Ciroktól a hajdináig: 5 egészséges és gluténmentes szem, amelyet hozzáadhat az étrendjéhez

Gluténmentes étrendet követ? Ezután olvassa el a búza, az árpa és a rozs egészséges alternatíváinak megismerését.

Manapság sokan gluténmentesek lesznek egészségügyi problémák miatt, míg sokuknak celiakia van, ezért tartózkodjanak a gluténalapú termékek meglététől. A fordítatlanok számára a lisztérzékenység autoimmun betegség. Immunválaszt vált ki a gluténre. Azok számára, akik ebben a betegségben vagy glutén intoleranciában szenvednek, a glutén alapú ételek fogyasztása többek között puffadáshoz, hasmenéshez és gyomorfájáshoz vezethet.

gabona

A gluténról szólva ez a fehérjetípus, amely a búzában, a rozsban és az árpában található meg. E fehérje miatt ezek az élelmiszerek rugalmasságot kapnak, lehetővé teszik a kenyér felemelkedését és rágós állagukat. Sokan közülünk gyakran fogyasztott gabona glutént tartalmaz. Van azonban több szem, amely nemcsak gluténmentes, hanem nagyon tápláló is. Olvassa el, hogy megtudja, mely szemek természetesen gluténmentesek.

1. Jowar aka Cirok
A cirok aka Jowar meglehetősen népszerű és könnyen elérhető Indiában, Afrikában és Ázsiában. Tehát, ha kerülöd a búzát, akkor ledarálhatod a jowar szemcséket, és a liszttel felhasználhatod rotist. Készíthet több pékárut is. A cirokban található antioxidánsok segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt és csökkenteni a krónikus betegség kockázatát. Ezenkívül az, hogy rostban gazdag, segít fenntartani a vércukorszintet.

2. Köles- Bajra, Ragi és Barri
Az Afrikában és Ázsiában általában termesztett kölesnek három fajtája van - a Pearl Millet Bajrának, az Finger Millet Raginak és Proso Millet Barri-nak hívják. Főzheti fő gabona formában, vagy felhasználhatja a lisztet változatos ételekhez. Néhány napja megosztottuk a Ragi-alapú recepteket.

3. Hajdina aka Kuttu
A hajdina nem kapcsolódik a „búzához, és pszeudocereal. Készülhet a rotiból a palacsintába, süteményekbe és sütikbe. A hajdina fogyasztása hozzájárulhat az olyan egészségügyi problémák csökkentéséhez is, mint a koleszterin, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a szívbetegségek. A hajdinából készült szoba tészta meglehetősen népszerű.

4. Kukorica aka Butta
A kukorica vagy a kukorica az egyik népszerű gabona. Indiában Butta néven ismert, frissen, szárítva könnyen hozzáférhető és liszt készítéséhez őrölhető. Magas rosttartalma, többek között lutein és zeaxantin nevű karotinoidok, B6-vitamin, tiamin és mangán. Fogyasztható főtt, grillezett vagy sült formában.

5. Quinoa
A quinoa egy másik álgabona, és szorosan kapcsolódik az ehető növényekhez, például a céklához, a spenóthoz és az amaranthoz. A quinoa leginkább Peruban, Bolíviában és Chilében található. Azonban nagyon népszerű az egész világon szerelmeseinek körében. Ez az egyik legjobb fehérjeforrás és számos mikroelem. Lisztből készíthet palacsintát, tortillát vagy gyors kenyeret.