9 típusú hínár, amellyel hozzá lehet adni étrendjéhez

Ossza meg

20 évvel ezelőtt valószínűleg nem találkozott túl gyakran a hínárral, hacsak nem evett ázsiai konyhát, vagy ha szülei makrobiotikus étrendet követtek. Gyors előrelépés a mai napra, és gyakorlatilag az ország minden élelmiszerboltjában többféle moszatot kaphat.

Ázsiától Új-Zélandig, sőt Írországig a tengeri moszat évezredek óta tápanyag a kultúrákban. És most . . . lehet, hogy rajtad a sor, hogy belekezdjen a hínár beiktatásába étrendjébe.

Tehát mi a tengeri moszat amúgy, és olyan egészséges, mint amilyen repedezett?

A tengeri moszat (a világ más részein tengeri zöldségként és tengeri zöldségként ismert) egyfajta óriás algák, amelyek szuperélelmiszerként szerzik hírnevüket. Az ehető óriás algák nagyon különböznek az algák egyéb formáitól, amelyek hasznosak vagy mérgezőek lehetnek.

Japán barátom valójában megsértette, hogy angolul "gyomnak" nevezzük, mivel annyira tápláló. Teljesen megkapjuk! Ugyanígy érezzük magunkat abban is, ha a pitypangot gyomnak nevezzük, amikor mindent beleadunk a hozzáadásuktól a salátákig, hogy elkészítsük a pitypang citrusos krémrudakat. . . Lehet, hogy felismeri a tengeri moszatot a japán éttermekből, a sushi köré csomagolt papírból, a miso leves vagy a hínársaláta tetején lebegve, de a tengeri zöldségek az amerikai menükben is kezdnek nagy feltűnést kelteni. És jó okkal.

A tengeri moszat egészségügyi előnyei

A hínár tele van rostokkal és ásványi anyagokkal, például jóddal. A kutatások szerint bizonyos tengeri zöldségek hatalmas egészségügyi előnyökkel járnak, beleértve a célzott rákellenes tulajdonságokat, amelyek elpusztították a rákos sejteket, de az egészséges sejteket magukra hagyták. Azok a kutatók, akik bizonyos tengeri zöldségek (wakame és mekabu) emlőrákra gyakorolt hatását tanulmányozták, ezt megállapították,

„Ezek a hatások erősebbek voltak, mint az emberi emlőrák kezelésére széles körben alkalmazott kemoterápiás szerek. Továbbá, normális humán emlősejtekben nem figyeltek meg apoptózist. Japánban a mekabut széles körben fogyasztják biztonságos, olcsó ételként. Eredményeink azt sugallják, hogy a mekabu képes az emberi emlőrák kemoprevenciójára. "

A „Tengeri moszat és az emberi egészség” című kutatási áttekintés megállapította, hogy „a tengeri moszatok fontos szerepet játszhatnak a krónikus betegségek modulálásában”.

„A tengeri moszatok egyedülálló bioaktív vegyületekben gazdagok, amelyek nem találhatók meg a földi táplálékforrásokban, beleértve a különböző fehérjéket (lektinek, fikobiliproteinek, peptidek és aminosavak), a polifenolokat és a poliszacharidokat. Az állítólagos előnyök közé tartoznak a vírusellenes, rákellenes és antikoaguláns tulajdonságok, valamint a bél egészségének és az elhízás és a cukorbetegség kockázati tényezőinek modulációs képessége. "

Más szóval, mivel a tengeri moszat teljesen eltér a talajban növekvő zöldségektől, egyedülálló tulajdonságokat tartalmaz, amelyeket csak most kezdünk felfedezni. Az emberi emésztés szempontjából előnyös rostjától a pajzsmirigy működését támogató jód- és ásványianyag-tartalomig érdemes megfontolni, hogy az étkezés rendszeres részévé tegye.

De mielőtt kirohanna, és tengeri moszattal töltené meg a bevásárlókocsiját, egy dologgal tisztában kell lenni. . . nehéz fémek.

De. . . mi van a nehézfémekkel? Biztonságos-e a hínár fogyasztása?

A tengeri moszat úgy viselkedhet, mint az ásványi anyagok szivacsja az óceán vizében. Az egészséges ásványi anyagok, például a jód esetében ez táplálkozási bónusz. Sajnos az algák képesek elnyelni a nehézfémeket (különösen a szennyezett vizekben).

„Az összes nehézfém közül az arzén tűnik a legproblematikusabbnak, ha a tengeri zöldségekkel kapcsolatos toxicitási kockázatról van szó. Gyakorlatilag minden tengeri zöldségfajta megállapította, hogy arzénnyomokat tartalmaz. Ezek a típusok közé tartoznak az arame, a hidzsiki, a kombu, a nori és a wakame. Az összes tengeri zöldségfajta közül azonban a hidzsiki kiemelkedően magas kockázatú, ha arzénnak van kitéve. "

Még az ausztrál kormány is tanulmányozta, hogy a tengeri moszat biztonságos-e a szervetlen arzénszint miatt, és arra a következtetésre jutottak, hogy a hijiki kivételével a hínártermékek megfelelnek a biztonsági előírásoknak. A nehézfémekkel kapcsolatos aggodalmak nagy részét elkerülheti tenyésztett tengeri zöldségek vásárlásával, amelyeket szorosan figyelnek vagy akár ellenőrzött vizes környezettel is rendelkezik, de jó ötlet lehet elkerülni a hidzsikit, amíg rendelkezésre áll egy biotermesztésű forrás. Az arzénkockázat miatt kihagytuk a kipróbálandó tengeri moszatok listáján. Amíg nincs organikusan gazdálkodó hijiki forrás, addig az óceán Metallica-jának gondolhatja. . .🤣

És ha már a gazdálkodásról beszélünk, ez a tengeri zöldségek fogyasztásának újabb előnyeihez vezet minket. . . fenntartható akvakultúra.

Fenntarthatóság Hínártenyésztés

Bár a tengeri moszat gyorsan növekvő növény (az óriási moszat naponta 12 - 24 hüvelykesre nőhet), a szennyezés és a túlzott betakarítás a vadonban kulcsfontosságú szempont, mivel az ehető hínár népszerűsége növekszik. A felelős akvakultúra, az óceántermesztés a tengeri moszat fenntarthatóságának és megújulásának egyik módja, valamint biztosítja a növények biztonságosságának ellenőrzését.

9 féle tengeri zöldség, amelyet kipróbálhatunk

Tehát hogyan kezdheti el a tengeri moszat való fogyasztását, és ízlik? Jó kérdés, még ha nem is tette fel, barátom. Az indulás egyszerű módja az, hogy beépítem azt, amit én hívok 4 S megközelítés.

Kedvenc módszerem a tengeri zöldségek beillesztése a családom étrendjébe, ha hínás tésztát használok hűtött ázsiai saláta elkészítéséhez. A tengeri zöldek alacsony szénhidráttartalmúak, tele vannak rostokkal és ásványi anyagokkal, és alkalmasak a legtöbb étrendre - beleértve a gluténmentes, vegán, paleo és keto ételeket is. Alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétán? A Nori snackek tökéletes chip-pótlást jelentenek, ha valami sósra vágynak.

Hínár. Ez az, ami vacsorára szolgál.

Keresi a módját annak, hogy elkezdhesse cserélni a zöldségeket zöldségekkel a főzés során? Nézze meg ezeket a szakácskönyveket, hogy egy kis ihletet nyújtson a hínár főzési kalandjához. Ezek a receptek a már ismert zöldségek egyszerű cseréjére összpontosítanak.

És. . . hínárrajongó vagy? Mondja meg nekünk a tengeri moszat fogyasztásának kedvenc módját a megjegyzésekben!