A borsószeretet megtanulásának titka
(vagy bármilyen zöldség)

zöldségfélék

[dropcap style = ”font-size: 60px; szín: # 9b9b9b; ”] utálom a borsót.

Valójában ezt át kellene fogalmaznom. én szokott utálom a borsót. Amióta anyám arra kényszerített, hogy egyem meg őket, van néhány borsó „problémám”.

Mindig is tudtam, hogy a borsófóbiám teljesen irracionális volt. És gyakran szerettem volna, ha szeretem a borsót, mint az írem.

Eljutottam arra a színpadra, ahol nem "kiborultam", amikor kiszolgálták őket. És azt gondoltam, hogy ez olyan jó, mint a dolgok.

De nemrégiben találkoztam a Mashy Peas receptjével, amely megrendítette a világomat.

És borsó rajongóvá változtatott.

Soha. Mond. Soha…

3 lépés ahhoz, hogy megtanuljunk bármilyen vega szeretetét

1. Találja meg a megfelelő módot azok előkészítésére.
Meggyőződésem, hogy az ételeinkkel szembeni ellenszenv 90% -a abból ered, hogy soha nem készítjük el az adott összetevőt úgy, hogy az megfeleljen neki (és nekünk). Tehát, ha nem szereted a főtt borsót, akkor talán az Ellenállhatatlan pelyhes borsóm (lent) megcsinálja, mint nekem.

Ez nem bolond bizonyíték. Folyamatosan rendelek pacalt divatos éttermekben, ahol azt gondolná, hogy csodálatos ízt fognak csinálni belőle. Még mindig nem találtam meg a kedvemet ... de dolgozom rajta (nagyon lassú tempóban).

2. Próbáld tovább.
Olvastam, hogy 8-10 expozíció lehet új ízekkel, mire „megszerezzük” az ízt. Tehát, ha valami nem működik az Ön számára, próbálkozzon újra néhány hét vagy hónap múlva. És készüljön fel arra, hogy megpróbálja újra. És újra.

3. Légy kedves.
Nincs díja az összes zöldség szeretetének (ha jól tudom). Tehát nincs szükség arra, hogy megverje magát (vagy bármilyen makacs kisgyermeket a gondozásában), ha nem tudja rávenni magát (vagy őket) szeretni [ide helyezze be a növényi nemezist].

Mivel csak túlságosan is tisztában vagyok azzal, hogy arra kényszeríted magadat (vagy másokat), hogy olyan zöldségeket fogyasszanak, amelyeket nem szeretsz, inkább kárt okoz, mint hasznot.

Ellenállhatatlan pépes borsó


Amikor először készítettem ezeket a borsókat, inkább azt hittem, hogy az írem élvezni fogja. De nem volt egyedül! Nem tudtam betelni ezzel a zöldellő cefrével. Annyira jó.

A sydney-i séf, Colin Fassnidge ihlette Négy konyha című ragyogó könyvéből.

elég 2 oldalra
20 percet vesz igénybe
1 apró hagyma apróra vágva
4 evőkanál vaj
1 zsákos baba spenót
250g (9oz) fagyasztott borsó, kiolvasztva
1/2 teáskanál alappor (opcionális)
1 evőkanál sherryecet

1. A hagymát és a vajat közepes fazékba tesszük, és közepes lángon lefedve főzzük, amíg a hagyma megpuhul, de meg nem pirul. Körülbelül 10 percet vesz igénybe, és a legjobb, ha néhányszor kevergetjük.

2. Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a baba spenótot és a borsót, és főzzük, keverjük néhány percig, amíg a spenót csak hervad és a borsó átmelegszik.

3. Vegyük le a tűzről és pürésítsük durva péppé botmixerrel (vagy tegyük át az élelmiszer-feldolgozóba).

4. Adjon hozzá alapport (ha használ) és ecetet. Keverje meg jól. Ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.

Változatok

tejmentes/vegán - cserélje ki a vajat olívaolajjal.

kevesebb hozzávalót - hagyja ki a spenótot, és adjon hozzá további borsót.

nincs ecet - ehelyett használjon egy csepp citromlevet.

kevesebb vaj - mindenképpen használj kevesebbet, de a vaj szerintem a legtöbb zöldség sokkal ízletesebb. Ami azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel fog több zöldséget enni ... biztosan egészségesebb, mint a vajjal való spórolás!

friss borsó - mindenképpen használjon frissen hüvelyes borsót, de ezek sokkal több munkát jelentenek, és hacsak nem saját magad növekszik, valószínűleg nem lesz jobb íze, mint a fagyasztottnak.

Mi van veled?

Van valami zöldséges „pet peeves”? Szívesen hallanék róluk az alábbi megjegyzésekben ...