A cukorbetegek növényi étkezésének alacsony szintje

Amikor a coloradói Christine Fallabel észrevette a „teljesen természetes pulyka” összetevőinek hosszú listáját egy nemzeti szendvicsüzletben, első impulzusa egy reaktív „yuck” volt. Nem sokkal később elkezdte a növényi étkezést. Ez 14 évesen, két évvel azután, hogy 2000-ben diagnosztizálták az 1-es típusú cukorbetegséget.

Azóta Christine „tisztán” eszik, és nem nézett vissza - főleg, ha cukorbetegségről van szó, és egyensúlyban van a soha véget nem érő glükóz hullámvasút.

Közben Oklahomában a régóta tartó 1-es típusú Ryan Fightmaster néhány évvel ezelőtt növényi étrendet kezdett fogyasztani, főként kíváncsiságból, miután hallott az általános egészségügyi előnyökről. Azt találta, hogy az ilyen étkezés nagyjából egyharmadával csökkentette az inzulinigényét, és jobb BG-szinthez vezetett, így "teljes étel" étrendet tartott kevesebb szénhidráttal.

Köszönj egy olyan tendenciát, amelyre úgy tűnik, hogy a Cukorbetegség közösségében sokan fordulnak: növényi étkezés a jobb egészségért és a glükózkontrollért.

Mint minden speciális étkezési terv esetében, az egyetemes kérdés továbbra is fennáll: vajon jelent-e változást? Vagy ez csak egy újabb divatos étrend, amely el fog jönni és eljön?

Míg az American Association of Diabetes Educators (AADE) 2017. augusztusi Indianapolis-i éves találkozóján nem voltak külön növényi táplálkozásnak szentelt foglalkozások, a téma néhányszor felmerült a kapcsolódó beszélgetések során - nem meglepő egy eseményen - dietetikusokkal és táplálkozási szakemberekkel csomagolva, néhányan cukorbetegségben élnek és maguk is így esznek.

Valójában ez egy sarkalatos idő ezen egészségesebb ételválasztás mérlegelésére. Kanada nemrégiben kiadta az útmutató tervezetét, amely arra ösztönzi az állampolgárokat, hogy több növényt és teljes ételt fogyasszanak, miközben néhány európai ország ugyanezt akarja, és az Egyesült Államok 2015–2020-as nemzeti táplálkozási ajánlásai arra ösztönzik az amerikaiakat, hogy több növényi ételt fogyasszanak és korlátozzák a húsokat, miközben jobb étkezéstervezés, mint amilyen hagyományosan van. Mindez játékban lehet, arra ösztönözve, hogy minél több ember - különösen a PWD-k és a cukorbetegség kialakulásának kockázatának kitett személyek - forduljanak az ilyen típusú étkezéshez.

"Az egészségügyi, a környezeti és az állatjóléti aggályok tökéletes konvergenciája okozza egyre több embert a növényi étrend elfogadásában" - mondja Carolina Trapp, Michigan állambeli cukorbetegséggel foglalkozó, tanúsított cukorbetegség-oktató, aki a Felelős Orvosi Bizottsággal dolgozik. (PCRM) csoportot, és ebben a témában mutatták be az AADE eseményen. "Bűncselekmény, hogy többen nem tudnak erről a lehetőségről, vagy hozzáférnek az erőforrásokhoz és a támogatáshoz."

A „növényi étkezés” meghatározása

Általánosságban elmondható, hogy „a növényi fogyasztók olyan ételeket követnek, amelyek nagyon hasonlítanak a növény (ek) re, amelyből származnak. Kerülik a feldolgozott, csomagolt ételeket, és néha elkerülnek fehér cukrot, lisztet és olajat ”- mondta Morgan Childs ételíró a népszerű Kitchn ételblogban.

Ez magában foglalja azokat az embereket, akik betartják a szigorú vegetáriánus étrendet (nincs hús) és a veganizmust, amely elkerüli az MINDEN állati eredetű ételt, beleértve a tojást, tejet, sajtot vagy bármilyen tejterméket, miközben nem eszik húst.

Különböző ízei vannak a vegetarianizmusnak, például a lakto- vagy az ovo-vegetáriánusok, akik személyes vagy vallási okokból kerülik a tojást vagy a tejterméket is. Különböző szintek vannak, attól függően, hogy milyen kevés állati eredetű ételt szeretne fogyasztani.

De összességében a „növényi táplálkozás” lazább fogalom, amelyet gyakran a következőképpen határoznak meg: „A teljes táplálékú, növényi étrend egész, finomítatlan vagy minimálisan finomított növényekre összpontosul. Gyümölcsök, zöldségek, gumók, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek alapja; és kizárja vagy minimalizálja a húst (beleértve a csirkét és a halat is), a tejtermékeket, a tojásokat és a magasan finomított ételeket, például a fehérített lisztet, a finomított cukrot és az olajokat. "

Tudomány és jóváhagyások

Elegendő tudományos bizonyíték áll rendelkezésre az ilyen típusú étkezés előnyeiről, amelyeket a létező egészségügyi hatalmak támogatnak - az Amerikai Diabétesz Szövetségtől és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiától az Egyesült Államok Mezőgazdasági és Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériumáig. Mindannyian azt mondják, hogy a növényi étrend egészséges választás bárkinek, bármilyen életkorban és aktivitási szinten, sőt állóképességű sportolóknak, annak ellenére, hogy aggódik, hogy esetleg nem kínál elegendő fehérjét vagy túl magas a szénhidráttartalma.

Az idei nyári AADE konferencián egy tudományos poszter leírta az 50 államból és Kanadából származó 96 000 felnőtt részvételével végzett hatalmas vizsgálatot, amely azt mutatta, hogy több T2 cukorbetegséget diagnosztizálnak azoknál az embereknél, akik magasabb szintű állati élelmiszer-termékeket fogyasztanak. Azok, akik többet fogyasztottak növényi alapon, kevesebb testtömeget láttak, kevesebb egészségügyi és D-szövődményük volt, mint például szívbetegség, neuropátia és nephropia, és általában hosszabb ideig éltek.

Trapp arról beszélt, hogy az életmódbeli tényezők és a jobb étkezés-tervezés miként vezethet a gyógyszerek felírásának feloldásához. Trapp megvitatta saját megállapításait arról, hogy a növényi étkezés hogyan segíthet.

"Újra és újra láttam, hogy amikor a cukorbetegek teljes ételt, növényi étrendet vesznek fel, látják, hogy a vércukorszint csökken, és a gyógyszeres igény csökken vagy megszűnik" - mondta Trapp.

Az 1. típusú cukorbetegség előnyei?

OK, tartsd itt - talán ez a prediabétesz vagy akár a 2-es típus esetében is működik, de mi van az 1. típussal? Nem szüntetheti meg csak az inzulin szükségességét. Tehát valóban van-e valódi előny a T1D-ben szenvedők számára?

Vezető amerikai szakértőként ebben a témában nincs tudomása a növényi étkezésre és a T1D hatásokra összpontosító konkrét tanulmányokról. De azt mondja, sok anekdotikus bizonyítékot hallott az évek során.

„Betegeimtől megtudtam, hogy a növényi étrend megvalósítható és erőteljes. Segíthet javítani az inzulinérzékenységet. Valójában a betegek dühösek voltak, hogy erről senki nem szólt nekik korábban. Tehát most lehetőséget kínálok mindenkinek. ”

Ami a legfontosabb, Trapp szerint a cukorbetegség szövődményei kulcsfontosságúak a PWD-k ilyen típusú étrendjének elfogadásában.

"Vegye figyelembe, hogy az 1. típusú szövődmények nagyrészt vaszkulárisak, tehát ugyanazok az artériát védő növényi eredetű élelmiszerek hasznosak lennének" - mutat rá. „Saját tapasztalatom szerint az inzulinigény csökkenthető a T1-ben. Teljesen megér egy próbát.

Trapp azt is gyorsan megjegyzi, hogy az inzulin/szénhidrát arány változó és változhat, ezért az egészségügyi csapat támogatása döntő fontosságú, mivel az ember ilyen típusú étkezés közben navigál. Rámutat a kaliforniai Mastering Diabetes tanácsadó cégre, amely ezt az életmódot magáévá tette, valamint az Orvosok Bizottságának egy forrását, amely egy négyoldalas tájékoztatót tartalmaz a növényi étrendről a T1D-ben szenvedők számára.

Egy másik nagy szempont, amelyet saját tapasztalataiból, az orvosi kollégák és azok közül választott, akik ezt a típusú étrendet választották, az: minél kevesebb húst eszel, annál kevesebbre vágyik.

A hús nélküli étrend lehetséges kockázatai?

Az, hogy vannak-e kockázatok az ilyen étrendre való áttérésre a PWD-k esetében, nem világos, de az általános szó az, hogy néha a gyógyszeres változások és a fehérje hiánya miatt az emberek nem érzik jól magukat - mint például gyengébben, miután elkezdték. növényi étkezés akár néhány napig is. Ezt gyakran „keto-influenzának” nevezik, amelyet a kezdeti elektrolit-egyensúlyhiány okoz.

A növényi étrend nem feltétlenül lehetséges a gasztroparézisben szenvedők számára, a magasabb rosttartalom miatt, ami tovább súlyosbítja az emésztési problémákat.

De Trapp szerint az általános „mellékhatások” a legtöbb ember számára jók - fogyás, javult vérnyomás és koleszterinszint, székrekedés megszűnése, ízületi fájdalom stb. Hozzáteszi, hogy azoknak a vérhígítóknak, akik növelik a zöld leveles zöldségek mennyiségét, kezdetben gyakoribb INR-monitorozásra lehet szükség. A B12-vitamin az étrend fontos része, és növelhető az idegkárosodás, a vérszegénység és a memóriaproblémák megelőzésében.

"Nincs tudomásom arról, hogy a bél idegkárosodásában szenvedő embereknél tanulmányozták volna, hogyan csinálják, ezért ez egy kutatási terület" - mondja Trapp. „Néhány ember, aki nem evett babot, kezdetben azt tapasztalhatja, hogy van valamilyen gáz vagy görcsös. Ez annak a jele, hogy étrendjükben babra és több rostra van szükségük! A test adott időre beállít. Először azt javaslom, hogy legyen kis adag, és használjon kisebb babot, például lencsét, amely jól tolerálható. Vannak, akik jobban járnak főtt zöldségekkel, mint nyersen. Ügyeljen arra, hogy igyon sok vizet is.

Mit mond a Diabetes Közösség

Szóval, mit mondanak a cukorbetegségben élő valódi emberek a növényi étkezésről? Kíváncsian vártuk az előnyeiket és hátrányaikat, ezért a közösségi médián keresztül megkerestük közösségünket, hogy gyűjtsük az ajánlásokat. (Ha van mit megosztania, kérjük, küldjön egy megjegyzést a Facebookon, a Twitteren vagy e-mailben.):

Lucia Maya Makawaoban, Hawaii: „Jórészt növényi eredetű étrendet fogyasztok, és elég alacsony szénhidráttartalmú ételt is tudok fogyasztani, kb. 100 g/nap. Tejterméket eszem, és ha kint vagyok, akkor is fogyaszthatok húst, de nem veszek és nem főzök húst. Az A1C-m jobb, mint valaha (utoljára 5,9), és 41 éve 1-es típusú vagyok. Az alacsonyabb szénhidráttartalmú az, ami megváltoztatta a pumpát, a CGM-et és a „Sugar Surfing” koncepciót, amelyet már használtam. ”

Laura Brashear, Harrisburg, Pennsylvania: „12 éves korom óta vegetáriánus vagyok, és több mint egy évtizeddel ezelőtt 22 évesen diagnosztizálták T1D-vel. Vegetáriánus létem nem tette könnyebbé vagy nehezebbé a cukorbetegségem kezelését, mivel korábban meglehetősen tisztán ettem, és soha nem ettem szénhidráttal. Az egyetlen igazi változás az étrendemben az volt, hogy átálltam a teljes kiőrlésű kenyérre és a tésztára, de azt hiszem, mindenkinek ezt kellene tennie. Összességében a növényi étkezés jót tett nekem. Tisztán eszem, így a finomított cukrok és a rejtett szénhidrátok egyes élelmiszerekben nem relevánsak. A teljes kiőrlésű gabonákhoz ragaszkodom, amikor kenyeret vagy tésztát fogyasztok. A gyümölcsöknek és zöldségeknek következetes hatása van, míg más ételeknek nincs. Azt mondanám, hogy a tiszta, növényi étrend fogyasztása segített abban, hogy stabilabb legyek. ”

JJ Somerville, Virginia: „Én T2 vagyok, és most csinálom ezt. Az egyetlen dolog, amit eleinte megváltoztattam, az volt, amit ettem. Az első hat hónapban nagyjából 12-7-re esett le az A1C-m. Némi „megcsalással” felment, de próbálok nem túlságosan náci lenni. ”

Christine Fallabel, Denver, Colorado: „2000-ben 12 éves koromban 668 éves BG-vel voltam, családi vakáción Virginia Beachen. 14 éves korom óta étkezem növényi eredetűnek, amikor megláttam az összetevők listáját egy csomag Subway „minden természetes pulyka” - jaj! Növényi eredetűet fogyasztok elsősorban környezeti és egészségügyi okokból, és mert csak van értelme! 15 éve vagyok szigorú vegán, de amikor eltérek, az csak a nemzetközi utazás során történik, és ez általában csak akkor történik, ha nem találok mást enni. A jelenlegi A1C-m 6,1%. Azt tapasztalom, hogy amikor teljes ételt fogyasztok, növényi alapú étrendet, akkor a cukrok jobbak. A hamis húspótlók és a feldolgozott szénhidrátok még mindig károsak a cukorbetegek számára. Igyekszem feldolgozni a lehető legtöbbet. Nem drágább, különösen, ha regisztrál egy szezonális CSA (közösségi támogatott mezőgazdaság) vagy gyakori mezőgazdasági termelők piacára. A szénhidrátszámolás nem változik, de azt vettem észre, hogy a cukorcsúcsok gyorsabban történnek, de még mielőtt lefeküdnék, véget ér, ezért kevesebb reggeli magassággal ébredek - a hiperglikémia késői megjelenésétől kezdve. Néha ez történik, ha valaki magas zsírtartalmú/magas szénhidráttartalmú ételeket eszik, például csirkét tésztával stb. A házi hummus a jelenlegi kedvenc receptem. A titok a jó tahini! ”

Ryan Fightmaster Oklahoma Cityben, OK: - Őszintén szólva, csak kíváncsiságból folytattam a diétát. Akkor sokat futottam és bicikliztem, úgy gondoltam, hogy ez segíthet a teljesítményben. Végül jobban éreztem magam, és ragaszkodtam hozzá. Néhány hétig nem értettem a megnövekedett inzulinérzékenységet. Szép bónusz. Azt mondanám, hogy körülbelül egyharmaddal kevesebb inzulint használtam konzervatív módon. Néhány ember 50% -os csökkenést tapasztal. Naponta kb. 55 egység Novolog bevételéről 35 egységre jutottam. "

Természetesen sokan vannak kívül. A Googlingben a „növényi étrend” és a „cukorbetegség” nagyszerű elemeket hoz fel, mint például a Michigan Egyetem volt futballistájának, Marc Rivera (Go Blue!) Inspiráló történetét, aki T1D-vel rendelkezik, és írt a növényi étkezéssel kapcsolatos nagyon pozitív tapasztalatairól. a Csicseriborsó és bab blog.

Kísérletezés személyesen

Jómagam napjainkban az alacsonyabb szénhidrátfogyasztásra összpontosítottam, azon erőfeszítéseim részeként, hogy "egészségesebbek legyek", amikor a 40-es éveim felé kúszok - de olyan D-peepek nagy tanácsai miatt is, mint Adam Brown, aki számos nagyszerű javaslat az egészségesebb táplálkozáshoz új könyve élelmiszer-fejezetében.

Ennek ellenére csak a minap gondoltam a növényi étkezés befogadására a saját életmódomban - ahogy ezt a bejegyzést előkészítettem.

Úgy döntöttem, hogy először egy úgynevezett Impossible Burgert próbálok ki a közeli michigani étteremben, amelyet „elsőként a Közép-Nyugaton” forgalmaznak, mivel ez egy hús nélküli hamburger, amelynek állítólag ugyanolyan íze lesz, mint egy hagyományos marhahús-pogácsának. Búzát, kókuszolajat és burgonyát tartalmaz, valamint a növényekben található, a hem nevű specifikus összetevőt, amely ennek a hamburgernek hasonló ízt, aromát, színt és sistergést kölcsönöz, mint a szokásos hamburgereknek. (Még „vérzik”, mint egy igazi hamburger.)

Elvitel a hemburgerről: Meh. Ez biztosan nem okozott nekem egy kicsit kevésbé ízesítőt, mint általában szoktam, de nem volt rossz, és nem ellenezném az újbóli megrendelést - mindaddig, amíg további fűszerekkel fűszerezhetem. Összességében csak nagyon örülök, hogy megnövekedett éttermi menü lehetőségeket láthatok azok számára, akik a növényi étrendet választják.

Források: A növényi étrendet fontolgatók számára

Íme néhány ajánlás a kezdéshez, az online források csepegtetése alapján:

Vegyünk egy 3 hetes próbaverziót - A próbaüzem összeállításának legegyszerűbb módja az ingyenes online program használata a www.21DayKickstart.org címen. Regisztráljon bármikor, és minden hónap első napján élőben lesz, étkezési ötletekkel, élelmiszerbolt-listákkal, receptekkel és hírességekkel kapcsolatos videókkal, amelyek ötleteket és bátorítást kínálnak. Spanyol, kínai kínai és hindu opciók is rendelkezésre állnak.

Nézze meg a forrásokat a www.PCRM.org/diabetes oldalon. Hívjon meg egy barátot vagy családtagot, vagy menjen egyedül, lelkesen, ami gyakran fertőző. Remélhetőleg a háztartásában vagy a munkahelyén mások is követni fogják az ön példáját. Nagyon jó, ha az étrendet megváltoztathatja támogatással, és néha az embereknek létre kell hozniuk a saját támogató hálózatukat.

A Forks Over Knives egy jól ismert, nagyon aktív webhely, amely rengeteg személyes történetet, receptet és más forrást kínál, például étkezéstervezőt és főzőtanfolyamokat - azok számára, akik növényi eredetű vagy vegán étrendet választottak, vagy kíváncsiak lehetnek.

A Happy Cow alkalmazással olyan éttermeket is találhat a környéken, amelyek kifejezetten vegetáriánus és vegán ételeket szolgálnak fel. Hasznos mind a szülővárosában, mind utazás közben!

Nézze meg online a növényi táplálkozási támogató csoportot a PBNSG.org címen, amely havonta találkozik Délkelet-Michigan egy bizonyos területén, de rengeteg inspiráló történetet tesz közzé online, hogy mindenki élvezhesse.

Miután elvégeztem ezt a kutatást és belemártottam a lábujjam, már nem vagyok olyan gyors, hogy forgassam a szemem, valahányszor felmerül a „növényi étkezés” fogalma. Úgy tűnik, hogy a hús elkerüléséhez szükséges etikai és erkölcsi megfontolások mellett itt valódi cukorbetegségi előnyöket is élvezhet. Természetesen a cukorbetegség változhat ... de ahogy Trapp megjegyzi: „Egy próbát mindenképpen megér!”