Bevezetés a makrobiotikus étrendbe

Írta Davide Vincenzi 2015. szeptember 1., 3 perc olvasva

Japánban élni, főleg Tokióban a nyomás alatt van, mivel napi tevékenységeinkből rendkívül szoros ütemterv szerint haladunk be és ki. Sőt, kecsesen és kiegyensúlyozottan kell tennünk, tudván, hogy az illemtan és a modorosság mennyire játszik döntő szerepet a rendszeres interakciókban. Végül is a látszat és az első benyomás továbbra is kulcsfontosságú tényező a célok elérésének esélyeinek meghatározásában.

Ez a feltétel arra kényszerített, hogy bevezessek és orvosoljak néhány tévhitet a makrobiotikus konyháról, egyfajta gasztronómiáról/filozófiáról, amelyet Japánban az 1900. század végén alakítottak ki, ami nagyon hasznos lehet a kiegyensúlyozott és „produktívabb” életmód kialakításához.

Mit jelent a makrobiotikus

A makrobiotikus gyökér származéka a görög; A „makró” nagyszerű, a „bios” pedig az élet. A makrofiziotika koncepciója mindenféle finomított betegség kizárása a fogyókúrából a táplálkozás és az energia kapcsolatát vizsgálja. Ez magában foglalja és megfigyeli azokat a hatásokat, amelyeket a tápanyagok, a környezet, a tevékenységek és a hozzáállás testünkre, elménkre, érzelmi állapotunkra gyakorolnak.

Rövid történelem

A makrobiotikus kifejezést az élelmiszer- és egészségügyben először Hufeland német orvos használta az emberi élet meghosszabbításának művészete (1797) című könyvében. Szemlélete szerint a makrobiotikát filozófiának tekintette, amelynek célja az életminőség meghosszabbítása és tökéletesítése. Majdnem egy évszázad kellett, mire Sagen Ishizuka japán katonaorvos a Hufeland kutatásának nyomán nagy sikereket kezdett el segíteni az embereknek a súlyos egészségügyi problémáikból való felépülésben. Makrobiotikus kutatásait alkalmazta, és diétát írt elő a helyi szezonban, vörös vagy fehér hús és esetenként halak nélkül.

Sagan Ishizuka tanítása alatt Nyoiti Sakurazawa volt, aki Franciaországba költözött, és nevét George Oshawára változtatta. Párizsban elkezdte megosztani a táplálkozással kapcsolatos üzenetét, valamint többet megtudni a helyi irodalomból, és gyakorlott íróvá fejlődött franciául és japánul is. Több könyv megjelentetése után, a makrobiotikumokkal kapcsolatos munkája ismertté vált, és több év külföldön töltött idő után visszatért Japánba, és folytatta tanításait és kutatásait.

Viták és makrobiotikumok

Mint sok más filozófia, amely egy csillag alatt született és mozgalommá formálódott, a makrobiotikum sem mentes a vitáktól és a tévhitektől. Például a makrobiotikumról azt mondják, hogy hiányos étrend. Általános tévhit, hogy a makrobiotikus étrend nem nyújt elegendő kalciumot, mert nem tartalmazza a tejet és a tejtermékeket. A makrobiotikus étrend gazdag kalciumban, mivel magában foglalja: a tengeri moszatok, a sárgarépa, a zöld leveles zöldségek és a szezámmag egyaránt bőséges kalciumforrás.

A B12 mítosza

Egy másik tévhit, hogy a vegetáriánusok és a makrobiotikumok étrendjében hiányzik a B12-vitamin. A nyugati étrend többnyire a húskészítményekből nyeri el az alapvető tápanyagokat. Ezt a ritka vitamint valójában penészgombák, gombák és baktériumok is termelik. Megtalálható számos vegetáriánus és makrobiotikus ételben, beleértve az erjesztett ételeket, például a natto babot, a tempeh-t, a miso-t és a házi olajbogyót és savanyúságot.

Következtetés

Fontolja meg egy pillanatra, hogy ma visszalép egy lépést, és lassítsa a tempóját, hogy holnap két lépést tehessen előre felfrissült elmével és feltöltött testtel. Az ókori rómaiak azt mondják, hogy „Mens sana in corpore sano”, hogy jelezzék az egészséges elmét egy egészséges testben, és a makrobiotikus segíthet abban, hogy ezt elérje. Ezenkívül segíthet magának azzal, hogy kirándul a vidékre vagy a tengerpartra néha, vagy egyszerűbben úgy, hogy sétál egy parkban.

Nagyon személyes megjegyzéssel

Mint sok más koncepciós konyhát, a vegetáriánus, vegán, nyers stb. Szélsőséges helyzetét soha nem fogom ajánlani. A makrobiotikusok azonban bizonyos mértékű kiegyensúlyozottsággal és mértékletességgel, valamint a „szabályok” időről időre történő megszegésével előnyösek lehetnek egészségi állapotuk szempontjából.