Aveline Kushi, 78, a makrobiotikus étrend szószólója az egészségért

Aveline Kushi, aki a makrobiotikus főzés tanítója és népszerűsítője volt, és segített az ország egyik első természetes élelmiszerboltjának megalapításában, július 3-án halt meg rákban Brookline-ban (Massachusetts). 78 éves volt, és Brookline-ban és Becket-ben élt.

aveline

A makrobiotikus étrend a teljes kiőrlésű gabonákat és a friss zöldségeket hangsúlyozza, és általában kerüli a húst, a tejtermékeket és a feldolgozott ételeket. A makrobiotika elmélete szerint egy ilyen étrend olyan fizikai egyensúlyt biztosít, amely nagyobb pszichológiai és lelki egyensúlyhoz vezet.

Kushi asszony és férje, Michio azt is tanították, hogy egész társadalom diszharmóniává és agresszivitássá válhat a hús és a feldolgozott ételek fogyasztásától, aláásva a világbékét. De sok orvos és táplálkozási szakember arra figyelmeztet, hogy a szigorú makrobiotikus étrend táplálkozási szempontból hiányos lehet.

Christine Akbar, a Kushi család szóvivője az Associated Press-nek elmondta, hogy Kushi asszony hagyományos sugárterápiát kapott, miután megtudta, hogy méhnyakrákja van kilenc évvel ezelőtt. Amikor a rák átterjedt a csontjaira, azt mondták neki, hogy nem állnak rendelkezésre hagyományos kezelések. Akbar asszony elmondta, hogy Kushi asszony ezután az akupunktúrára és az ázsiai gyógyszerekre támaszkodott. A rák több éven át remisszióba esett - mondta Ms. Akbar.

Ms. Kushi Tomoko Yokoyama született 1923. február 27-én, Japán Izumo területén, Yokota kis hegyi városában. A második világháború idején általános iskolában tanított, de lemondott a békéért folytatott munkáról a Kormány Világszövetség tagjaként, amelyet a makrobiotikus mozgalom atyjának tartott George Ohsawa vezet. Mr. Ohsawa megváltoztatta a nevét Aveline-re.

1951-ben jött az Egyesült Államokba, hogy részt vegyen a világkormányzatot támogató hallgatók találkozóján. Tanulni maradt az Illinoisi Egyetemen és a Columbia Egyetemen. 1954-ben vette feleségül Kushi urat.

Mr. Kushi szintén Ohsawa tanítványa volt, és osztotta Kushi asszony lelkesedését a makrobiotikumok iránt. Kushi asszony önéletrajzában, Aveline: A nő élete és álma a makrobiotikumok mögött ma (Japan Publications, 1988) azt írta, hogy férjével felfedezték, hogy "szinte nincs jó étel" az Egyesült Államokban. Államok.

"Csodálatos ételeket kell magunknak mindenki számára elérhetővé tenni" - írta.

Az 1960-as évek elején Kushik New Yorkból Bostonba költöztek, ahol vitacsoportokat hoztak létre az egészségről és a világbékéről. Kushi asszony az ottani érdeklődésen felbuzdulva megnyitotta Brookline-ban az Erewhont, egy élelmiszerboltot, amelyet Samuel Butler brit író utópisztikus regényének neveztek el. Ez volt az egyik első bolt, amelyet természetes élelmiszerboltként számláztak.

Ms. Kushi főzést tanított és szakácskönyveket írt, segítve népszerűsíteni az olyan japán alapanyagokat, mint a miso, a szójaszósz és a tofu az amerikaiak körében. Szakácskönyvei tartalmazzák az „Aveline Kushi teljes útmutatója a makrobiotikus főzéshez az egészség, a harmónia és a béke érdekében” (Warner Books, 1985) és a „The Changing Seasons Cookbook” (Avery Publications, 1987).

A véleménye határozott volt. Amherstben (Massachusetts) egy órán megkérdezték tőle, hogy megengedett-e egy kis fokhagyma - írja a The New York Times 1980-ban. "A fokhagyma erős" - mondta. '' Feldühíti az embert. A fokhagyma harcokat okoz. "

A pár a makrobiotikumok népszerűsítésére szolgáló szervezeteket alapított, köztük a Kushi Alapítványt, a Kushi Intézetet és az Egy Békés Világot.