Csokoládéhelyettesítések

Néha egy recept szerint csokoládét kell hozzáadni, és időről időre előfordulhat, hogy a konyhában nem lesz elég, amire szüksége van. Ilyen időkben érdemes csokoládépótlót használni. Íme néhány csokoládépótló lehetőség:

Csokoládéhelyettesítők a sütésnél

Ha egy recept négyzetnyi cukrozatlan csokoládét ír elő, akkor ezt mindig helyettesítheti három evőkanál sütőkakaóval és egy evőkanál vajjal, margarinnal vagy zöldséges rövidítéssel. A vegánok helyettesíthetik a vegán csokoládét is, amely bármelyik egészséges élelmiszerboltban könnyen elérhető. Alternatív megoldásként helyettesítheti a szentjánoskenyérrel is - íze nagyon különbözik a csokoládéétól, de bármely receptben jól helyettesíti a csokoládét, hogy nagyon másfajta ízt adjon. Ebben az esetben három evőkanál szentjánoskenyér-por és két evőkanál víz kell, hogy cselekedjen.

Szokatlan sütési helyettesítések

Egy másik egyenértékűség, amelyet gyakran használ, az, amikor a recept egy uncia félédes sütésre vagy keserédes csokoládéra szólít fel. Az ilyen receptekben könnyen helyettesíthet egy uncia cukrozatlan sütőcsokoládét és egy evőkanál cukrot. Valamivel ritkábban a félédes csokoládé chips helyettesítésére kakaóport kell használnia. Minden hat uncia félédes csokoládé chipshez kilenc evőkanál cukrozatlan kakaóport és hét evőkanál cukrot, valamint három evőkanál rövidítést kell beletennie. Mégis a leggyakoribb helyettesítés az, amikor csak sütőcsokoládé van, és félédes chipsre van szüksége. Ehhez lecserélhet egy csésze félédes chipset hat uncia félédes sütőcsokoládéra, mindaddig, amíg teljesen felaprítja a sütőcsokoládét.

Egyszerű helyettesítések

Természetesen más helyettesítések is rendelkezésre állnak. Az édes vagy a tejcsokoládét darabokra vághatja, ha helyettesíteni szeretné a csokoládé chipset. Ezenkívül számos egészséges élelmiszerüzlet nem tejtermékeket tartalmazó vegán csokoládé chipset, kakaóport és csokoládét ad el. Kérjük, ne feledje, hogy a vegán csokoládé egyes márkái nem olvadnak megfelelően a sütik sütésekor.

Vegán csokoládé-helyettesítések

Úgy tűnik, hogy a csokoládé-helyettesítések mindig felmerülnek, amikor először gondolkodsz vegánnak válásról. Valójában a csokoládé nagyon vegán - végül is kakaóbabból készül. Azonban az alacsonyabb minőségű csokoládé, például az Egyesült Államokban általánosan megtalálható, sok adalékot tartalmaz, az étkezési keményítőtől a tejzsírig. Ezek a "csokoládék" nem vegánok, de nem is tiszta csokoládék. A legtöbb boltban vegán csokoládé áll rendelkezésre, de ha nem biztos abban, hogy a csokoládé vegán-e vagy sem, akkor az az alapszabály, hogy szinte az összes sötét csokoládé vegán, és a tiszta kakaópor mindig vegán. Még akkor is, ha ismeretlen konyhában főz, a fenti kakaópor-helyettesítők használatával mindig bármilyen csokoládé receptet vegánvá varázsolhat.