Nyolc általános ételallergia: okai, tünetei és kiváltói

Bármely étel allergiát okozhat. Azonban csak egy marék étel okozza az ételekkel szembeni allergiás reakciók legalább 90 százalékát. Az élelmiszerekben vagy italokban allergiás reakciót kiváltó anyagot „allergéneknek” nevezik.

Ami az ételeket illeti, szinte minden allergén fehérje. Az emberek többsége számára ezek a fehérjék nem allergének, mivel immunrendszerük nem reagál rájuk. Az immunrendszer reakciója ezekre a fehérjékre okoz allergiás reakciót.

A gyermekek körében az ételekkel szembeni allergiás reakciókat leginkább a földimogyoró, a tej, a szójabab, a diófélék, a tojás és a búza okozza. A gyermekek többsége már gyermekkorában abbahagyja az allergiát az ételekre. Az allergiás felnőttek általában citrusfélékre, diófélékre, halakra, földimogyoróra, kagylókra és búzára reagálnak.

ételallergia

Mint a legtöbb ételallergia, a tojásallergia is gyakoribb gyermekkorban, és a gyermekek körülbelül fele 3 éves korára kinövi. Néhány esetben a tojásallergia anafilaxiát okozhat.

Három fehérje okoz tojásallergiát:

  • ovomucoid
  • ovalbumin
  • konalbumin

A főzés elpusztíthatja ezen allergének egy részét, másokat azonban nem. Tehát egyesek reagálhatnak a főtt tojásra, valamint a nyers tojásra.

Esetenként előfordulhat, hogy valaki reagál a tojásra, mert allergiás a csirke, fürj vagy pulyka húsára, vagy a madártollra. Ezt madár-tojás szindrómának hívják.

A halallergia gyakran súlyos reakciókat okozhat, beleértve az anafilaxiát is. A felnőtteknél gyakrabban fordul elő allergiás reakció a halak és a kagylók miatt, mint a gyermekeknél, ami valószínűleg azért van, mert a felnőttek gyakrabban fogyasztják ezeket az ételeket.

Azok a személyek, akik allergiásak egyfajta halra, például a tőkehalra, gyakran reagálnak más típusú halakra, például szürke tőkehalra, foltos tőkehalra, makréla és tőkehal.

Ezeknek a halaknak az allergénje ugyanis meglehetősen hasonló. A főzés nem pusztítja el a halallergéneket. Valójában néhány halallergiás ember allergiás lehet a főtt, de nem nyers halra.

A tehéntej allergia a gyermekkorban a leggyakoribb ételallergia. A reakciót kiválthatja kis tejmennyiség, akár az elfogyasztott tejtermékekből, akár az anya anyatején keresztül jut el a csecsemőhöz, vagy tehéntejből táplálja a babát.

A gyermekek általában tejallergiából nőnek ki, de a tehéntejre allergiás gyermekek körülbelül ötöde felnőttként is allergiás lesz rá.

Tejallergiás tünetek

A tejallergia tünetei gyakran enyhék, és a test bármely részét érinthetik. A következők lehetnek:

  • kiütések
  • hasmenés
  • hányás
  • gyomorgörcs

Nagyon kevés esetben a tejallergia okozhat anafilaxiát.

A fák dióira való allergia általában egész életen át tartó. Azok a diófélék, amelyek valószínűleg allergiás reakciókat okoznak:

  • dió
  • mogyoró
  • mandula
  • pekándió
  • brazil dió
  • fenyőmag
  • makadámiadió
  • kesu dió

Ritka esetekben ezek a diófélék anafilaxiát okozhatnak érzékeny embereknél. Előfordul, hogy az egy diófélére allergiás emberek más diófélékre is reagálnak. A dióallergiás embereknek tanácsot kell kérniük orvosukkal.

A földimogyoróra, más néven földimogyoróra és majommagra gyakorolt ​​allergia gyakran egész életen át tartó.

A földimogyoró az ételallergia egyik leggyakoribb oka, és súlyos reakciókat okozhat, beleértve az anafilaxiát is. Olyan allergéneket tartalmaznak, amelyeket főzés vagy pörkölés nem tesz tönkre.

A földimogyoró allergia olyan súlyos lehet, hogy nagyon apró mennyiségek reakciót okozhatnak. Emiatt a földimogyoró nyomaival való érintkezés elegendő lehet ahhoz, hogy reakciót váltson ki az érzékeny emberekben.

A finomított földimogyoróolajról úgy gondolják, hogy biztonságos a mogyoróallergiában szenvedők számára, mert a gyártási folyamat során eltávolítják az allergiás reakciókat okozó fehérjéket. A hidegen sajtolt vagy finomítatlan földimogyoró-olaj azonban kis mennyiségben tartalmazhat földimogyoró-allergéneket, ami reakciót válthat ki az érzékeny embereknél.

Néhány mogyoróallergiás ember más hüvelyesekre is reagálhat, például:

  • szójabab
  • zöldbab
  • vörös bab
  • zöldborsó

Annak ellenére, hogy szigorúan véve a mogyoró nem dió, a mogyoróallergiás emberek néha allergiák a fák dióira, például mandulára, dióra, mogyoróra, brazil dióra és kesudióra.

A kagylóval szembeni allergia meglehetősen gyakori. Sokféle kagyló okozhat reakciókat érzékeny embereknél, beleértve:

  • garnélarák
  • homár
  • Rák
  • folyami rák
  • kagyló
  • fésűkagyló
  • kagyló
  • kagyló

Azok az emberek, akik allergiásak az egyik típusú kagylóra, gyakran azt tapasztalják, hogy más típusúakra reagálnak. A kagylóallergia gyakran súlyos reakciókat okozhat, sőt néhány ember reagálhat a kagylók főzéséből származó gőzökre is.

A szója allergia gyakori gyermekkori allergia. A legtöbb ember kétéves korára kinő belőle, de időnként a felnőttek allergiásak a szójababra. A szójabab allergia tünetei hasonlóak a tejallergiához, és magukban foglalják:

  • kiütések
  • hasmenés
  • hányás
  • gyomorgörcs

Néhány szójabab allergiás ember is reagálhat a tejre. Nagyon ritkán a szójabab anafilaxiát okozhat.

A szójababot az összes előállított élelmiszer körülbelül kétharmadában használják, beleértve a pékárukat, édességeket, italokat, reggeliző müzliket, fagylaltot, margarint, tésztát, feldolgozott húsokat és fűszerezett ételeket.

A búzaallergia gyakori, különösen a csecsemők körében. A búza egyik fő allergénje a gliadin nevű fehérje, amely a gluténben található. Emiatt a búzaallergiásoknak néha gluténmentes étrendet ajánlanak.

Mint minden ételallergia esetében, az allergiára gyanús embereknek is beszélniük kell orvosukkal, mielőtt megváltoztatják étrendjüket.

Az emberek szinte minden ételre allergiásak lehetnek. Ennek eredményeként sok allergia van, amely sok embert érint, de nem tartozik a nagy nyolc közé; ezek tartalmazzák:

Az ételallergia idővel előrehaladhat vagy javulhat. Aki arra gyanakszik, hogy allergiás egy ételre, konzultáljon orvosával.