A gyorsételek bevitele növeli a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát Szingapúrban

A gyorsétterem veszélyei jól dokumentáltak; az adagok gyakran nagyobbak, és az étel általában magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú. A Minnesotai Egyetem Közegészségügyi Iskolájának kutatói megvizsgálták a szingapúri lakosok étkezési szokásait, és új bizonyítékokat találtak arra vonatkozóan, hogy a gyorsétteremben fogyasztott étrend növeli a 2-es típusú cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát.

cukorbetegség

Az Amerikai Szívszövetség Circulation folyóiratának július 2-án online közzétett legújabb kutatása szerint az emberek, akik akár hetente egyszer is fogyasztanak gyorséttermet, 20 százalékkal növelik a szívkoszorúér-betegség halálának kockázatát, szemben a gyorséttermet elkerülőkkel. Azoknál az embereknél, akik gyorséttermet fogyasztanak hetente kétszer-háromszor, a kockázat 50% -kal nő, és a kockázat közel 80% -ra emelkedik azoknál az embereknél, akik hetente legalább négyszer fogyasztanak gyorséttermet.

A gyorsétkezések heti két vagy többszöri elfogyasztása szintén 27 százalékkal növelte a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

A Minnesotai Egyetem kutatói szerint a gyorsétterem és az anyagcsere-kockázat összefüggésére vonatkozó néhány meglévő tanulmány szinte kizárólag az Egyesült Államok nyugat-kaukázusi lakosságát vizsgálta.

"Meg akartuk vizsgálni a nyugati stílusú gyorsétterem kapcsolatát a kardio-metabolikus kockázattal Délkelet-Ázsia kínai lakosságában, amely a cukorbetegség és a szívbetegségek melegágyává vált" - mondta a tanulmány vezető kutatója, a Minnesotai Egyetem posztdoktori kutatója Andrew Odegaard, Ph.D., MPH "Amit találtunk, az a gyorsétterem drámai közegészségügyi hatása volt, amely termék elsősorban egy nyugati import egy teljesen új piacra."

Eredményeik elérése érdekében a Közegészségügyi Iskola kutatói a Szingapúri Nemzeti Egyetem kutatói mellett dolgoztak. Együtt megvizsgálták annak a tanulmánynak az eredményeit, amelyet 1993-tól 16 éven keresztül végeztek, és 52 ezer szingapúri kínai lakos étkezési szokásait vizsgálta, akik a közelmúltban és hirtelen átálltak a hagyományos ételektől a nyugati stílusú gyorséttermekig.

"Az eredmények érdekességei, hogy a tanulmány résztvevői, akik a leggyorsabb étkezésről számoltak be, fiatalabbak voltak, jobban képzettek, kevésbé dohányoztak, és nagyobb valószínűséggel voltak fizikailag aktívak" - mondta Odegaard. "Ez a profil általában alacsonyabb kardio-metabolikus kockázattal jár."

A tanulmány vezető kutatója, Mark Pereira, Ph.D., MPH, a Népegészségügyi Iskola Epidemiológiai és Közösségi Egészségügyi Osztályának vezetője szerint az új kutatás fontos perspektívát nyújt a globális egészségre és a táplálkozás-transzferre, amikor a kultúrák különböző részeken fejlődnek a világ kezd eltávolodni a hagyományos étrendtől és a testmozgástól.

"A nagy kép az, hogy a globalizációnak, valamint az amerikai és a nyugati kultúra exportjának [gyorsétterem] aspektusa nem biztos, hogy a legjobb dolog elterjedni a világ kultúráiban" - mondta. "A globális közegészségügyi erőfeszítéseknek a hagyományos kultúrák pozitív vonatkozásainak fenntartására kell összpontosítaniuk, ugyanakkor meg kell akadályozniuk a tudományos bizonyítékok alapján károsnak hitt külső hatások terjedését."

A kutatás finanszírozását az Országos Egészségügyi Intézet támogatási sz. NCI RO1 CA055069, R35 CA053890, R01 CA080205, R01 CA098497 és R01 CA144034.