A burger után elhunyt tinédzser „kérdeznie kellett volna az allergénekről” - mondja Byron

Owen Carey (18) meghalt, miután íróban pácolt csirkét evett a londoni gyorsétteremben

Egy gyorsétterem láncvezetője, ahol egy tinédzser végzetes reakciót szenvedett egy hamburgertől, halálának kivizsgálása során elmondta, hogy az allergénekről kellett volna kérdeznie, amikor elrendelte.

Owen Carey meghalt, miután egy írót tartalmazó csirkehamburgert evett az angliai O2 Aréna Byron éttermében, Greenwichben, London délkeleti részén, ahol a családjával ünnepelte születésnapját. Allergiás volt a tejtermékekre.

A 18 éves fiatalnőnek 2017. április 22-én az étteremből való távozása után kezdtek jelentkezni a tünetek, de a London Eye központjáig, London központjában, a Waterloo közelében eljutott, mielőtt összeomlott. 45 perc múlva a közeli Szent Tamás kórházban halt meg.

A Southwark halottkémekkel foglalkozó bíróság csütörtökön meghallgatta, hogy Carey egy sovány, roston sült csirkehamburgert rendelt el szósz nélkül az O2 Byron fióktelepétől. A menü nem említette, hogy a csirkét íróban pácolták - közölték a bírósággal.

A postmortem azt mutatta, hogy anafilaxiás reakciót szenvedett.

A kelet-sussexi Crowborough-ból származó Carey családját képviselő Clodagh Bradley QC azzal érvelt, hogy a mulasztás elhitetheti az ügyfelekkel, hogy sima csirkemellről van szó. Bradley azt is javasolta, hogy az allergiára vonatkozó információkat, amelyek abban az időben a menü hátulján helyezkedtek el, nehéz volt elolvasni, rámutatva, hogy fekete háttérrel, kék háttérrel.

De Aimee Leitner-Hopps, a Byron műszaki menedzsere, aki felelős a csapatok teljes körű képzéséért az élelmiszerbiztonság terén, elmondta, hogy a menü allergiával kapcsolatos információi akkoriban megfeleltek az ipari szabványoknak.

"Ha allergiája van, akkor információt kell kérnie, és a csapat képes lenne ezeket az információkat az allergia útmutatóban megadni" - mondta.

"Úgy gondolom, hogy a legtöbb vállalkozás ugyanazt a megközelítést alkalmazta, hogy a vásárló tájékoztatná az éttermet (allergiájukról)" - mondta, hozzátéve, hogy az éttermet a helyi hatóságok tisztviselői az évek során sokszor látogatták, és soha nem mondták meg, hogy nem elég világos vagy túl kicsi volt.

Leitner-Hopps elmondta, hogy annak idején az összes személyzet online allergénképzésben részesült, amelynek során különféle részeket kellett kijelölniük, valamint helyszíni képzést. "Úgy tűnt számomra, hogy a csapatok számára rendelkezésre álló edzés elegendő" - mondta.

Mindazonáltal, mivel az eset, és miután a kutatás azt mutatta, hogy minden 10-től 16–24 éves ember elrejti allergiáját, a személyzet most közvetlenül megkérdezi az ügyfeleket, hogy van-e valamilyen allergiájuk vagy táplálkozási szükségleteik.

Amikor az ügyfelek allergiát fedeznek fel, a személyzet megnyom egy gombot, amely kiemeli a rendelési jegyen az „allergén” szót, és helyet ad a további részleteknek - hallotta a vizsgálat. Ezután a munkatársak várhatóan közvetlenül a konyhai csapattal beszélnek annak biztosítása érdekében, hogy az allergiával kapcsolatos információk megérkezzenek.

Halottkém Briony Ballard azt mondta, hogy nem olvassa fel az étterem főszakácsának beszámolóját, mivel a „hiba” a „rendelés helyén, és nem a ház végénél fekszik”.

Carey-nek meg kellett látogatnia a Sea Life Akváriumot, miután a nap elején meglátogatta a Star Wars kiállítást a 02 Arénában. Rendszerint EpiPent vett magával, de elfelejtette.