Melyik alkoholos ital étrend-barátabb?

(CNN) Gyakran mondom az embereknek, hogy fogyjanak el az alkoholos italoktól. Végül is nem biztos, hogy tápláló kalóriákat kínálnak, fogyasztásuk pedig egyre nagyobb kihívást jelenthet a fogyásban. De ez nem akadályozza meg az embereket abban, hogy megkérdezzék tőlem: "mi a legjobb ital, ha diétázik?"

Nyilvánvaló, hogy egyes alkoholos italok derékbarátabbak, mint mások. Tehát a rövid válasz a következő: Ha fontokat akar leadni, akkor a legalacsonyabb kalóriatartalmú fogadás néhány szeszes ital (például egy 1,5 uncia vodka, gin, rum, whisky vagy tequila lövés átlagosan 97 kalória), egy pohár pezsgő (kb. 84 kalória/4 uncia); egy pohár száraz bor (kb. 120-125 kalória/5 uncia) vagy hagyományos martini, átlagosan 124 kalória egy 2,5 uncia adaghoz. A könnyű sör (kb. 100 kalória) vagy egy pohár csökkentett kalóriatartalmú bor (kb. 90–100 kalória) további alacsony kalóriatartalmú lehetőség.

De ha tudni szeretné, hogy egyes alkoholos italok miért tartalmaznak több kalóriát, mint mások, olvasson tovább.

A tiszta alkohol 7 kalóriát tartalmaz grammonként - ez kevesebb, mint egy gramm zsír, amely 9 kalóriát tartalmaz, de több, mint a fehérje és a szénhidrát, amelyek egyenként 4 kalóriát tartalmaznak -, de az italod egyéb változói befolyásolják a kalóriaszámot. Az alkohol mennyisége, az ital teljes térfogata, a szénhidrátok, cukrok és a keverők mennyisége szerepet játszik.

Általánosságban elmondható, hogy az italokban a legnagyobb kalóriakülönbség az alkoholtartalomból adódik, de a szénhidrátok jelenléte az alkoholtartalmú italokban is nagyban hozzájárul a kalóriáihoz - állítja Dwayne Bershaw, aki borászati órákat tart a Cornell Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékén.

A borban található szénhidrátok kis mennyiségű cukorból állnak, amelyek vagy maradhatnak az eredeti szőlőcukorból, miután annak nagy része alkohollá erjed, vagy szőlőléből vagy valamilyen más forrásból adható hozzá a bor savasságának kiegyensúlyozása érdekében. Hacsak nem desszertborról beszélünk, ez a mennyiségű cukor általában kicsi, és nem járul hozzá jelentős mennyiségű kalóriához a borhoz.

A sör gabonából készül, amely keményítő formájában tárolja a szénhidrátokat - konkrétan nagy, elágazó cukormolekulákat, amelyeket a sörfőzés során a malátás árpában természetesen előforduló enzimek darabokra aprítanak. A legkisebb cukordarabokat élesztőgé alakítják alkoholokká, de marad néhány nagyobb darab, amelyeket élesztő szerint nem lehet lebontani - állítja Bershaw. Ezek a fennmaradó szénhidrátok hozzájárulnak a legtöbb sör teljes kalóriaszámához.

Általában a sör több kalóriát tartalmaz, mint a bor, de a kettő kalóriakülönbsége elsősorban a sörben maradt szénhidrátból származik, mivel a legtöbb bor cukortartalma meglehetősen alacsony.

Az alacsony kalóriatartalmú sörökhöz a fermentálás vagy az erjesztés folyamán további enzim adódik, és az összes keményítőmolekulát egyszerű cukrokká bontja, így nem maradnak szénhidrátok. Ezek a sörök viszonylag alacsony alkoholtartalommal rendelkeznek, hogy a teljes kalóriaszám meglehetősen alacsony legyen - állítja Bershaw.

És általában a szeszes italok - beleértve a vodkát, a tequilát, a rumot és a gint - nem tartalmaznak szénhidrátot vagy cukrot. Egyes gyártók kis mennyiségű cukrot adhatnak hozzá az észlelt keserűség leküzdéséhez Bershaw szerint, de a borhoz hasonlóan ez a kis mennyiség sem ütné meg a kalóriatartalmat. Annak ellenére, hogy alkoholtartalma nagyobb (legfeljebb 40% vagy több), a szokásos lövés térfogata kicsi (1,5 uncia), ami viszonylag alacsony kalóriatartalmú lehetőséget jelent - vagyis mindaddig, amíg ragaszkodhat az egyikhez lövés vagy keverés egy nulla kalóriatartalmú itallal, például diétás kóla, szódavíz vagy seltzer.

Egyéb összetevők - beleértve a keverőket, a tonikvizet, a gyümölcslevet, a szódát, a szirupokat, a tejszínt és a kókuszt - mind cukrot és zsírkalóriát csomagolnak az alkohol tetejére, és körültekintően kell fogyasztani - magyarázta Ginger Hultin, regisztrált dietetikus, az Akadémia szóvivője Táplálkozás és Dietetika és a ChampagneNutrition blog szerzője.

"A Margaritas és a pina coladas italonként közel 500 kalóriát tartalmazhat, a mérettől és az elkészítés módjától függően, és valódi kihívást jelenthet bárki számára, akinek fogyókúrás célja van" - tette hozzá Hultin.