12 A bazsalikommag lenyűgöző előnyei és felhasználása

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A bazsalikommag nem csak bazsalikom növények termesztésére szolgál - ehet is.

Hasonlítanak a szezámmagra, de feketék. Az elfogyasztott típus jellemzően az édes bazsalikomból, az Ocimum basilicumból származik, amely növény az ételek ízesítésére általában használt.

Emiatt a magokat általában édes bazsalikom magnak nevezik. Sok más néven is szerepelnek, beleértve a sabja és a tukmaria magokat.

A bazsalikommagok hosszú múltra tekintenek vissza az ayurvédikus és a kínai orvoslásban, de egészségre gyakorolt hatásukat csak néhány tanulmány tesztelte.

Íme a bazsalikommag 12 lenyűgöző előnye és felhasználása.

Az amerikai terméktáplálkozási címkék alapján 1 evőkanál (13 gramm vagy 0,5 uncia) bazsalikommag biztosítja a kalcium referencia napi bevitelének (RDI) 15% -át, a magnézium és a vas RDI-jének 10% -át.

A kalcium és a magnézium elengedhetetlen a csontok egészségéhez és az izom működéséhez, míg a vas létfontosságú a vörösvérsejtek termeléséhez (1).

Sok ember nem kap elegendő kalciumot és magnéziumot étrendje révén. A bazsalikommag fogyasztása segíthet elérni a napi tápanyagigényt.

Ezenkívül a bazsalikommag fontos vas- és kalciumforrás lehet azok számára, akik nem esznek húst vagy tejterméket (2).

Csak 1 evőkanál (0,5 uncia vagy 13 gramm) bazsalikommag jó vas-, kalcium- és magnéziumforrás - amely segíthet az étrend fontos hiányosságainak pótlásában.

A bazsalikom magokban sok a rost, különösen az oldható rost, beleértve a pektint (3, 4).

Íme néhány módszer, hogy a bazsalikomos magokban lévő rost előnyös lehet az egészségére:

Segít teljesíteni a rostkvótát. Mindössze 1 evőkanál (13 gramm vagy 0,5 uncia) bazsalikommag 7 gramm rostot ad - ez az RDI 25% -a. Az amerikaiaknak csak körülbelül 5% -a eszik elegendő rostot (5, 6).
Támogathatja a bél egészségét. A kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a pektinnek prebiotikus előnyei vannak, vagyis táplálja és növelheti a hasznos bélbaktériumokat. Ez magában foglalhatja a gyulladáscsökkentő baktériumokat, amelyek támogatják a bél egészségét (7, 8, 9).
Segíthet, hogy jól érezze magát. A pektin késleltetheti a gyomor kiürülését, és növelheti a teltségérzetet elősegítő hormonszintet. Ennek ellenére bizonytalan, hogy a bazsalikommag fogyasztása az étvágy megfékezésére hatékony súlycsökkentő stratégia (4, 10).
Segítheti a vércukorszint-szabályozást. Amikor a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők egy evés után minden étkezés után 10 gramm (3/4 evőkanál) bazsalikommagot fogyasztottak vízben, étkezés utáni vércukorszintjük 17% -kal alacsonyabb volt, mint a vizsgálat kezdetén (11).
Javíthatja a koleszterinszintet. A pektin csökkentheti a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy gátolja a koleszterin felszívódását a bélben. Azoknál az embereknél, akik napi 30 gramm (7 teáskanál) bazsalikommagot ettek egy hónapon keresztül, az összes koleszterinszint 8% -kal csökkent (4, 7).

A bazsalikommagra vonatkozó legújabb tudományos kutatások hiánya miatt további vizsgálatokra van szükség ezen egészségügyi előnyök megerősítéséhez.

A bazsalikommag oldható rostot tartalmaz, amely elősegítheti a bél egészségét, a vércukorszint-szabályozást, az egészséges koleszterinszintet és az étvágykontrollt. Ezen területeken azonban további kutatásokra van szükség.

A bazsalikommag rostos, pektinben gazdag gumija értékes összetevő lehet az élelmiszeriparban, mivel íztelen, és elősegítheti a keverékek sűrűsödését és stabilizálását (12, 13, 14).

Például stabilizálhatja a fagylaltot és 30–40% -kal csökkentheti a nem kívánt jégkristályok szaporodását a szokásos fagylaltkészítményekhez képest (15).

A bazsalikomos maggumi stabilizálhatja a salátaöntetet, az alacsony zsírtartalmú tejszínhabot és a zseléket is, valamint zsírpótlóként szolgálhat joghurtban és majonézben (16, 17).

Az otthoni szakácsok ezeket a magokat receptek, például desszertek, levesek és szószok sűrítésére is felhasználhatják.

Az élelmiszeriparban a bazsalikomos magokból származó pektinben gazdag gumicukor segíthet sűríteni és stabilizálni az olyan élelmiszer-keverékeket, mint a salátaöntet és a fagylalt. Otthon is használható.