A háború megnyerése: Hogyan lehet rávenni a gyerekeket arra, hogy több zöldséget fogyasszanak?

Ha a gyerekek elfogyasztják a zöldségüket, akkor nem lehet végtelen csata, ha a szülők a Kansas State University táplálkozási szakértőjének kutatáson alapuló tanácsát követik.

hogyan

Richard Rosenkranz, az élelmiszerek, a táplálkozás, a dietetika és az egészségügy docense elmondhatja, hogy a gyerekek megszokják a zöldségeket.

Rosenkranz szerint a várandós rágcsálók étkezési szokásaira és utódaik ízlési preferenciáira vonatkozó kutatások azt mutatják, hogy a gyermekek ízlése még a méhben kezd formálódni. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy azoknak a terhes nőknek, akik több keserű polifenol tartalmú ételt fogyasztanak, például kelkáposztát és kelbimbót, olyan gyermekeik vannak, akik fogékonyabbak rájuk, amikor először próbálják ki őket.

"Terhesség alatt az embrió, majd a magzat információkat szerez a külvilágról" - mondta Rosenkranz. "Tehát az anyukák megalapozhatják azt, hogy mit akarnak enni a gyerekeik, még születésük előtt."

A csecsemők ismételt expozícióval és étrendi változatossággal tanulhatnak. Tehát Rosenkranz azt javasolja, hogy inkább a gyermek hajlandóságára összpontosítson egy ételt, ahelyett, hogy támaszkodna azokra az arckifejezésekre, amelyeket étkezés közben ad. Például egyes csecsemők ráncolhatják a keserű zöldségeket, de ha mégis lenyelik az ételt, az étel iránti vágyuk idővel fokozódhat, ha továbbra is tálalják őket.

A 6 hónapos csecsemők felismerhetik, hogy az étkezési szokások normálisak-e és rendellenesek-e - mondta Rosenkranz. Akkor reagálnak, amikor szüleik olyan ételeket fogyasztanak, amelyeket általában nem fogyasztanak, és jelzéseket vesznek a szülőktől arra, hogy mi az, ami nem kívánatos.

"A csecsemők gondolkodni kezdenek:" Miért teszi elém ezt a cuccot, de soha nem eszi meg? "- mondta Rosenkranz. - Gyerekeink nagyon fiatalon figyelnek minket.

Rosenkranz azt javasolja a szülőknek, hogy használják ki a szem figyelését, ha olyan zöldségféléket fogyasztanak, mint amilyeneket csecsemőjüknek és kisgyermekeiknek szolgálnak fel. Azt tanácsolja, hogy kezdje az édesebb zöldségekkel, például a kukoricával és a sárgarépával, mert minden életkorú ember általában az édesebb ételeket részesíti előnyben. A kisgyermekek növekvő tapintási és finom motorikus képességeinek fejlesztése érdekében a szülők apróra vághatják a sárgarépát, és arra ösztönözhetik a kisgyermekeket, hogy vegyék fel a kukoricamagot.

A Rosenkranz szerint a fiatal iskoláskorú gyermekek nagyobb valószínűséggel fogyasztanak zöldségeket, amelyeket mosolygós arcokra vagy állatokra rendeznek, mint egy tálban.

"Ha a friss zöldségeket szórakoztató formákra vágja, vagy szőlőparadicsomot használ a szeméhez, hirtelen a gyerekek valami egészségeset vesznek, amit soha nem ettek volna, és valóban élvezik" - mondta Rosenkranz.

Azt javasolja, hogy a gyerekeket vonják be a főzésbe és az ételkészítésbe már az óvodában, és növekedésükkor növeljék szerepüket a konyhában. A kutatások közvetlen összefüggést mutatnak az ételkészítés és a zöldségfogyasztás között, így ha a gyerekek segíthetnek a zöldségek elkészítésében a konyhában, a kertben termeszthetik vagy az élelmiszerboltban válogathatnak, akkor valószínűleg többet is megesznek belőlük - mondta Rosenkranz.

Ahogy a gyermekek autonómiája növekszik, növekszik az élelmiszerrel kapcsolatos döntési képességük is - mondta Rosenkranz. Tanulmányok kimutatták, hogy amikor a hatalmon lévők magatartásszintet közölnek az emberekkel, majd megengedik ezeknek az embereknek, hogy eldöntsék, hogyan akarnak dolgozni az adott szabvány betartásán, akkor sikeresebben teljesítik a célt. Rosenkranz elmondta, hogy a szülők ezt a megállapítást alkalmazhatják a zöldségekre és a gyermeknevelésre, ha hagyják, hogy gyermekeik több döntést hozzanak a zöldségcélok elérésének módjáról, például arról, hogy melyik zöldséget szedik a család, vagy hogyan főzik ezeket a zöldségeket.

"Így segítjük őket saját egészséges szokásaik ápolásában, mert ez a független döntésük" - mondta Rosenkranz.

Ahogy a gyerekek öregszenek, zöldségfogyasztásuk általában csökken, a legkevesebb fogyasztás pedig a tizenéveseknél tapasztalható. Rosenkranz szerint a tinédzserek zöldségfogyasztásának növelésének egyik módja az, hogy teljesen elkészített zöldségféléket kínálnak könnyen hozzáférhető helyeken. Például a szülők megbizonyosodhatnak arról, hogy egy tizenéves zöldségtálca a pulton ül, amikor a tinédzserek hazajönnek az iskolából, vagy a markolós zöldséget feltűnően a hűtőszekrénybe tehetik.

Amikor a tizenévesek felnőtté válnak, Rosenkranz szerint leginkább arra emlékezhetnek, amire azt mondták, hogy egyenek, hanem azt, amit szüleik fogyasztanak.

"Ha egy szülőt nem neveltek egészséges táplálkozásra, talán valami útközben jó útra késztette őket, és fel tudják nevelni gyermekeiket, hogy egészségesen étkezzenek, és jobb ciklust indíthassanak" - mondta Rosenkranz. "Az ételválasztás mindig nem csak erről az egy étkezésről szól, itt és most. Ez egy nagyobb kép része."