Mi a valódi különbség a fehér, a sárga és a vanília torta között?

sárga

Minden sütemény ugyanazokkal az alapösszetevőkkel kezdődik: liszt, cukor, kovász, zsír és tojás. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden sütemény egyenlő legyen. Az, hogy miként változtatja meg vagy adja hozzá ezeket az alapokat, meghatározza, hogy milyen tortával készül. Vegyünk például fehér, vaníliás és sárga süteményeket. Látszólag nagyon-nagyon hasonlóak, igaz? Nos, nem pontosan. Megkértük a las Vegas-i székhelyű Shea Wafford cukrászdát, aki a Mandalay-öböl Ri Ra éttermében dolgozik, hogy bontsa le a különbségeket e három gyakran zavaros sütemény között.

Melyek a fő különbségek a fehér, a sárga és a vanília torta között?

Ami elválasztja ezeket a süteményeket, az a tojás, a zsír és a vanília mennyisége, amelyre szükségük van. Egyesek tojásfehérjét igényelnek, míg mások egész tojást. Van, akinek vajra van szüksége, míg mások olajra. Most minden további nélkül bontsuk le ezeket a pékárukat!

ÖSSZEFÜGGŐ: Az egészségesebb kényelmi ételek elkészítésének egyszerű módja.

Szóval, mi van a fehér tortában?

A fehér torta a tipikus alap torta összetevőkkel kezdődik, de ebben a receptben csak a tojásfehérjét használják. A zsírra Shea szerint a vaj helyett általában olajat használnak, hogy a sütemény a lehető legkevesebb legyen.

"A fehér torta a legkönnyebb és legkönnyebb lesz" - jegyzi meg Shea. "A torta levegőssége hozzájárulhat a tojásfehérjéhez, de a keverési módszerhez is. Ha felkorbácsolja a tojásfehérjét, majd a tésztába hajtja, megkönnyíti a süteményét."

Miben különbözik a sárga torta?

A sárga sütemény a vajat használja zsírként, és egész tojásokat igényel. A kettő kombinációja a tészta jellegzetes sárga színét hozza létre, miközben semleges ízt tart. A vaj és a tojássárgája miatt a sárga torta gazdagabb ízű, mint a fehér torta.

Mi van a vaníliás süteménnyel?

A hasonló édességek triójának harmadik része nyilvánvaló különbséggel rendelkezik. Bizony, a fehér és a sárga sütemény tartalmaz vaníliát, de ez csak egy kis eleme ezeknek a recepteknek. A vanília torta viszont lehetővé teszi, hogy ez a klasszikus íz legyen a show sztárja.

Shea szerint a vanília torta elkészíthető a pék által előírt tojás és zsír bármilyen kombinációjával, mindaddig, amíg nehéz a vanília, így igazán megkóstolhatja.

Mikor használjam ezeket a különféle süteményeket?

Ha inkább egy gyümölcs tölteléket és egy vajkrémet szeretne (például esküvői tortán láthatja), akkor Shea semleges fehér süteményt vagy vaníliás süteményt javasol.

Shea szerint azonban a csokoládé szerelmeseinek sárga süteményhez kell menniük. Ritkán tér el a sárga sütemény hagyományos kombinációjától, amelyhez csokoládé hab vagy csokoládé ganache tartozik.

Nem túl nagy a rajongója? A vanília torta egy meztelen süteménynél is jól működik, ahol azt akarja, hogy a máz helyett a szivacs ragyogjon.

És ha java narkó vagy, Shea azt javasolja, hogy a fehér tortádat egy kávés likőrrel ecsetelje. A levegős sütemény szivacsossága ezt áztatja. Ezek után azt mondja, hogy csokoládéhabbal töltheti fel. Bízz bennünk, édes fogad hamarosan nagyon boldog lesz!