A B-vitaminok és az elhízás közötti kapcsolat

Michael Elstein írta

M bármelyik komolyan megkérdőjelezheti azon információk valódiságát, amelyeket Önnek bemutatok, akárcsak Ön. A World Journal of Diabetes friss kutatási cikke azt sugallja, hogy az elhízhatatlan étvágy vagy étkezéshiány helyett a globális elhízás-járvány közelmúltbeli fellendülésének valódi oka inkább az extra B-vitaminokkal kapcsolatos, az élelmiszer-dúsítás eredményeként az egész éves gyümölcs- és zöldségfogyasztásunk felülírja a szezonalitást, és jó esetben a vitaminokkal való kiegészítés iránti ragaszkodásunk, hátha étrendünk hiányos.

Hadd kezdjem azzal, hogy tudomásul veszem, hogy vallásosan minden nap szedek B-vitaminokat, és felírom őket a pácienseimnek. Az a gondolat, hogy ez a látszólag egészséges és bölcs gyakorlat elhízhat minket, határozottan zavaró és ellentmondásos. Végül is a B-vitaminok a nélkülözhetetlen tápanyagok, amelyeket sejtjeink használnak a napi energia biztosításához. Az agyunknak B-vitaminokra van szüksége, amelyek segítenek emlékezni, koncentráltak és mentálisan élesek maradni.

A B-vitaminok jelenléte által elősegített stabil és nyugodt érzelmi reakció kiaknázásával folytatjuk az egyre igényesebb lét stresszét. A lényeg az, hogy a B-vitaminok az alapvető kenőanyagok, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy a glükózt és a zsírt egy létfontosságú üzemanyag-forrásba töltsük, amely energiával tölti fel akkumulátorainkat és élénkíti napjainkat. Hogyan lehetne ezeket az életfenntartó anyagokat megsemmisíteni, hogy mérgező zsírkupacok keletkezzenek, amelyek veszélyeztetik a túlélésünket?

Mint kiderült, a B-vitaminok egyik kiegészítő funkciója a szénhidrátok zsírokká történő átalakítása. Tehát a B-vitaminok skizofrének. Lehet, hogy segítenek bennünket abban, hogy zsírokat használjunk energiatermeléshez, de örülnek annak, ha a felesleges szénhidrátot zsírokká morfondírozzák. Ebben rejlik a probléma. A B-vitaminokat ma már hozzáadjuk kenyerünkhöz és gabonafélénkhez, valamint egy csomó búzaalapú termékhez, például muffinhoz, kekszhez és süteményhez. A választást kivesszük a kezünkből. Egy extra találatot kapunk a B-vitaminokról, akár szükségünk van rá, akár nem.

A probléma másik része az, hogy szívesen fogyasztunk finomított szénhidrátokat, például csokoládét, édes kekszet, péksüteményeket, nyalókákat és cukorban gazdag gyümölcsöket - az úgynevezett magas GI-tartalmú ételeket. Mivel ezek az ételek gyors emelkedéshez és alacsony vércukorszinthez vezetnek, olyan erők kényszerítenek minket, hogy úgy tűnjünk, hogy ezeket bőségesen megesszük.

Kombinálja a szénhidrátok armadáját a lezárt és megrakott B-vitaminok seregével, és van programja a zsírsejtek kiterjedt összegyűjtésére. Ételválasztásunk nem megfelelő, de a B-vitaminok jelenléte ösztönzi az elhízás mélységébe - állítják a kutatók.

Ennek igazolására a tanulmány szerzői bemutatják, hogy az elhízás statisztikája hogyan került a sztratoszférába, miután B-vitaminokat adtak az élelmiszerekhez. A kutatás kifejezetten a niacint vagy a B3-vitamint célozza meg, hogy mivel az amerikaiak elkezdtek több niacint fogyasztani, az elhízás aránya drámaian megnőtt. Ezzel ellentétben olyan országokban, mint Finnország, Norvégia és Franciaország, ahol a B1, B2 és Niacin vitaminokkal való lisztdúsítás nem volt kötelező, a gyermekkori elhízás aránya jóval alacsonyabb volt az Egyesült Államokkal összehasonlítva.

Az ilyen bizonyítékokkal az a probléma, hogy epidemiológiai. Más szavakkal: a populációk főbb statisztikai eseményeit vizsgálja, és megpróbálja levonni a következtetéseket az esetlegesen izolált asszociációkból, amelyek ezt követően ok-okozati összefüggéseket feltételeznek. Más szavakkal, egyszerűen véletlen lehet, hogy a növekvő niacinfogyasztás az elhízás emeléséhez igazodik.

Az egyetlen módja annak, hogy felfedezzük, hogy a niacin valóban elhízást okoz-e, egy kísérlet megalkotása, amelynek során az egyik csoportnak niacint, a másiknak placebót adnak, majd megfigyeljük, hogy ez a beavatkozás súlygyarapodáshoz vezet-e. Valójában egy német tanulmány pontosan ezt tette, megvizsgálva a niacin-kiegészítés zsírsejt-állapotra gyakorolt hatását magas vércukorszintű betegek csoportjában. Azt találták, hogy a niacint és az elhízást összekötő epidemiológiai bizonyítékok poláris ellentéte volt.

A niacint kapó résztvevők zsírsejtjei valójában zsugorodtak; az inzulin, a hormon, amely felelős a glükóz vagy a cukor bejutásáért a sejtekbe, ahol energiát lehet előállítani, hatékonyabban működött és a koleszterinszint csökkent.

A niacint kapott patkányok hasonló előnyöket mutattak azáltal, hogy ezt a vitamint zsírégetésre használták, nem pedig hagyták, hogy felhalmozódjon. Mindez arra utal, hogy a niacin nem lehet a súlygyarapodás elsődleges kezdeményezője, és hogy az epidemiológiai bizonyítékok pusztán véletlenek lehetnek, nem pedig okozati okok.

A pièce de résistance a cikk végén kerül bemutatásra, ahol a kutatók elismerik, hogy a legtöbben általunk fogyasztott dúsított élelmiszerekben található B-vitaminok szintje elegendő lehet a súlygyarapodás elősegítésére, de a B-vitaminok felesleges mennyisége, amely a multivitamin-kiegészítőkben található, akár fogyáshoz is vezethet. Idézik az Egyesült Államokban és Kanadában végzett kutatásokat, amelyek azt mutatják, hogy a fogyás könnyebbé válik és az éhség csökken, ha multivitaminokat adnak a programhoz.

Mi az a hazavitel üzenet? A lisztalapú termékeket fogyasztók számára, akiknek még mindig nehéz a fogyás, a rejtett B-vitaminok lehetnek a bűnösök. A kiegészítők számára reménykedjünk abban, hogy befektetésünk számára értéket kapunk, nem pedig a növekvő övvonal.