Szívegészség és koleszterin: A csirke fogyasztása befolyásolja-e a koleszterinszintet vagy a szívbetegségek kockázatát?

A csirke elfogyasztása befolyásolja-e a koleszterinszintet vagy a szívbetegségek kockázatát?

A jelenlegi tudományos bizonyítékok nem támasztják alá az általánosan elterjedt, de téves információkat, amelyek szerint az étrendből származó koleszterin egészséges egyénekben növeli a szívbetegségek kockázatát. Sok tanulmány megállapította a sovány csirke étkezési szokásainak részeként a „rossz” LDL-koleszterin és az összes koleszterinszint csökkenéséhez, valamint a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez vezethet.

Források:

befolyásolja-e

Fehér hús fogyasztása, mint a csirke, káros a koleszterinszintre?

Egy 2019-es tanulmány, amely média címsorokat hozott, megállapította, hogy a „sovány” fehér hús ugyanolyan hatást gyakorolt ​​a koleszterinszintre, mint a „sovány” vörös hús. A tanulmány megtervezése miatt nehéz volt megtudni, hogy az eredményeket a hús vagy a minta résztvevői által a vizsgálat résztvevőinek táplált egyéb élelmiszerek okozták-e, amelyek nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaztak.

A vizsgálatnak kis mintamérete is volt (113 fő), és rövid időtartamra (4 hétre) készült - így lehet, hogy az eredmények nem egyeznek meg több emberrel, akiket hosszabb ideig tanulmányoztak.

A tanulmányban résztvevő kutatók a vér koleszterinszintjét mérték, nem a szívproblémák tényleges eseményeit vagy a szívbetegségek kialakulását. A vér koleszterinszintje a potenciális kockázat markere, de nem bizonyítja az ok-okozatot. A tanulmány eredményei szintén nem állja meg a helyét, ha a fehér húsra vonatkozó nagyobb bizonyítékokat vizsgálja, amelyek a baromfi egészségi asszociációit értékelték, szemben az egészségügyi jelölőkkel való társulásokkal.

  • Nincs összefüggés a fehér húsfogyasztás vagy az általános húsfogyasztás és a szív- és érrendszeri megbetegedések magasabb halálozási kockázata között.
  • A fehér hús a stroke kockázatának 13% -os csökkenésével járt.
  • A baromfi bevitele nem jár teljes stroke kockázattal.

Fontos megjegyezni, hogy a teljes étrend és az étkezési szokások többet számítanak, mint az egyes tápanyagok. Tökéletesen egészséges étrend állati és növényi fehérjékkel, valamint rengeteg más növényi eredetű étellel lehetséges. A csirkének szerepe van az alacsony zsírtartalmú étkezési tervben vagy a koleszterinszint-csökkentő étrendben is. Például a magas vérnyomás leállításának diétás megközelítései (DASH) a csirkét, a halat hangsúlyozzák, és nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség mellett dióféléket és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket is tartalmaznak.