Dr. Tim Says.

A garnélarák nem rossz neked!

Hetente legalább egyszer beszélek egy pácienssel a magas koleszterinszintjükről, és úgy tűnik, minden harmadik ember azt mondja: "De doki, én nem eszek garnélát!" Szinte minden alkalommal megdöbbennek, amikor azt mondom, hogy elmondom nekik, hogy a garnélarák rendben van. A legjobb az, hogy ez felhívja a figyelmüket, és szeretek beszélni azokról a dolgokról, amelyeket ehetsz. (Hasonló reakciót kapok, amikor vörös hús vagy tojás fogyasztásáról beszélek.)

koleszterin

Az egészséges táplálkozás lényege, hogy kevesebb telített zsírt és transz-zsírt, több gyümölcsöt és zöldséget, több hüvelyeset, például babot, jó zsírokat, például olívaolajat és dióféléket, valamint több halat eszünk. A garnélarák pedig halnak minősül.

A garnélarák több koleszterint tartalmaz, mint sok más összetevő. Bár az elfogyasztott koleszterin mennyisége fontos, sovány húsok, halak, zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök és diófélék alacsony koleszterinszint fogyasztásával rendben van garnélarák vagy (zihálás!) Tojás. A legfontosabb tényező, amiről hallottál, hogy beszélek, a telített zsír és a transz-zsírok.

Kalóriák Koleszterin (milligramm) Összes zsír (gramm) Telített zsír (gramm) Omega 3 zsírok (milligramm)
4 uncia garnélarák 119 170 2 0.4 200
4 uncia csirkemell 123. 65 1.3 0.4 25
4 uncia sovány darált marhahús 197 73. 11.2 4.5 104

Figyelje meg, hogy a garnélarák és a csirkemell körülbelül ugyanannyi kalóriát és zsírt tartalmaz, de a garnélarákban sokkal több Omega 3 zsír van. Ez egy olyan kompromisszum, amely többet ér, mint csak extra 105 mg koleszterin. A garnélarák sokkal jobb, mint a darált marhahús, amely majdnem 5 gramm telített zsírral rendelkezik (és a garnélarákban ismét csak körülbelül 100 mg több koleszterin van).

A hazavitel üzenet itt az, hogy az egészséges táplálkozás az egyensúlyról szól, és a fenti táblázat alátámasztja a kutatást, amely azt mutatja, hogy a sovány vörös hús fogyasztása körülbelül hetente egyszer rendben van. Ugyanolyan fontos az alacsonyabb kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú ételek fogyasztása, és kevésbé fontos, hogy mennyi koleszterint eszel. A garnélával járó bónusz az extra Omega 3 zsírok.

Az egyik kulcsfontosságú, hogy hogyan főzzük meg a garnélát. A rántott ételek valójában nem annyira egészségesek, és a vajban úszó garnélarák csak telített zsírt ad hozzá. A garnélarák enni és annak elfogyasztása a legjobb módszer a jó régimódi garnélarák koktél. Próbálja ki a Barbecue garnélarákot Romano Grits-szel (most ez eszik). Vagy még jobb: Linguine garnélával paradicsomkrém vodka szószban. Szeretem az e heti receptet - Teljes kiőrlésű linguine garnélával és póréhagymával.

Elég koncentrálni az egészséges táplálkozásra. A koleszterin mennyisége egy adott ételben olyan, amelyről ma már tudjuk, hogy nem olyan fontos.