6 Szocsi által ihletett recept

Borscht

--> Ezt az élénk színű zöldségalapú levest leggyakrabban céklával készítik, bár paradicsommal is elkészíthető. A borscsot melegen vagy hidegen szolgálják fel; a forró változat gyakran tartalmaz babot, további zöldségeket (gomba, pirospaprika) vagy húst (csirke, sertés vagy marhahús).

Hozzávalók:

2 csésze répa hámozva és aprítva
1 csésze apróra vágott sárgarépa
1 csésze édes hagyma, apróra vágva
2 csésze víz
¼ tk tengeri só
2 doboz csirkehúsleves (egyenként 14,5 uncia)
1 csésze káposzta, vékonyra aprítva
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé

Útvonalterv:

1. Egy serpenyőben forraljuk fel a répát, a sárgarépát, a hagymát, a vizet és a sót. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 20–30 percig.
2. Adja hozzá a csirkehúslevest, a káposztát és az olívaolajat, és párolja 15 percig. Tálalás előtt keverjünk bele citromlevet.

Tálalás: 6.

Orosz Pelmeni

Ezeket a tésztagombócokat hagyományosan darált pulyka-, sertés- vagy bárányhússal töltik meg. A szó egyes változata egy pelmen. Oroszország egyes részein (az Udal hegységtől nyugatra) a gombócokat zöldségkeverékkel töltik meg, amely gombát, hagymát vagy savanyú káposztát tartalmaz - ezeket vareniki-nek nevezik. A pelmenik fagyasztott változatai megtalálhatók a legtöbb élelmiszerboltban Oroszországban.

Hozzávalók:

1/4 csésze alacsony zsírtartalmú író
1 evőkanál világos tejföl
1 tojás
3/4 csésze meleg víz
½ teáskanál só
3 csésze univerzális liszt (akár 100% egész liszt is belekeverhető)

Töltő:

1 teáskanál extra szűz olívaolaj
1 édes hagyma kockára vágva
2 gerezd fokhagyma, darálva
3/4 font őrölt pulyka

Feldolgozási lehetőségek: könnyű tejföl, ecet, vaj

Útvonalterv:

1. Készítse el a tésztát: Egy keverőtálban keverje össze az írót, a tejfölt, a tojást, a meleg vizet és a sót. Tésztahoroggal ellátott keverővel * adjon hozzá 2 csésze lisztet a keverékhez. Lassan adjuk hozzá a maradék csésze lisztet, amíg a tészta nem kezd golyót alkotni.
2. Készítse el a tölteléket: Egy pirítós serpenyőben adja hozzá az olívaolajat és a hagymát, és 7-10 percig dinsztelje, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a fokhagymát, és még 1 percig főzzük. Hozzáadjuk az őrölt pulykát, és főzzük 5–7 percig.
2. Készítse el a Pelmenit: Helyezze a tésztát enyhén lisztezett felületre. Görgessen egy 1 hüvelyk vastag födémbe. Vágjon le egyszerre 1 hüvelykes darabokat, és tekerje vagy verje kis körökbe. Töltsön meg minden kört 1 teáskanál töltelékkel, majd a tészta széleit félhold alakúra szorítsa össze. Készítsen egyszerre 8–12-et.
3. Főzzük meg a Pelmenit: Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben. Adjon egyszerre 8–12 pelmenit. Forraljuk körülbelül 5 percig, amíg fel nem úsznak az edény tetejére. Réses kanállal távolítsa el a forrásban lévő vízből.

* Ha nem rendelkezik tésztakampós keverővel, akkor kézzel keverje meg.

Teszi: megközelítőleg 60 pelmeni

Sbiten

Egy hagyományos forró mézes ital, a sbiten a nevét a sbitenschik-től (sbiten-árusok) kapta, akik a rideg tél idején az utcasarkokon nehézfém edényekben árultak meleg italt.

Hozzávalók:

1/3 csésze édesem
1/2 csésze szederlekvár
2 fahéjrúd, darabokra tört
1 teáskanál gyömbér
¼ tk szerecsendió
1 evőkanál egész szegfűszeg
6 csésze víz

Útvonalterv:

1. Egy szószos serpenyőben keverje össze a mézet, a lekvárt, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót, a szegfűszeget és a vizet. Lassan forraljuk fel a keveréket, gyakran kevergetve, amíg a lekvár teljesen fel nem oldódik.
2. Hagyja az elegyet szobahőmérsékletre hűlni. Szűrjük le a keveréket egy finom fémszitán. Tárolja vagy tárolja légmentesen lezárt edényben. Ezután hűtőszekrényben tartva melegítve tálaljuk.

Tálalás: 6.

Syrniki

Ezeket a sajtos palacsintákat desszertként vagy reggelire szolgálják fel Oroszországban. A tipikusan használt sajtot tvorognak hívják, bár a túró vagy a ricotta helyettesíthető. Az ízletes palacsintákat gyakran lekvárral, mézzel vagy tejföllel töltik, amikor felszolgálják.

Hozzávalók:

1 csésze zsírszegény túró
2 tojás vagy 4 tojásfehérje
3 evőkanál cukor
¼ csésze univerzális liszt
Nonstick főző spray

Opcionális feltétek: könnyű tejföl, méz vagy lekvár

Útvonalterv:

1. Keverje össze a túrót, a tojást és a cukrot, és adjon hozzá 2 evőkanál lisztet, hogy puha tészta legyen. Fedjük le a tésztát, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
2. Formázzuk a tésztát hat kis kerek pogácsává. Enyhén kotorja be a megmaradt lisztet.
3. Készítsen elő egy serpenyőt nonstick főző spray-vel. Közepes lángon főzzük a pogácsákat, amíg mindkét oldalon enyhén ropogósak lesznek, oldalanként körülbelül 3-5 percig. Azonnal tálaljuk könnyű tejföllel, mézzel vagy lekvárral.

Tálalás: 6.

Blini

Ezek az orosz palacsinta vékony palacsinta, amelyet gyakran sós öntettel szolgálnak fel, például kaviárt, darált hagymát, apróra vágott tojást vagy füstölt lazacot.

Hozzávalók:

1/3 csésze hajdina liszt
2/3 csésze univerzális liszt
1/2 teáskanál tengeri só
1 csésze meleg, alacsony zsírtartalmú tej
2 evőkanál vaj, olvasztott
1 tojás
Nonstick főző spray
Opcionális feltétek: apróra vágott tojás, füstölt lazac, darált hagyma

Útvonalterv:

1. Egy keverőtálban keverje össze a hajdina lisztet, az univerzális lisztet és a sót. Készítsen egy mélyedést a száraz összetevők közepén, és öntsön bele meleg tejet. Óvatosan keverjük simára.
2. Keverje hozzá az olvasztott vajat és a tojást.
3. Készítsen egy pirítós serpenyőt nonstick főzőspray-vel, és adjon hozzá egyenként 1 evőkanálnyi tésztát. Főzzük közepes lángon, amíg buborékok nem kezdenek kialakulni a blinin. Megforgatjuk és még kb. 1 percig főzzük, amíg enyhén meg nem pirul. Ismételje meg, amíg az összes tészta el nem fogy.
4. Tálaljuk a választott öntet tetejével.

Teszi: 18 blini

Sashlik

Népszerű nyárs étel, a sashlik általában pácolt bárányból vagy marhahúsból készül, amelyet aztán grilleznek és kenyéren vagy hasonlóan főzött grillezett zöldségekkel tálalnak.

Hozzávalók:

2 édes hagyma
6 gerezd fokhagyma
1/4 csésze almaecet
1/4 csésze olívaolaj
1 teáskanál tengeri só
1/4 teáskanál őrölt piros vagy fekete bors
1 font bárány (bárányláb vagy váll), zsírral vágva, 2 hüvelykes kockákra vágva

Útvonalterv:

1. Egy konyhai robotgépben keverje simára a hagymát, a fokhagymát és az ecetet.
2. Egy tálban keverje össze a hagymakeveréket, az olívaolajat, a tengeri sót és a borsot.
3. Adja hozzá a kockára vágott bárányt. Fedjük le és pácoljuk legalább 3 órán át.
4. Nyársa meg a bárányt (ha fából készült nyársat használ, először áztassa meg). Közepes lángon grillezzen 10–12 percig, vagy addig, amíg a kívánt adottságot meg nem kapja.

Tálalás: 4

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!