Japán étel A világ legegészségesebb étrendje - News Digest Healthy Options

"A japán étrend az iPod iPod" - mondja Naomi Moriyama, a szerző társszerzője A japán nők nem öregszenek és nem híznak: Anyám tokiói konyhájának titkai. Az ételek csodálatos energiáját tömör és kellemes méretre koncentrálja. Nem kell japán stílusban főznie, hogy élvezhesse az étrend egészséges alapjait - csak fogyasszon több halat, zöldséget és gyümölcsöt; kisebb adagokat szolgáljon fel; eszik figyelmesen és lassan; és adjon hozzá néhány egészséges lehetőséget, mint a tofu és a rizs, mondja.

Előnyök. "A viszonylag egészségesebb japán étrendnek és életmódnak köszönhetően a japán nők és férfiak hosszabb és egészségesebb életet élnek, mint mindenki más a Földön" - mondja Moriyama. Nemcsak 86, illetve 79 évet várhatnak el (szemben az amerikaiak 80 és 75 évével), hanem átlagosan 75 évet is számíthatnak egészségesen és fogyatékosság nélkül - írja az Egészségügyi Világszervezet. A Nemzetközi Elhízásügyi Munkacsoport szerint a japán emberek a fejlett világban az első számú legalacsonyabb 3% -os elhízási arányt mutatják (szemben a franciák 11% -ával, az amerikaiaknál pedig 32% -kal). "Azt gondolhatja, hogy mindez a génjeinkben van" - mondja Moriyama. "De amikor a japánok nyugati stílusú étrendet alkalmaznak, gyorsan híznak."

Egyél a szemeddel. "A japán stílusú étkezés varázsa a teli, finom, alacsony kalóriatartalmú ételek egészségesebb egyensúlya, szép adagkontrollal, csinos kis ételekben és tányérokban" - mondja Moriyama. Az étkezés ilyen módja arra ösztönzi Önt, hogy étkezzen a szemével, élvezve az étel szépségét. Az eredmény? Lassítania kell, hogy kóstoljon minden falatot. Ez azt jelenti, hogy kevesebbet kell enni, mivel időt ad az agyának, hogy megértse, hogy teste tele van.

Moriyama szerint az átlagos japán ember körülbelül 25% -kal kevesebb kalóriát fogyaszt naponta, mint egy átlagos amerikai. Mindössze 8% -kal kevesebb kalória fogyasztása naponta, miközben mérsékelten növeli az aktivitási szintjét, elegendő lehet a hosszabb élet előmozdításához - javasolja a University of Florida College of Medicine kutatása.

A kalóriacsökkentésnek nem kell fájdalmasnak lennie. A titok az, hogy az energiasűrűségű ételeket, például a csokoládét, a burgonya chipset és a sütiket, kicseréljük az kevésbé energiasűrűségű ételekre, mint például a gyümölcsök, zöldségek és a húsleves alapú levesek. A Pennsylvaniai Állami Egyetem tanulmányában a kutatók az átlagosnál 25% -kal kisebb és 30% -kal kevesebb kalóriát tartalmazó nőknek kínált ételeket az energiasűrűség elvei szerint. Végül naponta átlagosan 800 kalóriával kevesebbet ettek - mindezt anélkül, hogy hiányoztak volna az extra élelemből is.

Adatteljesítmény.
Japánban az ételeket külön kis tányérokon és tálakban szolgálják fel egy nagy tányér helyett. Az étkezők felváltva kevés ízlést kapnak mindenből, mondja Moriyama. A kisebb adagok tálalása lehet az egészséges táplálkozás és a fogyás egyik legjobb titka. A kutatások azt mutatják, hogy amikor többet szolgálnak fel, hajlamosak vagyunk megenni - akár éhesek vagyunk rá, akár nem.

Rizs alapítvány. A japán étrend hatalmas mennyiségű rizst tartalmaz - fejenként 6-szor többet, mint az átlag amerikai étrendje - állítja Moriyama. Az alacsony zsírtartalmú, összetett szénhidráttartalmú rizs kevesebb kalóriát tartalmaz. Ez kevesebb helyet hagy a hasadban olyan hizlaló ételeknek, mint a csomagolt sütik és sütemények, amelyek szívkárosító transzzsírokat tartalmazhatnak.

Vega öröm. "Japán egyfajta zöldségőrült nemzet" - mondja Moriyama. Amikor a japán nőktől megkérdezték, melyik házi készítésű ételeket szeretik legszívesebben elkészíteni családjuknak, a „fűszerezett húslevesben párolt zöldségkeverék” kapta a legmagasabb rangot. Piros kaliforniai paprika, zöldbab, cukkini, padlizsán, hagyma, bojtorján, paradicsom, zöldpaprika, saláta, sárgarépa, spenót, bambuszrügy, répa, lótuszgyökér, fehérrépa, daikon (vagy óriás fehér retek), shiitake gomba, édesburgonya, tengeri moszatnak, nori-nak és wakame-nek mind helye van a japán étrendben.

Négy vagy öt különböző fajtát szolgálnak fel egyetlen étkezés során - és senki sem tartja furcsának, ha reggelire zöldséglevest vagy salátát fogyasztanak. A zöldségeket fűszerezett húslevesben párolva, kevés répaolajban kevergetve vagy enyhén párolva tálalják - minden olyan módszer, amely maximális tápanyagmennyiséget tart fenn.

Jó fogás. A halak, különösen a zsíros halak - mint például a japán kedvencek a lazac és a friss tonhal, a makréla, a szardínia és a hering - nagyszerű omega-3 zsírsavforrások, amelyek ismertek a szív egészségére és a hangulatnövelő előnyeikre. Bár Japán a világ népességének csak 2% -át teszi ki, népe megeszi a világ halainak 10% -át. A japán halőrület megfordulása azt jelenti, hogy a japánok kevesebb vörös húst esznek, amely artériás eltömődésű telített zsírt tartalmaz, amely túlzott fogyasztás esetén elhízáshoz és szívbetegséghez vezethet.

Szója jó. Mérsékelten fogyasztva a természetes szójatermékek, mint például a tofu és az edamame bab, remek fehérje alternatívát jelentenek a vörös hús számára, mivel kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz telített zsírt - mondja Moriyama. A japán ételek gyakran tartalmaznak egynél több szójaalapú ételt, például miso levest (a miso erjesztett szójabab) és tofutöredékeket.

Finom desszertek.
Egy tipikus japán desszert szezonális gyümölcsök választéka, meghámozva, szeletelve és csinos tányérra rendezve. Az emberek valóban élvezik a nyugati desszerteket, például a fagylaltot és a süteményeket, de ezeket általában kisebb adagokban és finomabb ízekkel kínálják a nyugathoz képest. Egy csésze japán zöld tea tökéletes befejezése minden étkezésnek.

Egészséges lehetőségek. Csak néhány apró változtatásra van szükség ahhoz, hogy a japán étrend még egészségesebb legyen. Az első megköveteli, hogy a mindenütt jelenlévő fehér rizst barnára cseréljék. Japán eredeti ősi tápláléka, a barna rizs remek teljes kiőrlésű, magas rosttartalmú jó szénhidrátforrás. A második változás magában foglalja a nátrium bevitel csökkentését. Ha rendelkezésre áll, válassza a miso, a szójaszósz és a teriyaki szósz alacsonyabb nátriumtartalmú fajtáit - akkor is kis mennyiségben használja őket.

Gyönyörű étel. A szépségtől, ízléstől és az egészségügyi előnyöktől hemzsegő japán étrendnek kínál valamit, aki hosszabb, karcsúbb és egészségesebb életet akar élni. Kísérletezzen a halakkal, rizzsel vagy zöldségekkel a legfinomabb ételeken, és élvezze az előnyöket magának - pálcika nem szükséges.

Jogi nyilatkozat: A megadott információk csak oktatási célokat szolgálnak, és nem jelentenek orvosi tanácsot. Mindig kérjen tanácsot orvosától vagy szakképzett egészségügyi szolgáltatójától, ha bármilyen kérdése vagy aggálya van az egészségével kapcsolatban. Táplálkozási vagy testmozgási programok megkezdése előtt kérdezze meg orvosát. Soha ne hagyja figyelmen kívül vagy késleltesse az orvosi segítség kérését valami miatt, amit hallott vagy olvasott ebben a cikkben vagy az interneten.