A diétaellenes könyvek az új diétás könyvek

Az intuitív étkezés azt ígéri, hogy megszabadítja híveit az étkezési szabályoktól és a kalóriaszámlálástól, de ez csak egy újabb diétás trend?

2017 van, és a tiszta étkezési mozgalom kezd összeomlani. A BBC Horizon dokumentumfilmje, amelyet Giles Yeo genetikus vezetett, kritizálja a közösségi média által irányított trendet, amely a "wellness" -et ígéri a teljes ételek szigorúan előírt listáján keresztül, csupán a divatos diétánál. Ruby Tandoh megtámadja a korlátozó étkezést, amelyet olyan kulcsfontosságú wellness-személyiségek népszerűsítenek, mint például a Deliciously Ella egy széles körben megosztott VICE-cikkben, Bee Wilson élelmiszertörténész pedig a Guardian egy hosszú olvasmányával követi, amely megkérdezi, hogy miként választottuk a táplálkozási filozófiát, amely a 22-22-es idétlen táplálkozási útmutatásokra épül. éves modellek. Egy évvel később a Tandoh kiadja az Eat Up című könyvet, amely arról szól, hogy „ételt, étvágyat és azt eszik, amit akar”, amely a Sunday Times bestsellerévé válik.

És így, majdnem olyan gyorsan szakítottunk a tiszta étkezéssel, mint ahogy a szivárványos quinoa tálakba estünk, amelyeket csak néhány évvel ezelőtt adott el nekünk. Ma továbbra is együtt élünk a kelkáposztával és a CBD-vel, de a wellness visszahatásának korában is élünk. Az Instagram-hírcsatornáinkban található gluténmentes szemek felső felvételei #honourmycurves szelfik és rajzfilmes pepperoni pizza szeletek közé kerülnek. Azok a divatmárkák, amelyek évtizedekig kizárólag vékony modelleket használtak, „test pozitív” ruházati vonalakat szabadítanak fel - a hatvanas évek New York-i radikális zsírelfogadási mozgalmában gyökerű kifejezést választanak. Még a WeightWatchers is átesett márkanéven, a súlycsökkenésről szóló hangsúly helyett az „egészséges életmódra ösztönző életmódot” váltotta át.

2019-ben a „tiszta étkezés” próbálkozásainak átgondolása - és ne adj isten, az összes kapcsolódó kelkáposzta turmix Instagramjának elkészítése - egyenlő azzal, hogy műanyag szalmát kérnek a diétás kokszodhoz. A ciki pontig kelt.

Mint minden kulturális trendnek, valaminek meg kellett töltenie a kurkuma által foltos ürességet, amelyet gyorsan magára hagy. Kombinálva a goji bogyók végső elutasítását és a # szerelmünk újfajta szeretetét, a diétaellenes mozgalom ösztönzi az ételek intuitív megközelítését, és népszerűségre tett szert táplálkozási és test-pozitív befolyásolók körében. Tavaly a Washington Post a „nem diétás dietetikusnak” nyilvánította az egészségügy legújabb trendjét, az Anti Diet Riot Club pedig teltházas rendezvénynek adott otthont egy kelet-londoni helyszínen. Az alapító, Becky Young, a csoportot „otthoni és munkahelyi étrend-beszélgetés kis ellenszernek” nevezte.

A diétaellenes mozgalom eljutott a kiadói világba is. Csak az elmúlt fél évben megadta nekünk a Nem kell fogyókúrázni könyvet: Legyen diétás lázadó és barátkozzon étellel a londoni blogger Pixie Turner; Just Eat It: Laura Thomas táplálkozási szakember; Eve Simmons és Laura Dennison Eat It Anyway: Küzdelem az étel divatjaival, verje fel a szorongást és békében egyél; és a Bassza meg a fogyókúrát: Az étkezésnek könnyűnek kell lennie, Caroline Dooner - részben a népszerű Twitter-profilján keresztül megosztott diétaellenes üzenetek alapján.

Pixie Turner: Nem kell fogyókúrázni című könyv, Laura Thomas által csak enni, Eve Simmons és Laura Dennison mindenesetre enni. A borítókép jóvoltából a Zeus, a Bluebird Books és az Octopus Publishing Group vezetője.

Ezek a szerzők nyilvánvalóan a Tandoh Eat Up sikerének ihlette, a nyugodt étkezés mellett érvelnek, és szeretnék segíteni az olvasókat abban, hogy elmozduljanak a diétakultúrától és jobb kapcsolatokat érjenek el testükkel. Reklámfotókon fánkokkal körülvéve, vagy tésztát esznek és mosolyognak. Igen, azt akarják, hogy együnk meg, de mindenképp együnk is, csak együnk meg és eszünk meg mindent ... és ne aggódj miatta! A Fuck It Diet bevezetőjében Dooner ezt írja: „Ez a könyv krónikus fogyókúrázóknak szól. Azoknak az embereknek szól, akik minden étrendet tartottak, akik órákat töltöttek azzal, hogy aggódjanak és mikromozgatták az elfogyasztott ételek kalóriáinak vagy toxinjainak apróságait - és már nem akarják ezt megtenni. "

Szerintem ezekben a diétaellenes könyvekben is van valami más. Mindegyikük a maga módján megígéri, hogy jobbá fogja változtatni az életét. Mindössze annyit kell tennie, hogy meghallgat mindent, amit elmondanak az étkezésről.

A diétaellenes könyvek nem igazán új trendek. 2016-ban Bee Wilson kiadta a This Is not a Diet Book: a User Guide to Eating Well ételt. Éveket megelőzően Geneen Roth írta a tudatos étkezésről, előtte pedig Susie Orbach úttörő feminista szövege, a Fat Is a Feminist Issue, 1978-ban jelent meg. A könyv az elsők között kapcsolódott össze a pszichológiai szükségletek és az étkezési szokások között. - egy olyan koncepció, amelyből sok mai diétaellenes könyv merít ihletet.

"Visszaléphetünk és arról beszélhetünk, hogy a 90-es években hogyan fejlesztették ki az intuitív étkezést a dietetikusok" - mondja Thomas, a londoni táplálkozási szakember és a Just Eat It írója, amely decemberben jelent meg és borítóján óriási rózsaszín fánk látható. „Innen származik ez a speciális eszközkészlet, de ha még tovább megyünk a 60-as és 70-es évekbe, akkor a nem diétás megközelítés, amint tudjuk, valójában annak a zsírfogadó mozgalomnak gyökerezik, amelyet a radikális feminizmus a kaliforniai öböl körzetében a furcsa, fekete, radikális kövér nők között.

A diétaellenes írásnak hosszú öröksége lehet, de ez az első alkalom, hogy a diétakultúra felszámolására törekvő könyvek önálló műfajokká váltak, elkülönítve a feminizmustól vagy az ételtörténettől. A testpozitív mozgás népszerűségének és az ezzel járó wellness-visszahatásnak köszönhetően, úgy tűnik, ez jövedelmező publikációs lehetőséget eredményezett. A diéták elleni szerzők közül, akikkel beszéltem, a kiadók megkeresték könyveiket.

"Határozottan azt gondolom, hogy Ruby Tandoh volt ennek a hullámnak a csúcsa" - mondja Susannah Otter, a Hardie Grant megbízószerkesztője, amely tavaly kiadta Laura Goodman Cukorkák cukkini-zabáló szakácskönyvét. „A kiadványok jellegüknél fogva mindig együtt járnak a trenddel, tehát ami felfelé megy, annak lejönnie kell. Volt egy pont, amikor nem voltak tiszta étkezési könyvek a piacon, majd elárasztotta a piac. Ez valóban egyfajta cinikus nézet, de épp olyan, mint egy lengő lengő. ”

Eve Simmons, akinek Eat It Anyway című könyve januárban jelent meg, egybeesve az új év-új-én étrend-szezonnal, szintén észrevette a korlátozás nélküli étkezést támogató könyvek hiányát. Laura Dennison és társszerzője az Eat It Anyway című cikket írta „küldetésként, hogy segítsen újra szeretni az ételeket”, az étkezési rendellenességek legyőzésének saját tapasztalataira támaszkodva.

"Úgy voltunk, hogy" szó szerint nincs semmi, csak a józan ész és a táplálkozás "- mondja Simmons," "elmondja az embereknek a tényeket és a tudományt, és hagyja, hogy az emberek ennek alapján döntsék el magukat, és ne ezt a divatosat. nyalókák. ”

Pixie Turner márciusban jelent meg a Nem kell fogyókúrázni című könyvében, amely az étrend kultúrájának témáival foglalkozik, beleértve az érzelmi étkezést, az orthorexiát és a „táplálékon túli egészséget”. Turner dolgozó táplálkozási szakember, bejegyzett az Egyesült Királyság Táplálkozási Egyesületébe, de könyvét nem csupán az egészséges táplálkozási tippek gyűjteményeként látja - ez egy radikális cselekedet.

"Azt hiszem, amikor körülvesz bennünket ez a diétakultúra" - mondja -, radikális dolog ellene menni és olyasmit tenni, amely magában foglalja a saját tapasztalatainak összpontosítását - a belső jelzéseit, nem a külső jelzéseit - és valóban élvezheti étel."

Tehát mi a probléma? A diétakultúra mindannyiunk számára rossz. Minden könyv, amely megkísérli lebontani kulcsfontosságú trópusait azáltal, hogy a nőket az ételek élvezésére ösztönzi, csak jó dolog lehet. A probléma akkor jelentkezik, amikor a diétaellenes üzenetküldés mellett azok választanak, akik nem helyezik előtérbe a mozgalmat alapító radikális feminista eszméket.

A nem-diétázni szükséges könyvek legutóbbi beáramlása ennek egyik megnyilvánulása lehet, de korántsem az egyetlen eset, amikor a diétaellenes ideológia hígul, amikor belép a mainstreambe. Keressen az #antidiet hashtag-on az Instagram-on, és több ezer inspiráló idézetlapot talál („Zavargások, nem diéták”, „Jobb dolgok vannak reggel, mint mérlegelni”), halujjszendvicseket és mémeket, amelyek gúnyolják a „Karent”. ”És az örök étrendje. ’Lehet, hogy egy zöldlé vagy méregtelenítő gabonatál grammolása egyszer már összeszedte a kedvelőket; most valószínűbb, hogy ezt a jó elkötelezettséget el fogja érni egy süttől, amelyet a diétás beszélgetés viccével önt el.

"Kicsit cinikus vagyok abban a tényben, hogy nagyon kényelmes, hogy néhány embernek sikerült könyvszerződést kötnie belőle" - mondja Simmons az étrend-ellenes befolyásolók népszerűségéről, majd nevetve hozzáteszi: "Ami, én tudod, mondhatod, hogy én is így tettem.

Laura Thomas a Just Eat It reklámfilmjében. Fotó jóvoltából Bluebird Books.

Simmons és Dennison csúcsminőségben, 2016-ban indították el a Not Plant Based blogot, és olyan történeteket tettek közzé, amelyek vitatták a trend kétes egészségi állításait. Amióta a tiszta étkezés kiesik a kegyelemből, amelyet Simmons összekapcsol a 2016-os BBC Three Tiszta étkezés piszkos titkai című dokumentumfilmjével, az Instagramon is felfigyelt az étrend-ellenes üzenetek növekedésére. Valójában Turner azt mondja nekem, hogy „egykor azon wellness-bloggerek egyike volt, akik sok baromságot népszerűsítenek az interneten”, mielőtt rájött volna „a módjaim hibájára”, és úgy döntött, hogy a „Plantbased Pixie” -ről a „Pixie Nutrition” -ra vált, és megosztja mítoszromboló táplálkozási tanácsok a csatornáin. Más wellness befolyásolók, köztük Joshua Wolrich, az Instagrammer, aki korábban @unfattening néven volt ismert, hasonló elfordulásokat hajtott végre az étrend kultúrájától - akár közönség elkötelezettségének okai miatt, akár valódi kedélyváltás miatt.

"Vannak ezek a test-pozitív bloggerek vagy szerzők, vagy bármi más, szinte bemutatnak valamit, ami életmódnak tűnik" - mondja Simmons. - Ők a szakértők, és mégsem igazán érted, hogyan jutottak el ehhez. Mindig a személyes érdekel. Miért érzi ezt fontosnak? Miért érdekel ez valami? Különösen azok, akik profitálnak belőle. ”

Ha az étrend-ellenes üzenetek ösztönzésének motivációja az Instagram-profil emeléséhez vagy a könyvkötéshez kötődik, akkor valóban kiirthat egy olyan nőgyűlölő és mélyen beépült rendszert, mint a diétakultúra? Csakúgy, mint néhány évvel ezelőtt a „lázadó nőkről” szóló csevegő történelemőrület, az étrendellenes trend a kiadványokban és a közösségi média hírcsatornáinkban is kényelmes módja a feminista ügyek előmozdításának, anélkül, hogy a szükséges lábmunka nagy részét elvégezné. hogy valós változásokat hajtson végre a nemek közötti egyenlőség érdekében.

Még Turner, egykori wellness-blogger is aggódik amiatt, hogy a diétaellenes mozgalmat azok választják, akiket nem érdekel az üzenete.

"Határozottan láttam már sok embert, aki beugrott a diétás étrendre, amikor nem értik, miről van szó" - mondja. "Fogalmuk sincs, hogy mit csinálnak, csak hívószóként tekintenek rá, ezért ráugranak."

Mivel a diétaellenes üzenetküldés együtt választásra kerül, fennáll annak a veszélye is, hogy egyszerűsödik, ami negatívan befolyásolhatja az emberek egészségét. Annak ellenére, amit az Instagram mémek sugallhatnak, a diétás táplálkozás nem arról szól, hogy bármit is fogyasztanál. Thomas két évvel ezelőtt megalapította az intuitív étkezésre összpontosító londoni intuitív étkezési központot. A Just Eat It című cikkben részletesen bemutatja, hogy az intuitív étkezés, a szabályok vagy külső hatások nélküli étkezés folyamata hogyan „segíthet összeszedni a szart az étel körül”, és csökkentheti-e a belehalást vagy az érzelmi evést. Ez egy olyan folyamat, amely magában foglalja az önreflexiót, és egyes esetekben dedikált foglalkozásokat folytat egy mentális egészségi vagy étkezési rendellenességgel foglalkozó szakemberrel - amit szerinte sok diétaellenes befolyásoló hiányzik.

„Orvosként, aki sok időt töltött ezen módszerek kutatásával és továbbképzésével, hogy aztán az„ éhség és teltség diéta ”vagy tornaterem mellé desztilláljon az Instagram-on, mint például:„ Bassza meg, egyél, amit csak akar ”, ott az intuitív táplálkozás vagy a diétán kívüli megközelítések megemlékezésének veszélye, mert az árnyalatok nagy része kimarad ”- mondja Thomas.

Simmons homályosabban szemléli, hogy az étrendellenes üzenet torzulhat-e a közösségi médiában.

"Alapvetően az étkezési rendellenességek, különösen az étkezési rendellenességek típusa, ahol a szerveim leálltak, nagyon súlyos klinikai betegségek" - mondja. "Ezek nem olyan dolgok, amelyeket csak egy Instagram-idézetben vagy egy hashtag-ban mutathat be."

Talán nem meglepő, hogy a diétán kívüli étrendet ugyanolyan hévvel fogadták, mint a sok divatos diétát, amely előtte történt. A korlátlan étkezés tendenciája éppen ilyen lehet: olyan étkezési tendencia, mint a tiszta étkezés vagy az 5: 2 diéta vagy a Paleo, vagy aláveti magát egy istentelen kajenne-bors és citromlé (ty, Beyoncé) főzésének. A Evening Standard által januárban megjelent darab a 2019-es év legforróbb étkezési trendjévé nyilvánította a diétát nem tartalmazó étrendet, amely az „érezd teljességedet” és „tiszteld az éhségedet” felsorolást, mintha a legújabb szuperélelmiszerek lennének.

Valóban, lapozgasson a közelmúltban megjelent diétavédelmi könyvek közül, és nyomasztóan hasonló elbeszélést talál, mint egy hagyományos diétás könyv. Krónikus fogyókúrázóként - természetesen nőként - beszélnek az olvasóval, és depressziósak a fogyás hiányában. A szerzők megjegyzik, hogy nem orvosok, de állításukat azzal magyarázzák, hogy ők is problémás kapcsolatban álltak az étellel. (A Nem kell fogyókúrázni című könyv bevezetőjében Turner azt írja: „Csináltam gyümölcslevet,„ tiszta ételt ”, paleo-t, veganizmust, vegetáriánust és még egy rövid kísérletet is a nyers veganizmusra.”) Végül a szerzők bemutatják az olvasónak, hogy megváltásuk: egy új étkezési megközelítés, amely segített nekik felismerni, hogy soha többé nem kell diétázniuk.

Eve Simmons és Laura Dennison, a Not Plant Based blog és az Eat Anyway blog szerzői. Photo via Not Plant Based.

Röviden: mind az étrend-ellenes, mind a hagyományos diétás könyvek ígéretet tesznek arra, hogy forradalmasítják az étellel kapcsolatos gondolkodásmódot, akár azzal, hogy segítenek hagymakarikákat enni bűnösség nélkül, vagy felfedezik a kakaócsípéseket, mint Kit Kats „egészséges” helyettesítőit. Néhány kivételtől eltekintve vékony, fehér nők írják őket. Ezeket a hasonlóságokat - beleértve a zsíros testek elidegenedését - nem hagyták figyelmen kívül az általam beszélt diétavédelmi könyvek szerzői.

"Probléma, hogy az emberek nagyobb valószínűséggel hallgatnak valakit, aki ezeket mondja, ha vékonynak tűnik, nem pedig kövérnek" - mondja Turner. „Ez egy hatalmas, hatalmas kérdés és valami, amellyel foglalkoznunk kell, mert ez nem csak a vékony emberek számára való; ez mindenkinek szól. "

Simmons szerint a táplálkozási szakértők által jóváhagyott étkezési tanácsok kiadása anélkül, hogy táplálkozási zavarokkal küzdő olvasókat váltana ki, vagy kizárná a zsíros testeket, aggasztotta őt és Dennisont, amikor az Eat Anyway -t írták.

„Még mindig nagyon küzdök vele, és megpróbálom kidolgozni, hogyan lehetne a legjobban megközelíteni, azonban egy vagy két ember számára, akiknek negatív tapasztalata lehet [a könyvvel kapcsolatban], azt gondolom, hogy nincs semmi más, ami a betekintés és a személyes tapasztalat, és megérti az [étkezési rendellenesség] minden árnyalatát, és elfogadja azt, miközben kárhoztatja a betegséget, és megpróbálja haragítani a kultúrára, amely megerősíti azt. "

Az étrend-ellenes szerzők méltó céljainak ellenére ez nem tér el attól a ténytől, hogy könyveik alapvetően ugyanúgy működnek, mint egy Louise Thompson fitpo szakácskönyv, és a nőknek utasításokat adnak, hogy jobb verziókká váljanak. Lehet, hogy figyelmesen eszik a reggelit, ahelyett, hogy nyolc mandulát számítana uzsonnának, de még mindig feltételezi, hogy a nőknek meg kell mondani, mit kezdjenek a testükkel.

"A nők elhitetik velük, hogy ellenőrizni kell őket, és ezért ezt az ellenőrzést keresik annak megerősítése érdekében, legyen szó élelemről vagy otthonról, takarításról, munkáról vagy gyerekről" - mutat rá szomorúan Simmons. "Ezért vagyunk annyira rájuk vonatkozva ezek a szabályok, mert annyi éven át ellenőriztek minket, ezért továbbra is úgy érezzük, hogy erre szükségünk van létezésünk igazolásához."

Igazság szerint mindazok a szerzők, akikkel beszéltem, tisztában voltak az iróniával, amikor az evés intuitív megközelítéséről szóló oktatókönyvet írtak - ami a definíciójában magától értetődik. A Just Eat It című könyvében Thomas azt írja, hogy „tudatában van annak, hogy ez egy újabb lesz”, ez nekem bevált, tehát neked is fog menni ’könyv”, mielőtt hozzátenné a felelősség kizárását: „Nem ígérem neked a Földet. Sok ember számára, akivel dolgozom, az intuitív étkezés és a diétán kívüli megközelítés nem csodaszer. "

„A tökéletes diéta nem létezik. A táplálkozás nem minden vagy semmi, fekete vagy fehér. "

Thomas azt is elmondja nekem, hogy tisztában volt azzal a veszéllyel, ha egy sor étkezési szabályt és utasítást elolvas az olvasó számára, akik közül sokan étkezési rendellenességektől szenvedhetnek, amelyek az önkényes előírások szinte vallásos következményei.

"Újra megpróbáltam meghonosítani azt az elképzelést, hogy nincs tökéletes evés" - mondja. „A tökéletes diéta nem létezik. A táplálkozás nem minden vagy semmi, fekete vagy fehér, és az intuitív étkezés célja valójában a rugalmasság. ”

De természetesen, ha valaki rendezetlen étkezéssel küzd - más szóval, olyan ember, aki olyan könyvet fogna fel, amelynek borítóján fánk és egy folt, amely szabadságot ígér a fogyókúrától -, akkor ezt így is megteheti.

Valójában a diétaellenes könyvek és az édesanyád régi Atkins for Life példánya közötti hasonlóság elgondolkodtat, hogy meddig jutottunk valójában a diétás könyvektől. Míg Vidra azt mondja, hogy nem ad ki diétás könyveket a Hardie Grant-nál, azt jósolja, hogy előbb-utóbb visszatér a hagyományos diétás könyvhöz.

„A tengely valamikor visszatérni fog” - mondja. "A gyors megoldás soha nem fog megszűnni."

E cikk írásának vége felé azon kapom magam, hogy az Amazon aktuális bestsellerlistáját böngészem az étkezési könyvekben. A top 20-nak több mint a fele karcsúsító cím, borítójukon gyors fogyás ígéretek és bűntudat nélküli receptek díszelegnek. A diétaellenes könyveknek lehetnek hibái, de amikor szembesülnek egy új, alacsony kalóriatartalmú szakácskönyvvel Tom Kerridge-től, vagy azzal, amelyik azt mondja, hogy egyem meg a fánkot - és élvezzem! - Tudom, melyik irányba akarom lendíteni a tengelyt.

Ez a cikk eredetileg a VICE UK webhelyen jelent meg.