Hatodik lépés - Cserélje le a fehérjét

Lépésről lépésre

fotó: Bill Bradley

Az ipari nemzetek többsége túl sok fehérjét és különösen sok állati eredetű fehérjét eszik. Amikor 48 uncia steaket vagy 5 font hamburgert kaphat egy étteremben, akkor az ételekkel kapcsolatos prioritásaink határozottan torzultak. A mediterrán étrendben sok olyan nap fordul elő, amikor az állati fehérjéket egyáltalán nem fogyasztják, ehelyett a dió, a mag vagy a bab a nap fehérje. Ha húst esznek, ritkán fogyasztják egész steakként vagy hamburgerként. Egy font húst gyakran kockákra vágnak, sok zöldséggel párolnak és 6-10 embernek szolgálják fel. Így még mindig megkapja a hús ízét, de font helyett csak néhány unciát eszik meg magának.

Még a halat is, amelyet sokan mediterrán vágottnak tartanak, nem eszik meg hatalmas mennyiségben, és sok zöldséggel fogyasztják.