Képekben: A világ legegészségesebb étrendje

A világ legegészségesebb étrendje

Harley Pasternak, az Öt Faktor Világdiéta, a fitnesz és táplálkozás szerzője legújabb könyvében az egészséges hagyományos étrenddel rendelkező országokról ír. Azokat az országokat választotta ki, amelyek alapján a leghosszabb a várható élettartam és a legalacsonyabb az elhízás aránya. Ranglistája nem tudományosan szigorú, de rávilágíthat arra, hogy más országok hogyan étkeznek jól és hogyan tudnak egészségesek maradni.

Japán

Elhízási arány: 1,5%

Várható élettartam: 82 év

Pasternak dicséri a japán konyhát, mert a keresztesvirágú zöldségekre koncentrál, mint a káposzta, a brokkoli, a bok choy és a kelkáposzta. A japán étrend fő fehérjeforrásai - a halak és a szója - szintén egészségesek a szív számára. Végül a japánok rengeteg összetett szénhidrátot fogyasztanak tápanyagban gazdag hajdinatészta formájában. Néhány japán a kalória-korlátozást gyakorolja, csak addig eszik, amíg 80% -ban telinek érzi magát.

Forrás: Az összes diában az elhízás aránya a férfiakra és az Egészségügyi Világszervezetre vonatkozik; A várható élettartam a CIA World Factbook-ból származik.

Szingapúr

Elhízási arány: 1,8%

Várható élettartam: 82 év

Meglepődhet, ha megtudja, hogy a szingapúri lakosok, akik egész nap fehér rizst esznek, a bolygón az egyik legegészségesebb étrendet tartják - állítja Pasternak. De ezt a szénhidrátot gyakran kerekítik zöldségek és halak adagjával. A szingapúriak takarékosan fogyasztják a húst. Az édes vágy kielégítésére hajlamosak ragaszkodni a könnyen elérhető trópusi gyümölcsökhöz vagy az alacsony cukortartalmú csemegékhez, például a mangó pudinghoz.

Kína

Elhízási arány: 1,8%

Várható élettartam: 73 év

A kínai ételek amerikai változata nem közelíti meg a valódit - és ezért Pasternak külön kiemelte az országot, amely nagyon egészséges hagyományos étrendet követ. Az ételek kétharmadát zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabona és bab alkotják - becsüli. Ide tartoznak a leveles zöldek, mint a bok choy, a gyökérzöldségek, mint a daikon, valamint a szójabab, a gyömbér és a fokhagyma. Habár a kínaiak rántott ételeket fogyasztanak, gyakrabban kevernek, párolnak vagy párolnak húsokat és zöldségeket.

Svédország

Elhízási arány: 11%

Várható élettartam: 81 év

Ez a skandináv ország a gyümölcs- és zöldségfélék viszonylagos hiánya ellenére jól jár. A kulcs - mondja Pasternak - tejben, sötét kenyérben, bogyókban és halakban gazdag étrend. A tejtermékben lévő kalcium segíthet a test zsírégetésében; a rozs és a pumpás kenyér rostokkal van töltve; a bogyók antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek; a lazac és a hering pedig szívegészséges. Az is segít, hogy a svédek rengeteg kalóriát égetnek el egész évben sífutással és más téli sportokkal.

Franciaország

Elhízási arány: 6,6%

Várható élettartam: 81 év

A legtöbb ember ismeri az úgynevezett francia paradoxont: A franciák rendszeresen olyan magas zsírtartalmú ételeket fogyasztanak el, mint a sajt és a csokoládé, anélkül, hogy a fontra pakolnának. Pasternak ezt a kis adagméreteknek és annak a ténynek tulajdonítja, hogy ritkán harapnak. A zöldségek főszerepet játszanak az étkezésekben akkor is, ha a főétel húsétel. Míg a franciák nem félnek a vaj használatától, hajlamosak sütéssel, pörköléssel és dinszteléssel elkészíteni az ételeket - mindez alacsony zsírtartalmú főzési mód.

Olaszország

Elhízási arány: 13%

Várható élettartam: 80 év

A hagyományos olasz konyha nem olyan, mint a sajtos, hússal töltött tészta-nehéz ételek, amelyeket a legtöbb itteni olasz étteremben felszolgálnak. Ehelyett babban és zöldségekben gazdag. A tészta népszerű, de Pasternak rámutat, hogy korlátozott mennyiségben fogyasztják, gyakran köretként. Az olaszok olívaolajjal főznek, telítetlen zsírral, ami jót tesz a szívnek. Bíznak az egészséges felkészülésben, grillezésben, orvvadászatban, ételük nagy részének sütésében és párolásában.

Spanyolország

Elhízási arány: 16%

Várható élettartam: 80 év

A gyógyított sertéshúsáról híres Spanyolország nem feltétlenül ugrik eszébe, mint egészséges étrendű ország. De Pasternak dicséri a spanyolokat magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú mediterrán étkezési szokásaik miatt. Olívaolajjal főznek, rengeteg babot és zöldséget használnak, és rengeteg halat esznek, például pisztrángot, kagylót és garnélarákot. Az őshonos mandula és a citrusfélék szintén a spanyol étrend egészséges alapjai. A spanyolok ritkán sütnek ételt. Ehelyett pörkölnek, pirítanak és sütnek.

Dél-Korea

Elhízási arány: 10%

Várható élettartam: 79 év

Pasternak úgy véli, hogy az ország étrendjének köze van viszonylag jó egészségéhez. Pasternak szerint a dél-koreaiak alacsony zsírtartalmú étrendet élveznek, amely tofut, tésztát, halat és táplálékban gazdag erjesztett zöldséget tartalmaz, kimchi néven. Bár a barbecue marhahús a kedvenc étel, a dél-koreaiak takarékosan fogyasztják, évente csak 16 font marhahúst fogyasztanak, szemben az amerikai átlaggal, amely 67 font.

Izrael

Elhízási arány: 24%

Várható élettartam: 81 év

Izrael konyhája számos egészséges alapanyagot tartalmaz, köztük hüvelyeseket, padlizsánokat és olívaolajat. Pasternak arra is rámutat, hogy az izraeli étrendben jól használják a fűszereket, a gyógynövényeket és a magokat. A curry ételekben a gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező fűszert használják. A menta, amely gyakran megjelenik a gabonasaláta tabuliban, mangánt, valamint A- és C-vitamint tartalmaz. A Tahini a hummus elengedhetetlen alkotóeleme, és többféle tápanyagban, köztük kalciumban, cinkben és folsavban gazdag szezámmagból áll.

Görögország

Elhízási arány: 25%

Várható élettartam: 80 év

Pasternak gyorsan rámutat, hogy a görögök nem annyira karcsúak, mint egykor voltak; több mint 60% -a túlsúlyos. A hagyományos görög étrend mégis az egyik legismertebb a világon. Ez a konyha a telítetlen zsírokat, a teljes kiőrlésű gabonákat, a hüvelyeseket, a zöldségeket és a halakat hangsúlyozza. A húst takarékosan fogyasztják. Általános összetevők az omega-3-ban gazdag szardínia, a csicseriborsó, az árpa és a zöldségek, például a padlizsán és a paprika.