9 vegán fehérje, amelyet enni kell, ha allergiás a szójára

Mivel egyre többen árasztják el az állati termékeket a növényi alapú lehetőségek mellett, növekszik az innovatív új vegán termékek elérhetősége is. Megdöbbentő sztereotípiák, amelyek szerint a vegánok kihagyják kedvenc ételeiket, a húsmentes étkezők most bármit élvezhetnek, amire vágynak - a növényi alapú hamburgerek, hotdogok, fagylaltok és tenger gyümölcsei továbbra is az asztalon vannak a zöldségeseknek vagy a zöldséges kíváncsiaknak.

fehérje

Sokoldalúsága és egészségügyi előnyei miatt azonban sok ilyen termék szójal készül. Ez nem ideális azok számára, akik kevesebb állati terméket próbálnak enni, de szójaallergiában szenvednek. Ez azt jelenti, hogy a miso, a tempeh, a szójabab és a tofu, valamint a szója alapú tejtermékek nincsenek engedélyezve.

Szerencsére rengeteg olyan vegán szójamentes lehetőség van, amelyek ugyanolyan tápanyagokban gazdagok és nem engednek kompromisszumot az ízlésben.

Mit kell enni, ha vegán vagy, de allergiás a szójára

1. Seitan

A fehérjébe csomagolt húspótló Seitan népszerű választás sok húsmentes étkező számára. Búzasikérből készült (tehát kerülje, ha lisztérzékeny), szorosan megismételheti a hús textúráját, és gyakran olyan vegán ételek készítésére használják, mint a hamburger pogácsák, a deli szeletek és a steak. Kebab, curry és sült krumpli is tartalmazhatja.

2. Hüvelyesek

Ha a szója által szállított fehérje pótlására törekszik, akkor a hüvelyesek jelenthetik a megoldás. A fekete bab, a vesebab, a csicseriborsó és a lencse töltelék és tápanyagokban gazdag összetevők, amelyek beépíthetők salátákba, levesekbe vagy olyan főbb hálózatokba, mint a burritók és a nachók. A földimogyoró, technikailag szintén hüvelyes, remek választás lehet salátákhoz, curry-khez, vagy csak snackként.

3. Tejmentes fagylalt

A vegán fagylalt már nem oximoron; bőséges lehetőségek vannak odakinn, és a szójamentes desszertkedvelőknek nem kell kihagyniuk.

A Booja-Booja kesudióval és kakaóval készíti Hunky Punky Chocolate fagylaltját. A Perfect World a Mint Choc Chip alacsony kalóriatartalmú fagylaltot kínál, amely kókusztejből és diófélékből készül, és az Alpro tejmentes márkától megvásárolhatja a mandulás sós karamellás fagylaltot. És egy forró (vagy hűvös) tipp: a legtöbb sörbet automatikusan vegán és szójamentes (de mindenképpen ellenőrizze a címkét).

4. Diófélék és magvak

A tofu jó fehérje- és vasforrás, de a köztünk lévő szójamentes másutt is meg tudja szerezni ezeket a tápanyagokat. A kiinduláshoz jó hely a diófélék és a magvak.

A mandula, a kesudió és a pisztácia nagyszerű fehérje- és vasforrás. A szintén fehérjében gazdag dió jó mennyiségű omega-3 zsírsavat kínál. A legtöbb dió vaj formában megvásárolható, ideális a keksz és a kenyér feldobásához, vagy zöldség- és gyümölcsszeletekhez való fogyasztáshoz.

A tökmagokat nyersen, főzve, snackként pörkölve vagy ételekhez adva élvezhetik. A kendermag, az őrölt lenmag és a chia mag is rengeteg fehérjét tartalmaz, és könnyen hozzáadható a turmixokhoz.

5. Növényi tej

Míg a szója vitathatatlanul a leggyakoribb tejmentes tej, rengeteg más élvezhető. A mandula, a zab és a kókuszdió népszerű választás, de a növényi tejet mindenféle összetevőből készíthetjük, például borsót és tigrismogyorót.

6. Fűszerek

A szójaalapú fűszerek sokféle ételhez ízletes, umami ízt nyújthatnak. A szójaszósz alternatívájaként kóstolhatja meg a kókuszdió aminókat - szerves, glutén- és szójamentes, 17 aminosavat tartalmaz, így egészséges csere. Ha kreatívnak érzi magát, elkészítheti saját szója- és gluténmentes vegán szójaszószt ezzel a recepttel.

A csicseriborsóval készített szójamentes árpa miso online megvásárolható, az Ocean's Halo szójamentes teriyaki mártást készít - vagy elkészítheti otthon is.

7. Tejmentes sajt

Számos összetevő megelőzi a szóját a nem tejágazatban, különösen a növényi sajtgyártásban. A Radix Foods vegán fokhagymát és gyógynövényes krémsajtot készít kesudióval, míg az Egyesült Királyságban az ASDA szupermarket növényi sajtja kókuszolajból készül.

Az ausztrál Dairy Free Down Under mandula alapú sajtot és kekszet gyárt, és saját növényi sajtot is készíthet makadámiákból.

8. Jackfruit

A tofuval versengő jackfruit egyre népszerűbb. Jó rostforrás és alacsony kalóriatartalmú lehet, de sokakat vonz a hús utánzásának képessége. Előre csomagolt jackfruitot vásárolhat a szupermarketekben - olyan márkáktól, mint az Upton's Naturals - konzervdobozokban vásárolhatja meg, és különféle ételekben (akár pizzán is).

9. Szójamentes vegán húsok

A szójaallergiában szenvedőknek természetesen nem kell kihagyniuk a vegán húsokat.

Az egyre népszerűbb Beyond Burger, amelyet a vegán húsmárka, a Beyond Meat készített, szója- és gluténmentes (és még mindig 20 gramm fehérjét szállít). A Field Roast termékei, amelyek frankfurtereket és deli szeleteket tartalmaznak, szójamentesek és létfontosságú búzasikérből készülnek. A nagyon jó hentesek vegán márkája jackfruitot használ a „Rybs” készítéséhez, a Quorn vegán rögjei pedig mikoproteinekből és búzalisztből készülnek.

Kép jóváírása: Pizza Express | A húson túl

Legyen CLUBKINDLY tag ma!

Ezt a bejegyzést utoljára 2018. december 9-én, 5:29 órakor módosították