A cukkini szeretetéért: kemencében sült cukkini!

Ismét itt az idő - amikor a kertekben friss nyári zöldségek vannak, és a cukkini elfut! E-maileket kaptam, amelyekben megkérdeztem a cukkini elkészítésének kedvenc módjait, és a nagy hír az, hogy a nedves, enyhe ízű cukkini rendkívül sokoldalú.

Reggelire a szeletelt vagy reszelt cukkini dobható omlettbe, reggeli süteményekbe és frittatákba, ebédre remek adalékot ad - akár nyersen, akár főzve - salátákhoz és szendvicsekhez, vacsorára pedig csodálatos főtt oldalt.

A ropogós, egészséges cukkini chips készítésének trükkje az, hogy vagy levegőn sütjük, vagy forró sütőben, rácson sütjük. Az állvány használata a panírozott körök minden oldalát hő hatásának teszi ki, ropogtatja a fűszerezett zsemlemorzsát, valamint a parmezán bevonatot. Akárhogy is főzöd őket, ezek gyorsabban eltűnnek, mint mondhatnád a cukkinit!

1/3 csésze sima morzsa
1/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt
1/2 teáskanál szárított oregánó
1/2 teáskanál fokhagymás só
1 nagy tojásfehérje, enyhén felvert
1 evőkanál vizet
2 1/2 csésze cukkini szelet, 1/8 hüvelyk vastagra vágva az átlón (kb. 2 közepes cukkini)

1. Melegítse fel a sütőt vagy a sütőt 400 ° F-ra. A sütőhöz helyezzen egy rácsot egy tepsi tetejére, és fújjon főzőspray-vel.

2. Egy széles, sekély tálban keverje össze a zsemlemorzsát, a parmezánt, az oregánót és a fokhagymás sót. Egy külön tálban verjük össze a tojásfehérjét és a vizet. Minden cukkiniszeletet mártson a tojás keverékébe; majd zsemlemorzsában tekerjük.

3. Ha sütőben süt, tegye a szeleteket a rácsra, és ismételje meg, amíg az összes cukkini be nem borul. A légsütőhöz szeleteket helyezzen egy tányérra, amíg az összes be nem borul.

4. Enyhén szórja be a körzeteket főzőspray-vel, és süsse levegőn 6–7 percig, vagy süsse 8–10 percig, vagy amíg meg nem pirul. Tálaljuk forrón.

Merd összehasonlítani: Egy kis adag sült cukkini majdnem kétszer annyi nátriumot tartalmaz, négyszeres szénhidrátot és kalóriát, valamint nyolcszor zsírt, mint ezek a kemencében sült cukkini körök.