A búza három rejtett módon hízik

A gluténmentes meleg manapság. Vannak könyvek és weboldalak, gluténmentes menüt kínáló éttermek és élelmiszerboltok, amelyek több száz új gluténmentes élelmiszer-termékkel vannak a polcon. Ez egy divat, vagy egy valódi problémára adott válasz tükröződése?

Igen, a glutén valódi probléma. De a probléma nem csak a glutén. Valójában vannak három fő rejtett ok hogy a búzából készült termékek, nem csak a glutén (a cukorral együtt minden formában), az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek, a rák, a demencia, a depresszió és még sok más modern betegség fő oka.

Ezért van a világon jelenleg 30% -kal több elhízott, mint alultáplált, és miért világszerte a krónikus életmód és az étrend által vezérelt betegségek több mint kétszer annyi embert ölnek meg, mint a fertőző betegségeket. Ezek a nem fertőző krónikus betegségek a következő 20 évben a globális gazdaságunknak 47 billió dollárba kerülnek.

Sajnos ezt a krónikus betegség cunamiját egyre inkább az okozza, hogy elfogyasztottuk szeretett diétás alaptermékünket, kenyerünket, az élet munkatársait, és minden búzaterméket elrejtettünk, a levestől a vodkán át a rúzsig és a boríték ragasztóig.

A legnagyobb probléma a búza, az étrendünk fő gluténforrása. De a búza sok mechanizmus révén szövi meg a szenvedést, nemcsak a glutén! A búza története világszerte párhuzamos a krónikus betegségekkel és az elhízással. A szupermarketek ma búza és kukorica falakat tartalmaznak, amelyek szó szerint több százezer különféle élelmiszer-szerű termékbe vagy Frankenfoodba rejtve vannak. Minden amerikai évente körülbelül 55 font búzalisztet fogyaszt.

Nemcsak a búza mennyisége, hanem a rejtett összetevői is a súlygyarapodást és betegségeket okozzák. Ez nem az a búza, amelyet dédanyja sütni szokott. Ez a FrankenWheat - egy tudományosan megtervezett élelmiszertermék, amelyet az elmúlt 50 évben fejlesztettek ki.

Hogyan váltja ki a búza (és a glutén) a súlygyarapodást, a prediabéteszet, a cukorbetegséget és egyebeket

Ez az új modern búza búzának tűnhet, de három fontos szempontból különbözik az elhízást, a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, a rákot, a demenciát és még sok mást.

Tartalmazza a Szuper keményítő - amilopektin A, amely rendkívül hizlal.
A Szuper glutén ez szupergyulladásos.
Az a formáit tartalmazza Szuper drog ez szuper-függőséget okoz, és vágyakozik és többet eszik.

A szuper keményítő

A Biblia azt mondja: „Adja meg nekünk mindennapi kenyerünket”. A kenyérfogyasztás szinte vallási parancs. De őseink Einkorn, öröksége, bibliai búzája a modern ember soha nem eszik.

Ehelyett törpebúzát eszünk, a genetikai manipuláció és hibridizáció termékét, amely rövid, makacs, szívós, nagy hozamú búzanövényeket hozott létre, sokkal nagyobb mennyiségű keményítővel és gluténnel, valamint sokkal több kromoszómával, amelyek mindenféle új, páratlan fehérjét kódolnak. Az a férfi, aki ezt a modern búzát megalkotta, elnyerte a Nobel-díjat - ígéretet tett arra, hogy éhezők millióit eteti meg szerte a világon. Nos, van, és ez kövérekké és betegsé tette őket.

Az első nagy különbség ebben a törpebúzában az, hogy nagyon magas mennyiségben tartalmaz egy úgynevezett szuper keményítőt amilopektin A. Így kapunk nagy bolyhos Wonder Kenyeret és Cinnabont.

Itt van a hátránya. Két szelet teljes kiőrlésű kenyér most több mint két evőkanál asztali cukrot emel a vércukorszintben.

Itt nincs különbség a teljes kiőrlésű és a fehér liszt között. A gyanútlan közönség által elkövetett legnagyobb átverés az, hogy a „teljes kiőrlésű gabona” sok cukorral és búzával teli feldolgozott élelmiszerbe kerül, amely erőt sugároz az ételnek. A legjobb módszer az Ön számára káros ételek elkerülésére az, ha távol tartja magát a címkén feltüntetett egészségre vonatkozó állításoktól. Általában valami rosszat rejtegetnek.

Cukorbetegekben mind a fehér, mind a teljes kiőrlésű kenyér a vércukorszintet 70-120 mg/dl-re emeli a kiindulási szint fölé. Tudjuk, hogy a magas glikémiás indexű ételek arra késztetik az embereket, hogy tárolják a hasi zsírt, rejtett gyulladásos tüzet váltanak ki a szervezetben, és zsírmájat adnak az elhízás, a cukorbetegség előtti és a cukorbetegség teljes kaszkádjához.

Ez a probléma ma már minden más amerikait érint, és szinte az összes krónikus betegség és az egészségügyi költségeink fő mozgatórugója. A cukorbetegség most minden harmadik Medicare-dollárt felszív.

A szuper glutén

Ez a törpe, a FrankenWheat nemcsak a szuper keményítőt tartalmazza, hanem szuper glutént is tartalmaz, ami sokkal valószínűbb, hogy gyulladást okoz a szervezetben. És a glutén által okozott számos gyulladásos és krónikus betegség mellett elhízást és cukorbetegséget okoz.

A glutén az a ragadós fehérje a búzában, amely összetartja a kenyeret és megemelkedik. A régi tizennégy kromoszóma, amely Einkorn búzát tartalmaz, a kis mennyiségű gluténfehérjét kódolja, és azok, amelyeket ez termel, a legkevésbé valószínűek a lisztérzékenység és a gyulladás kiváltására.

Az új törpebúza huszonnyolc vagy kétszer annyi kromoszómát tartalmaz, és sokféle gluténfehérjét termel, beleértve azokat is, amelyek a legnagyobb valószínűséggel okoznak lisztérzékenységet.

Öt módszer a gluténtől beteg és zsír

A glutén öt fő módon kiválthatja a gyulladást, az elhízást és a krónikus betegségeket.

Nézzük meg ezt egy kicsit alaposabban. A glutén, a búzában, az árpában, a rozsban, a tönkölyben és a zabban található fehérje) lisztérzékenységet okozhat, amely súlyos gyulladást vált ki az egész testben, és autoimmun betegségekhez, hangulati rendellenességekhez, autizmushoz, skizofréniához, demenciához, emésztési rendellenességekhez, táplálkozási hiányosságokhoz kapcsolódik., cukorbetegség, rák és még sok más.

A lisztérzékenység: Az első probléma

A lisztérzékenység és a gluténnel kapcsolatos problémák egyre növekszenek, és ma már legalább 21 millió amerikait és talán még sok milliót érintenek. És a gluténnel vagy a búzával problémás emberek 99% -át NEM diagnosztizálják.

A lisztérzékenységben szenvedők 88 százaléka genetikai hajlamú, HLA DQ2 vagy DQ8 néven ismert, ami a lakosság 30% -ában fordul elő. Annak ellenére, hogy a génjeink nem változtak, az elmúlt 50 évben drasztikusan megnőtt a lisztérzékenység bizonyos környezeti tényezők miatt.

Egy nemrégiben végzett tanulmányban, amely összehasonlította az 50 évvel ezelőtt vett 10 000 fiatal légierő utánpótlástól a 10 000 ember által nemrégiben vett vérmintákat, a kutatók valami egészen figyelemre méltó dolgot találtak. Az elmúlt 50 évben a celiakia valóságosan 400 százalékkal nőtt (3).

És ez csak a teljes betegség 100 ember közül körülbelül 1-et, vagyis körülbelül 3 millió amerikait érint. Korábban azt gondoltuk, hogy ezt csak felfújott hasú, fogyókúrás és táplálkozási hiányosságokkal küzdő gyermekeknél diagnosztizálták. De most már tudjuk, hogy kiváltható (genetikai érzékenység alapján) bármely életkorban és BÁRMILYEN emésztési tünet nélkül.

A cöliákia által kiváltott gyulladás az inzulinrezisztenciát, a súlygyarapodást és a cukorbetegséget, akárcsak bármely más gyulladásos kiváltó tényezőt - és ezt pácienseimnél is láttam újra és újra.

Glutén- és bélgyulladás: A második probléma

De a lisztérzékenységen kívül kétféleképpen lehet problémát jelenteni a búza.

A glutén gyulladáskeltésének második módja a gluténre adott alacsony fokú autoimmun reakció. Az immunrendszere alacsony szintű antitesteket hoz létre a glutén ellen, de nem hoz létre teljes körű celiaciát. Valójában a lakosság 7% -ánál, 21 millióan rendelkeznek ilyen anti-gliadin antitestekkel. Ezeket az antitesteket az autizmussal élő emberek 18% -ában és a skizofréniában szenvedők 20% -ában is megtalálták.

A Journal of the American Medical Association egyik fő tanulmánya szerint a rejtett gluténérzékenység (megnövekedett antitestek teljes körű lisztérzékenység nélkül) 35-75 százalékkal növeli a halálozás kockázatát, főleg a szívbetegségek és a rák kialakulásával. (4) önmagában ez a mechanizmus több mint 20 millió amerikait fenyeget a szívroham, az elhízás, a rák és a halál.

Hogyan okozhat glutén fogyasztása gyulladást, szívbetegségeket, elhízást, cukorbetegséget és rákot?

A megnövekedett kockázat legnagyobb része akkor fordul elő, amikor a glutén gyulladást vált ki, amely tűzként terjed az egész testében. Károsítja a bélbélést. Ezután a bélben lévő összes hiba és részben megemésztett ételrészecske átjut a bélgáton, és ki van téve az immunrendszerének, amelynek 60% -a közvetlenül a bélet vagy vékonybélet bélelő egy sejt vastag sejtréteg felszíne alatt fekszik.

Ha kiterítené a bél bélését, akkor megegyezne egy teniszpálya felületével. Az immunrendszere támadni kezdi ezeket az idegen fehérjéket, és szisztémás gyulladáshoz vezet, amely aztán szívbetegségeket, demenciát, rákot, cukorbetegséget és még sok mást okoz.

Dr. Alessio Fasano, a Marylandi Egyetem Orvostudományi Karának celiakia-szakértője felfedezte a belekben előállított fehérjét, az úgynevezett „zonulint”, amelyet megnövel a glutén expozíció (5). A zonulin megbontja a szűk kereszteződéseket vagy cementet a bélsejtek között, amelyek általában megvédik az immunrendszert a bél és az idegen fehérjék ellen a bélgáton szivárgó ételektől.

Ha "szivárgó bél" van, gyulladást kap az egész testében, valamint a tünetek és betegségek teljes listája.

Miért növekszik a glutén okozta megbetegedések száma az elmúlt 50 évben?

Ugyanis, amint azt korábban leírtam, az ebben az országban termesztett törpebúza megváltoztatta a búzában lévő gluténfehérjék minőségét és típusát, sokkal magasabb gluténtartalmat és még sok más lisztérzékenységet eredményezve, amelyek lisztérzékenységet és autoimmun antitesteket okoznak.

Kombinálja ezt azzal, hogy az étrend, a környezet, az életmód és a gyógyszerhasználat miatt a belünk károsodott, és tökéletes vihara van a glutén intoleranciában. Ez a szuper glutén áthalad szivárgó bélünkön és ki van téve immunrendszerünknek.

Immunrendszerünk úgy reagál, mintha a glutén valami idegen lenne, és a gyulladás tüzét indítja el, hogy megpróbálja megszüntetni azt. Ez a gyulladás azonban nem szelektív, ezért támadni kezdi sejtjeinket - ami cukorbetegséghez és más gyulladásos betegségekhez vezet.

A gyomor-bél traktus károsodása az antibiotikumok, az olyan gyulladáscsökkentők, mint az Advil vagy az Aleve, valamint a sav blokkoló gyógyszerek, mint a Prilosec vagy a Nexium, valamint az alacsony rosttartalmú, magas cukortartalmú étrendünkkel együtt, coeliakia és glutén kialakulásához vezet intolerancia vagy érzékenység és az ebből eredő gyulladás.

Éppen ezért a glutén és az élelmiszer-allergének vagy az érzékenység megszüntetése hatékony módja lehet a cukorbetegség és sok más krónikus betegség megelőzésének és visszafordításának.

A szuper drog

A búza nem csak szuper keményítőt és szuper glutént tartalmaz - ezáltal szuper hizlaló és gyulladásos, hanem olyan szuper gyógyszert is tartalmaz, amely megőrjít, éhes és függővé tesz.

Az emésztésed során a búzában lévő fehérjék átalakulnak rövidebb fehérjékké, „polipeptidekké”, úgynevezett „exorfinokká”. Olyanok, mint az endorfinok, amelyeket a futó magas szintjétől kapsz, és az agyban lévő opioid receptorokhoz kötődnek, emiatt magasak és függővé válnak, mint egy heroinfüggő.

Ezek a búzapolipeptidek felszívódnak a véráramba, és átjutnak a vér-agy gáton. A glutént és a morfiumot „gluteomorfinnak” nevezik.

Ezek a szuper gyógyszerek sokféle problémát okozhatnak, beleértve a skizofréniát és az autizmust. De függőséget okozó étkezési magatartást is okoznak, beleértve a sóvárgást és a falatot. Senki sem harap a brokkolin, de süti vagy sütemény.

Még ennél is riasztóbb az a tény, hogy blokkolhatja ezeket az étvágyakat és a függőséget okozó étkezési magatartást, és csökkentheti a kalóriabevitelt azzal, hogy ugyanazt a gyógyszert adja, amelyet a sürgősségi osztályon használunk, hogy a naloxon nevű túladagolásban gátolja a heroint vagy a morfiumot. A falatozók közel 30% -kal kevesebb ételt ettek, amikor ezt a gyógyszert kapták.

Lényeg: a búza addiktív étvágygerjesztő.

Hogyan lehet verni a búzát, és hogyan lehet lefogyni

Először tesztelnie kell, hogy van-e komolyabb búzával vagy gluténnel kapcsolatos problémája.

Ha megfelel ezeknek a kritériumoknak, akkor végezzen hathetes 100% gluténmentes étrend-próbát, hogy lássa, hogyan érzi magát. Ha az 5 kritérium közül 3 van, akkor gluténmentesnek kell lennie egy életen át.

Celiakia tünetei vannak (bármilyen emésztőrendszeri, allergiás, autoimmun vagy gyulladásos betegség, beleértve a cukorbetegséget is).
Jobb lesz a gluténmentes étrend.
Megemelkedett antitestjei vannak a gluténnel szemben (anti-gliadin, AGA vagy szöveti transzglutamináz antitestek, TTG).
Pozitív vékonybél biopsziája van.
Megvannak a gluténra hajlamosító gének (HLA DQ2/8).

Másodszor, azoknak a többieknek, akiknek nincsenek gluténellenes antitestek vagy valamilyen celiakia, a szuper keményítő és a szuper gyógyszer, amelyek mindkettőt híznak és megbetegítenek, még mindig hatással lehet rád. Tehát menjen hideg pulyka hat hétig. És tartson naplót arról, hogyan érzi magát.

A búzával kapcsolatos problémák valósak, tudományosan igazoltak és mindig jelen vannak. A búza levétele nemcsak az, hogy jobban érzi magát és lefogy, hanem megmentheti az életét.

Személyes reményem, hogy közösen országos beszélgetést tudunk létrehozni az elhízás, a cukorbetegség és a krónikus betegségek járványának megelőzésére, kezelésére és visszafordítására szolgáló valós, gyakorlati megoldásról. A búza leszállítása csak egy fontos lépés lehet.

Ha többet szeretne megtudni, és ingyenes áttekintést szeretne kapni a The Blood Sugar Solution-ről, ahol pontosan elmagyarázom, hogyan kerülhető el a búza és mit szabad enni, látogasson el a www.drhyman.com oldalra.

Kérjük, hagyja meg gondolatait az alábbi megjegyzés hozzáadásával - de ne feledje, hogy személyes orvosi tanácsot nem tudunk ajánlani az interneten, ezért mindenképpen korlátozza észrevételeit az egészségünk visszavételével kapcsolatos megjegyzésekre!

(1) Saja K, Chatterjee U, Chatterjee BP, Sudhakaran PR. Az MMP aktivációtól függő expressziója a perifériás vér mononukleáris sejtjeiben protein-kinázt A tartalmaz. Mol Cell Biochem. 2007. február; 296 (1-2): 185-92.

(2) Dalla Pellegrina C, Perbellini O, Scupoli MT, Tomelleri C, Zanetti C, Zoccatelli G, Fusi M, Peruffo A, Rizzi C, Chignola R. A búzacsíra agglutinin hatása az emberi emésztőrendszeri hámra: az immun/hámsejt kölcsönhatás. Toxicol Appl Pharmacol. 2009. június 1.; 237 (2): 146-53.

(3) Rubio-Tapia A, Kyle RA, Kaplan EL, Johnson DR, W oldal, Erdtmann F, Brantner TL, Kim WR, Phelps TK, Lahr BD, Zinsmeister AR, Melton LJ 3., Murray JA. Megnövekedett prevalencia és mortalitás nem diagnosztizált cöliákia esetén. Gasztroenterológia. 2009. július; 137 (1): 88-93.

(4) Ludvigsson JF, Montgomery SM, Ekbom A, Brandt L, Granath F. Vékonybél hisztopatológiai és mortalitási kockázata celiakia esetén. JAMA. 2009. szeptember 16 .; 302 (11): 1171-8.

(5) Fasano A. A zonulin által közvetített bélgát moduláció fiziológiai, kóros és terápiás következményei: élet a fal szélén. Am J Pathol. 2008. november; 173 (5): 1243-52.

Egészséget és boldogságot kívánva,

Mark Hyman, orvos