nagyszerű módja annak, hogy további ízeket adjon a pirított zöldbabnak.

Nagy serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá 3 szelet apróra vágott szalonnát. Főzd a szalonnát 2-3 percig, amíg a zsír el nem kezd rendeződni. Adjunk hozzá 1 font friss, leöblített zöldbabot, és óvatosan dobjuk fel a szalonnás zsírral és darabokkal. Sűrítse a babot és a szalonnát kb. 7-10 percig, gyakran kevergetve.

Tegyük át egy tálba, és tetszés szerint sózzuk és borsozzuk. Azonnal tálaljuk.