A diéták értékelése

Évente új étrend jön létre, amelyek mind azt ígérik, hogy megoldást kínálnak a fogyásra és annak megtartására. Az internetes keresések, a könyvértékesítések és az Gourmet Live-on és testvéroldalunkon, az Epicurious-on feltöltött étrend-kérdőívre adott válaszok megvizsgálásával az elmúlt év három legforróbb étrendjét azonosítottuk: a 17 napos diétát, a Dukan-étrendet és a Paleo-t Diéta. Ezután arra kértük az ételeket kedvelőket, köztük az Epicurious és az Gourmet Live szerkesztőit, hogy próbálják ki ezt a hármat, valamint a Súlyfigyelőket - egy örökzöld kedvencet, amely megújult buzzot kapott, amikor 2010 végén elindította a PointsPlus programot -, és ossza meg tapasztalatait. A kérdőívünkre adott válaszok többsége a Súlyfigyelők vagy a Paleo Diéta mellett foglalt állást (bár gyanítjuk, hogy ez utóbbi részben annak tudható be, hogy a diéta hívei linket tettek közzé kérdőívünkre blogján, és arra bíztatták olvasóit, hogy írják be őket).

Bár kísérletünk nem volt elég hosszú vagy elég nagy ahhoz, hogy megjósolhassuk, vajon ezek a diéták valóban fenntartható súlycsökkenést - vagy egyéb egészségügyi előnyöket nyújtanak-e - amit mindannyian ígérnek, a fogyókúrázók többsége mégis beszámolt arról, hogy leadott legalább néhány fontot. A kezdeti fogyás mellett elgondolkodunk azon, hogy vajon ezeknek a diétáknak van-e hosszú távú értelme azoknak az embereknek, akik egészséges testsúlyt szeretnének fenntartani, miközben élvezik az ételeket - ideértve az éttermeket és a partikat is. A legegyszerűbb szinten úgy tűnik, hogy melyik étrend alkalmazható az Ön számára, úgy tűnik, hogy csökkenteni szeretné a kalóriákat az adagok csökkentésével (Súlyfigyelők), vagy teljes ételcsoportok kivágásával (az összes többi diéta). Egyesek számára minden falat követése megterhelő, mások számára a szeretett ételről való lemondás. Olvassa el az étrend részleteit és hallja meg, mit mondtak tesztelőink mindegyikük előnyeiről és hátrányairól.

Fogyókúra alapjai

17 napos diéta
Dr. Mike Moreno A 17 napos étrend című könyve alapján ennek az „egyszerű tervnek, amely mind a hasi, mind a zsigeri zsírokat megcélozza és gyors, tartós eredményeket produkál” négy 17 napos ciklusa van: Felgyorsítás, Aktiválás, Elérés és Érkezés. További információ: The17DayDiet.com

A Dukan-diéta
Dr. Pierre Dukan, a The Dukan Diet című francia könyv alapján ez a súlycsökkentési terv „Kate Middleton Diet” néven is ismert, mivel olyan hírek hallatszottak, hogy a hercegné karcsúsodott esküvőjét követően. Ez a diéta egy négyfázisú terv - támadás, körutazás, konszolidáció és állandó stabilizáció - köré is épül, és „két lépést ígér a fogyáshoz, két lépést annak örökre tartásához”. További információ: DukanDiet.com

Paleo diéta
Számos népszerű könyv és blog szól, amelyek csak olyan ételek fogyasztását szorgalmazzák, amelyek a vadászó-gyűjtögető elődeink számára elérhetőek voltak, köztük Robb Wolf: The Paleo Solution, The Paleo Diet és The Paleo Diet for Athletes, Loren Cordain, Ph.D. és Mark Sisson The Primal Blueprint című könyvét. Látni fogja a „Barlanglakó étrend”, a „Harcos étrend”, az „Ősi egészség diéta” és a „CrossFit diéta” nevű variációkat is (mert a CrossFit fitnesz módszer sok gyakorlója a „paleolit diéta” mellett is áll). További információ: RobbWolf.com, ThePaleoDiet.com, MarksDailyApple.com

Súlyfigyelők
A Súlyfigyelők a 60-as évek eleje óta léteznek, és ismertek találkozóiról, könyveiről, folyóiratairól és webhelyéről. 2010 végén a Súlyfigyelők elárasztották a régi pontrendszert, és bevezették a PointsPlus-ot, amelynek célja az egészséges táplálkozás ösztönzése azáltal, hogy a nem keményítő zöldségeket és a friss gyümölcsöket „ingyen” teszi. További információ: WeightWatchers.com

Tiltott ételek és egyéb szabályok

17 napos diéta
A terv legszigorúbb szakaszában - Gyorsítson - a tiltott tételek tartalmazzák az alkoholos italokat; „Keményítőtartalmú” ételek, például kukorica, tészta, zabpehely, burgonya, hüvelyesek és rizs; bármilyen típusú hozzáadott cukor; diófélék; avokádó; és bármely gyümölcs 2 óra után. Az első szakaszban a fogyókúrázóknak korlátlan mennyiségű tojásfehérje (és legfeljebb két egész tojás naponta), korlátlan mennyiségű meghatározott típusú hal, baromfi és bizonyos zöldségek, köztük kelbimbó, spenót, brokkoli, zöldbab, articsóka, gomba, zeller és uborka. A szabályok az étrend során fokozatosan ellazulnak, és ha egyszer „megérkezik”, hétvégén bármit megehet.

Dukan diéta
A két-hét napig tartó támadási fázist a könyv „Tiszta fehérjék” néven írja le, és előírja, hogy a fogyókúrázók feladják az összes szénhidrátot, beleértve a zöldségféléket (a fokhagymát, a hagymát és más aromás anyagokat kivéve), a gyümölcsöket, a szemeket és a gabonát. zsírok (beleértve az olajat, vajat és sertészsírt). A következő szakasz, a Hajózás hónapokig tarthat (a könyv szerint minden fogyni kívánt fontért körülbelül három nap), és lehetővé teszi a zöldségek korlátozott listájának újbóli bevezetését, beleértve a paradicsomot, uborkát, spenótot, spárgát, cukkini, paprika és saláta zöld. Miután elérte az állandó stabilizációs fázist, nincsenek tiltott ételek, kivéve a heti tiszta „tiszta fehérje” napot. Dukan arra biztat, hogy sok vizet igyon, korlátozza a sót és naponta 3 evőkanál zabkorpát fogyasszon. A cukormentes gumi rágása, bár „inelegáns”, ajánlott az édesség utáni vágy kielégítésére. Dukan szintén remeket ad a diétás üdítőknek.

Paleo diéta
Mivel ennek az étrendnek különféle gurujai és útmutatói vannak - és kevés egyetértés van abban, hogy mi volt a paleolit ember számára valójában elérhető -, a korlátozáson kívüli ételek listája rendkívül változatos a modern paleo étrend szószólói között. Íme a tiltott élelmiszerek mintája: minden gabona vagy minden gluténtartalmú gabona (búza, árpa, rozs) és ezek származékai (például sör); a legtöbb tejtermék (néha a vaj kivételével); hozzáadott cukor; „Ipari magolajok”, például repce, kukorica és szója; bármilyen feldolgozott élelmiszer; és hüvelyesek.

Hús, számtalan gyümölcs és zöldség, valamint dió van az asztalon. Az étrend arra ösztönzi Önt, hogy „előnyben részesítse a fűvel etetett, legeltetett, valamint a vadon élő állatokat és az állati termékeket az ipari helyett” - magyarázza Chris Teig, egy 40 éves férfi, akit természetgyógyász orvos írt fel „barlanglakó” diétára „eszközként”. egyes krónikus ízületi fájdalmak és a magas vércukorszint csökkentésére ”- mondja. "Te vagy az, amit az állataid esznek" - mondja Allison Bojarski, a CrossFit NYC 39 éves oktatója és bloggerje, aki Paleo diétát ajánl ügyfeleinek. Érdekesség, hogy néhány paleo diétás fogyaszt szalonnát, bort és kávét is. "Egyes verziók szerint koktélt is lehet fogyasztani" - mondja Brie, egy 27 éves nő, aki számos diétát kipróbált, és úgy döntött, hogy Paleónak egy hétig örvényt ad. - Azt hiszem, soha nem tudták bizonyítani, ha paleolit testvéreink élvezik a kedves Martinit. Bojarski hozzáteszi, hogy „egyesek szigorú Paleot fogyasztanak hétköznapokon, és amit csak akarnak, hétvégén vagy heti egy napon vagy heti egy étkezésen”.

Súlyfigyelők
Nincsenek tiltott ételek, ami a fogyókúrázók számára a legfontosabb eladási pont sok fogyókúrázó számára. Egyes ételek és italok magas pontértéke azonban visszatartja a fogyókúrázókat a kényeztetéstől. "Kaphat egy szelet pizzát, de ez a napi pontjainak körülbelül a fele lesz" - magyarázza Kendra, egy 27 éves nő, aki négy hónapja követi a PointsPlus programot. "Inkább az adagszabályozásról és a visszavágásról szól, mint arról, hogy bármiről lemondana."

Rajzfilm: David Sipress/Eredetileg a The New Yorker-ben jelent meg