9 táplálkozási tipp a szénlábnyom csökkentésére

Sokan sürgősen szükségesnek tartják csökkenteni a földre gyakorolt hatásukat az éghajlatváltozás és az erőforrások kitermelésének katasztrofális következményei miatt.

Az egyik stratégia a szén-dioxid-kibocsátás csökkentése, amely az üvegházhatásúgáz-kibocsátás mérőszáma nemcsak a járművek vezetésével vagy az áram használatával, hanem az életmódválasztással is, például a viselt ruhákkal és az elfogyasztott ételekkel.

Bár sokféleképpen lehet minimalizálni a széndioxid-kibocsátást, az étrend megváltoztatása jó kiindulópont.

Valójában egyes kutatások azt mutatják, hogy a nyugati étrend fenntarthatóbb étkezési szokásokra való áttérése 70% -kal csökkentheti az üvegházhatásúgáz-kibocsátást és 50% -kal a vízfelhasználást (1).

Itt van 9 egyszerű módszer a széndioxid-kibocsátás minimalizálására az étrend és az életmód választása révén.

Az üvegházhatású gázok kibocsátásának fő oka az élelmiszer-pazarlás. Ez azért van, mert a kidobott élelmiszer lebomlik a hulladéklerakókban, és metánt bocsát ki, ami különösen erős üvegházhatású gáz (2, 3, 4).

100 év alatt a metán becslése szerint a szén-dioxid 34-szer nagyobb hatással van a globális felmelegedésre (5, 6).

Jelenleg a becslések szerint a bolygón minden ember évente átlagosan megdöbbentően 428–858 font (194–389 kg) ételt pazarol el (7).

Az élelmiszer-pazarlás csökkentése az egyik legegyszerűbb módszer a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésére. Az étkezés idő előtti megtervezése, a maradék megtakarítása és csak a szükséges vásárlása nagyban hozzájárul az élelmiszerek megtakarításához.

A kevesebb műanyag használata fontos része a környezetbarát életmódra való áttérésnek.

A műanyag csomagolást, műanyag zacskókat és műanyag tároló edényeket a fogyasztók és az élelmiszeripar egyaránt használják az élelmiszerek csomagolására, szállítására, tárolására és szállítására.

Az egyszer használatos műanyag azonban jelentős mértékben hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához (8, 9).

Íme néhány tipp a kevesebb műanyag használatához:

Forego műanyag zacskók és műanyag csomagolások friss termékek vásárlásakor.
Hozd el a saját élelmiszerbolt táskádat az üzletbe.
Igyon többször használható vizes palackokból - és ne vásároljon palackozott vizet.
Az ételeket üvegtartályokban tárolja.
Kevesebb ételt vásároljon, mivel gyakran hungarocellba vagy műanyagba csomagolják.

A kutatások azt mutatják, hogy a húsbevitel csökkentése az egyik legjobb módszer a széndioxid-lábnyom csökkentésére (1, 10).

Egy 16 800 amerikai kutatás során a legtöbb üvegházhatást okozó étrend a marhahúsból, borjúból, sertésből és más kérődzőkből származó húsban volt a legmagasabb. Eközben az étrendben a legalacsonyabb az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása a húsban is a legalacsonyabb volt (10).

A világ minden tájáról származó tanulmányok alátámasztják ezeket az eredményeket (11, 12, 13).

Az állattenyésztésből származó kibocsátások - különösen a hús- és tejelő szarvasmarhák - a földgömb emberi eredetű üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 14,5% -át teszik ki (14).

Megpróbálhatja a húsételeket napi egy étkezésre korlátozni, heti egy nap húsmentesen menni, vagy tesztelni a vegetáriánus vagy vegán életmódot.

Ha több növényi eredetű fehérjét fogyaszt, drámai módon csökkentheti az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását.

Egy tanulmány szerint a legalacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátású emberek fogyasztották a legmagasabban a növényi eredetű fehérjéket, beleértve a hüvelyeseket, a diót és a magokat - és a legalacsonyabb az állati fehérjék bevitele (10).

Ennek ellenére nem kell teljesen kivágnia az állati fehérjét az étrendből.

Egy 55504 emberen végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik napi közepes mennyiségű húst ettek - 1,8–3,5 uncia (50–100 gramm), a szén-dioxid-lábnyom lényegesen alacsonyabb volt, mint azoknak, akik napi 3,5 grammnál (100 grammnál többet) ettek (15 ).

Összehasonlításképpen, egy adag hús körülbelül 3 uncia (85 gramm). Ha minden nap rendszeresen többet eszik, próbáljon több növényi eredetű fehérjét, például babot, tofut, diót és magot cserélni.

A tejtermékek, beleértve a tejet és a sajtot, csökkentése a szénlábnyom csökkentésének másik módja.

Egy 2110 holland felnőtt bevonásával végzett vizsgálatból kiderült, hogy a tejtermékek a második legnagyobb mértékben járultak hozzá az üvegházhatásúgáz-kibocsátásokhoz - csak a hús mögött (16).

Más tanulmányok is arra a következtetésre jutottak, hogy a tejtermelés jelentős mértékben hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. A tejelő szarvasmarhák és trágyájuk üvegházhatású gázokat bocsát ki, például metánt, szén-dioxidot, nitrogén-monoxidot és ammóniát (1, 10, 17, 18, 19).

Valójában, mivel a sajt előállításához annyi tej szükséges, ez nagyobb üvegházhatásúgáz-kibocsátással jár, mint az olyan állati termékek, mint a sertés, a tojás és a csirke (20).

A kezdéshez próbáljon meg kevesebb sajtot fogyasztani, és a tejtejet növényi alternatívákkal, például mandula- vagy szójatejre cserélni.

A több rostban gazdag étel fogyasztása nemcsak javítja az egészségét, hanem csökkentheti a szénlábnyomot is.

Egy 16 800 amerikainak végzett tanulmány megállapította, hogy az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának legalacsonyabb étrendje magas volt a rostokban gazdag növényi élelmiszerekben, valamint kevés telített zsírban és nátriumban (10).

Ezek az ételek segíthetnek a jóllakottságban, természetesen korlátozva a nagy szén-dioxid-terhelésű termékek bevitelét.

Ráadásul több rost hozzáadása az étrendhez javíthatja az emésztőrendszer egészségét, elősegítheti a bélbaktériumok egyensúlyát, elősegítheti a fogyást és védelmet nyújt olyan betegségekkel szemben, mint a szívbetegség, a vastagbélrák és a cukorbetegség (21, 22, 23, 24, 25).

A saját kert termesztése a közösségi kertben vagy a kertben számos előnnyel jár, beleértve a csökkent stresszt, a jobb étrend minőségét és a jobb érzelmi jólétet (26).

A földterület megmunkálása, méretétől függetlenül, csökkentheti szén-dioxid-kibocsátását is.

Ez azért van, mert a gyümölcs- és zöldségtermesztés csökkenti a műanyag csomagolások használatát és a nagy távolságra szállított termékektől való függőségét (27).

Az ökológiai gazdálkodási módszerek gyakorlása, az esővíz újrafeldolgozása és a komposztálás tovább csökkentheti a környezeti hatásokat (28, 29, 30).

Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyire a testének szüksége van, elősegítheti a súlygyarapodást és a kapcsolódó betegségeket. Ráadásul a magasabb üvegházhatásúgáz-kibocsátáshoz kapcsolódik (31).

Egy 3818 holland ember részvételével végzett tanulmány kimutatta, hogy a magasabb üvegházhatásúgáz-kibocsátásúak több kalóriát fogyasztottak az ételektől és italoktól, mint azok, akik alacsony üvegházhatásúgáz-kibocsátó étrendet folytattak (32).

Hasonlóképpen, egy 16 800 amerikai kutatás során megállapították, hogy a legmagasabb üvegházhatásúgáz-kibocsátók 2,5-szer több kalóriát fogyasztottak, mint a legalacsonyabb kibocsátású emberek (10).

Ne feledje, hogy ez csak a túlfogyasztott emberekre vonatkozik, nem pedig azokra, akik elegendő kalóriát fogyasztanak az egészséges testsúly fenntartásához.

Kalóriaigénye a magasságától, az életkorától és az aktivitási szintjétől függ. Ha nem biztos abban, hogy túl sok kalóriát fogyaszt-e, forduljon dietetikushoz vagy egészségügyi szakemberhez.

Néhány lehetőség a kalóriabevitel csökkentésére a tápanyagban szegény, kalóriadús ételek, például cukorka, szóda, gyorsétterem és pékáruk kivágása.

A helyi gazdák támogatása remek módszer a széndioxid-kibocsátás csökkentésére. A helyben történő vásárlás csökkenti a nagy távolságokra szállított ételektől való függőségét, és növelheti a friss gyümölcsök és zöldségek bevitelét, ellensúlyozva a széndioxid-kibocsátást.

A szezonális ételek fogyasztása és az ökológiai termelők támogatása további módszer a lábnyom minimalizálására. Ez azért van, mert a szezonon kívül előállított élelmiszereket általában importálják, vagy a fűtött üvegházak szükségessége miatt több energia szükséges a növekedéshez (33).

Ezenkívül a helyi, fenntartható módon előállított állati termékekre, például a tojásra, a baromfira és a tejtermékekre való áttérés csökkentheti a szénlábnyomot.

Hasonlóképpen nagyobb megbecsülést érhet el a régiójában honos egyedi ételek iránt.

Az étrend forradalmasítása kiváló módszer a széndioxid-lábnyom csökkentésére, amely növelheti az egészségét is.

Egyszerű változtatásokkal, például kevesebb állati termék fogyasztásával, kevesebb műanyag felhasználásával, több friss termék fogyasztásával és az élelmiszer-pazarlás csökkentésével jelentősen csökkentheti személyes üvegházhatásúgáz-kibocsátását.

Ne feledje, hogy a kevésnek tűnő erőfeszítések nagy változást hozhatnak. Még a szomszédait és barátait is magával viheti az útra.