A sötét csokoládé valóban olyan jó neked?

Kiderült, hogy a válasz igen - ha nem megy túlzásba. A cukorkának az egészségre gyakorolt ​​előnyeiről való felhang igaz. Ezért a szakértők megőrülnek a kakaó miatt.

valóban

Meghan Rabbitt
Közreműködő író
OSSZA MEG:

Ha étrendje viszonylag tiszta, akkor tudja, milyen ízletes az egészséges ételek. Egy nagy saláta frissen szedett babalátával, krémes avokádóval, egy tál lédús bogyóval - ezek mind az egészségre és az ízre néznek. Mégis, amikor az édesszájú kielégítésről van szó, a történet más. Ha valami másra vágyik, mint az a tál gyümölcs, az ízletes lehetőségek végtelenek - de a jó választás korlátozható. A cukrot jó okból kifogásolták - alacsony a tápértéke, és közvetlenül hozzájárul az elhízás és a cukorbetegség elleni modern küzdelemhez a világon. És bár a méznek, az agavának és a juharszirupnak (amelyek mind egészséges hangzású desszertek édesítésére szolgálnak) van bizonyos tápértéke, ezek természetesen nem segítenek olyan dolgokban, mint a koleszterinszint csökkentése vagy az Alzheimer-kór megelőzése.

Az étcsokoládé azonban kivétel az édességet elutasító szabály alól.

A tudomány ezt alátámasztja: "Számtalan tanulmány bebizonyította, hogy a csokoládé készítéséhez használt kakaóbabban található növényi vegyületek - ún. Flavanolok - a szíved egészségi állapotának javításával mindent megtehetnek a stressz enyhítésében" - mondja Joy Dubost, RD, dietetikus és szóvivő. a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiára. "De van egy nagy fogás: nem minden csokoládé jön létre egyenlően, és fontos tudni, hogy mire kell figyelni, ha a legnagyobb egészségnövekedést szeretné elérni."

Győződjön meg arról, hogy a csokoládé 70 százalékos vagy annál több kakaóval készül - itt talál elegendő koncentrációjú flavanolt az egészségének megváltoztatásához - mondja Dubost. Az, hogy egy csomag szerint „étcsokoládé” van, nem jelenti azt, hogy 70 százalékos kakaó lenne, ezért valószínűleg el kell végeznie némi címkézést. Sőt, a dietetikusok egyetértenek abban, hogy az étcsokoládé egészségügyi glóriájának köszönhetően könnyű túlzásba vinni.

"Annak ellenére, hogy az étcsokoládé nagyszerű számodra, mégis tartalmaz zsírt és cukrot, amelyek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, ha túl sokat eszel" - mondja Jim White, R.D., a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. White és Dubost is egyetért abban, hogy egy négyzet étcsokoládé (kb. 40 gramm) jó mennyiség a napi javításhoz.

Ha ritkábban falatozik étcsokoládéval, törekedjen arra, hogy az adag mérete legfeljebb két vagy három négyzet legyen. Ez nem lehet túl nehéz: A kutatások azt mutatják, hogy az étcsokoládé teltebb, mint a tejcsokoládé. Ne feledje azt is, hogy minél magasabb a kakaótartalom, annál kevesebb csokoládéra lesz szükség az egészségügyi előnyök eléréséhez - mondja Dubost. "Azonban a 80% vagy annál nagyobb kakaót tartalmazó étcsokoládé nagyon keserű lehet" - mondja, ami azt jelenti, hogy ezen a ponton nem lehet olyan desszertszerű íze.

Még mindig nem árulták el a sötét holmikat? Lehet, hogy a következő kutatás segít jobban választani a cukorkák folyosóján.

Az étcsokoládé javítja a bélben a jó-rossz baktériumok egyensúlyát. Az első, az étcsokoládé különböző típusú gyomorbaktériumokra gyakorolt ​​hatásainak vizsgálatára irányuló tanulmányában a Louisiana Állami Egyetem kutatói nemrégiben felfedezték, hogy a bélben lévő egészséges, „jó” mikrobák - például a bifidobaktérium és a tejsav - az étcsokoládéval ünnepelnek, gyulladáscsökkentő vegyületek ennek eredményeként. "Amikor ezeket a vegyületeket felszívja a szervezet, csökkentik a gyulladást, különösen a szív- és érrendszeri szövetekben, ami csökkenti a stroke kockázatát" - mondja White.

Az étcsokoládé segít a szívedben. A gyulladáscsökkentő flavanolok magas koncentrációja megvédheti a kullancsot. Egy több mint 31 000 nőből álló, kilenc éven át tartó vizsgálat során hetente egy-két adag étcsokoládé elfogyasztása akár egyharmadával csökkentette a szívelégtelenség kockázatát. Egy másik hosszú távú tanulmány kimutatta, hogy egy négyzetnyi étcsokoládé naponta csökkentheti a vérnyomást, és közel 40 százalékkal csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát. "Úgy gondoljuk, hogy ez azért van, mert az étcsokoládéban található flavanolok növelik a szív körüli erek és artériák rugalmasságát, ami javítja a keringést és elősegíti az egészséges szívműködést" - mondja Dubost. Egy másik laboratóriumban bizonyított elmélet: A flavanolok az artériákban is stabilizálhatják a lepedéket, így kevésbé valószínű, hogy elmozdul vagy elmozdul, és agyvérzést vagy szívrohamot okoz ennek eredményeként.

Az étcsokoládé növeli az agyad erejét. A továbbfejlesztett keringés friss oxigénellátást küld az agyadba, segítve az éberséget. Valójában egy tanulmány megállapította, hogy a flavanolokban (olvasható: sötét forró csokoládéban) gazdag forró kakaó fogyasztása akár három órán keresztül fokozta az agy egyes részeinek véráramlását, egyszerű számításokkal javítva az éberséget és a teljesítményt. Más kutatások szerint nem csak az étcsokoládé rövid távú hatásait nyújtja: Egy 70 év feletti emberrel végzett tanulmány megállapította, hogy azok, akik a legtöbb flavanolt (étcsokoládéban, borban és teában) fogyasztották, sokkal magasabb eredményt értek el a kognitív teszteken, mint azok, akik nem.

Az étcsokoládé csökkenti a stresszt. Ez megmagyarázza, miért vágyhat a csokoládéra, amikor elkeseredettnek érzi magát: Ez tartalmaz néhány különféle vegyületet, amelyek segítenek a hidegben, amelyek közül az egyik - úgynevezett fenetil-amin - ugyanazok a jó érzésű endorfinok felszabadítását váltja ki, amelyek elárasztják testünket, amikor szerelmes. Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy ha hagyja, hogy az étcsokoládé megolvadjon a szájában, akkor ugyanúgy dobog a szíve és az agya, mint amikor valakit megcsókol. (Érdekes módon a kutatók azt találták, hogy amikor négyzetnyi étcsokoládé elfogyasztása után megcsókol valakit, az endorfin-emelés megduplázódik!) Más tanulmányok azt mutatják, hogy az étcsokoládé egy másik vegyülete, az úgynevezett anandamid, ugyanazokat az agyi receptorokat aktiválja, mint a marihuána. Ez lehet az oka annak, hogy egy újabb tanulmány azt találta, hogy amikor az aggódó emberek két héten keresztül minden nap másfél uncia étcsokoládét ettek, a kortizol (a stressz hormon) szintje zuhant.

Az étcsokoládé enyhíti a köhögést és megakadályozza a megfázást. Mielőtt a köhögés elleni gyógyszer után nyúlna, megpróbálhat helyette egy-két négyzetet kipróbálni: Egy tanulmány megállapította, hogy az étcsokoládéban található teobromin szinte ugyanolyan jól működik, mint a kodein - levonva a negatív mellékhatásokat - a csendes köhögéshez. Az étcsokoládé cinket is tartalmaz, amely hozzájárulhat az immunrendszer megerősítéséhez.