A hasonló energiatartalmú szilárd és folyékony étkezést helyettesítő termékek hatása az éhségre, a jóllakottságra és az étvágyat szabályozó hormonokra idősebb felnőtteknél

S. M. Tieken

1 Biológiai Tudományok Tanszék, Purdue Egyetem, West Lafayette, IN, USA

H. J. Leidy

2 Élelmezési és táplálkozási tanszék, Purdue Egyetem, West Lafayette, IN, USA

A. J. Stull

2 Élelmezési és táplálkozási tanszék, Purdue Egyetem, West Lafayette, IN, USA

R. D. Mattes

2 Élelmezési és táplálkozási tanszék, Purdue Egyetem, West Lafayette, IN, USA

R. A. Schuster

2 Élelmezési és táplálkozási tanszék, Purdue Egyetem, West Lafayette, IN, USA

W. W. Campbell

2 Élelmezési és táplálkozási tanszék, Purdue Egyetem, West Lafayette, IN, USA

Absztrakt

Célkitűzés

Annak megvizsgálása, hogy a szilárd és a folyékony étkezést helyettesítő termékek különböző módon befolyásolják-e az étvágyat és az étvágyszabályozó hormonokat idősebb felnőtteknél.

Mód

Két alkalommal 9 alany (életkor: 61 ± 3 év; BMI: 25,6 ± 1,3 kg/m 2) a napi energiaigény 25% -át fogyasztotta hasonló energiatartalmú szilárd vagy folyékony étkezés-helyettesítőként. A vér és az étvágy értékelését 4 órán keresztül gyűjtötték.

Eredmények

Az étkezés utáni éhség-összetett anyag (a görbe alatti terület) alacsonyabb volt a szilárd és folyékony étellel való pótlás után (p Kulcsszavak: ételreológia, ghrelin, energiamérleg, idősek

Bevezetés

Az öregedés az energiaegyensúly kompromittált szabályozásával társult, amely elhízáshoz, étvágytalansághoz és gyengeséghez vezet [1, 2]. Pontosabban, 2003–2004-ben a 60 éves és idősebb felnőttek 71% -át tekintették túlsúlyosnak vagy elhízottnak [3]. Sok más idősebb felnőtt (30–50%) esetében az energiafogyasztás és a ráfordítás egyensúlyhiánya súlycsökkenést és a törékenység fokozott kockázatát eredményezi [2, 4]. Ezért kritikus fontosságú megvizsgálni a lehetséges étrendi stratégiákat, amelyek segíthetnek az energiaegyensúly és a testsúly kezelésében.

Anyagok és metódusok

Tárgyak

A potenciális résztvevőket újsághirdetések és szórólapok toborozták az indiai Lafayette régióban. A tanulmány befogadása a következő kritériumokon alapult: 50 és 80 év közötti férfiak és nők; nem fogyókúra; nincs súlycsökkenés vagy súlygyarapodás (> 5 font) az elmúlt hat hónapban; nőstények: posztmenopauzás (> 1 év); testtömegindex 22–35 kg/m 2 között; normális máj- és veseműködés; és nem cukorbeteg. Kilenc alany fejezte be a vizsgálatot (1. táblázat). Az összes vizsgálati eljárást a Purdue Egyetem Orvosbiológiai Intézményi Felülvizsgálati Testülete hagyta jóvá, és az összes érintettet tájékoztatták a vizsgálat céljáról, eljárásairól és lehetséges kockázatairól, mielőtt aláírták a tájékozott beleegyezési dokumentumot. Pénzbeli kompenzációt biztosítottak a résztvevőknek.

Asztal 1

A 9 tantárgy tantárgyi jellemzői

Tárgyjellemzők: átlag ± SEM

Nem
Férfi (n)	2
Nő (n)	7
Életkor (év)	61 ± 3
Magasság (cm)	170 ± 2
Súly (kg)	74,7 ± 4,5
BMI (kg/m 2)	25,7 ± 1,3
Éhgyomri glükóz (mg/dl)	94 ± 2
Éhomi inzulin (uIU/l)	8,2 ± 1,1

Kísérleti terv

Ez egy randomizált, ismételt mérésű vizsgálat volt, amely két vizsgálatot végzett minden alany számára. Az alanyok reggel 7 órakor jelentek be a laboratóriumba egy éjszakai böjtöt követően, két külön napon, egy hete a tesztnapok között. Vénás katétert vezettek be a vérvételhez. A kiindulási vérminta vétele után az alanynak étkezést biztosítottak, amely a becsült napi energiaszükséglet 25% -át tartalmazza, kereskedelemben kapható MRP bárként vagy italként. Az alanyoknak 237 ml vizet kellett fogyasztaniuk az S-MRP során, hogy minimalizálják a szomjúság és az orális nedvesítés különbségeit. Az L-MRP során azonos mennyiségű vizet (237 ml) is fogyasztottak. Az alany 15 percen belül elfogyasztotta az ételt. A vérmintavételt étkezés után 15, 60, 120, 180 és 240 perccel végezték. A plazma glükóz-, inzulin-, ghrelin-, CCK- és leptin-koncentrációkat etilén-diamin-tetraecetsav (EDTA) csövekbe gyűjtött vérmintákból vizsgáltuk, amelyeket centrifugáltunk, alikvotizáltunk és elemzés céljából -80 ° C-on tároltunk. Az étvágyérzeteket (azaz az éhséget, a teltséget, az étkezési vágyat) minden egyes vérvétel után vizuális analóg mérlegekkel [15] értékeltük.

Étkezés-pótló termékek

Az ebben a vizsgálatban elfogyasztott ételek Slim · fast ® eredeti étkezést helyettesítő rudak és turmixok voltak (Slim · fast ® Foods Company, Englewood, NJ). A 2. táblázat felsorolja az S és L-MRP energia- és makroelem-összetételét. Az alanyokat arra kérték, hogy a becsült napi energiaigényük 25% -át fogyasszák el, ami a becsült nyugalmi energia-ráfordítás 1,5-szeresének felel meg [16]. Így minden alany átlagosan 2,5 bar vagy rázkódást fogyasztott.

2. táblázat

A szilárd és folyékony étkezési helyettesítők teljes energiája és makroelem-összetétele

Folyékony étkezés - pótlás

Energiatartalom
Egy adag (kcal/adag)	220	220
(gramm súly/adag)	54.	217 *
Étkezés (kcal/étkezés)	540 ± 28	540 ± 28
(gramm súly)	138 ± 7	553 ± 29 *
Makrotápanyag-összetétel
(az energiafogyasztás% -a)
Szénhidrát	64.	73.
Fehérje	15	18.
Zsír	25	10.
(g/étkezés)
Szénhidrát	86 ± 4	98 ± 5 *
Fehérje	20 ± 1	24 ± 1 *
Zsír	15 ± 0,8	6 ± 1 *
Rost	2 ± 1	12 ± 1 *

Átlag ± SEM-ben kifejezett adatok

Az étvágy 4 óránál hosszabb időtartamra vonatkozik a folyékony és a szilárd étkezés pótlására. Az ételt 0 percnél elfogyasztották. * AUC szilárd és folyékony étkezés-pótlás; Kétfarkú Wilcoxon-teszt (p † Visual Analog Scale (1–100 mm).

Szőlőcukor

Az étvágyat szabályozó hormon koncentrációja 4 órán át folyékony vagy szilárd étkezést pótol. Az ételt 0 percnél elfogyasztották. * AUC; AOC szilárd és folyékony étkezés-pótlás; Kétfarkú Wilcoxon-teszt (2. ábra). Az S-MRP-ben az inzulin koncentrációja 15 percnél alacsonyabb volt (2. ábra). Az inzulin AUC válasza az S-MRP után alacsonyabb volt (5825 uIU/l · 240 perc (tartomány: 4676–11639 uIU/l · 240 perc), szemben az L-MRP-vel (7170 uIU/l · 240 perc (tartomány: 4472) –14169 uIU/l · 240 perc); p 2. ábra. Mivel az alapvonali ghrelin-koncentráció az étkezések között jelentősen különbözött [S: 2721 pg/ml (tartomány: 468–6367 pg/ml) vs. L: 1676 pg/ml (tartomány: 792–5869 pg/ml); p 2. ábra).

Vita

Korábbi kutatási dokumentumok szerint a szilárd ételek az éhség fokozottabb és hosszabb ideig tartó csökkenéséhez vezetnek az alacsony viszkozitású ételekhez, például a folyadékokhoz képest [11, 12, 17, 18]. Pontosabban Mattes és mtsai. és Rothacker és munkatársai [11, 18] összehasonlították az étkezést helyettesítő rúd- és shake-hatásokat az éhségre, a teltségre és az étkezési vágyra, és megállapították, hogy az éhség és az étkezési vágy a folyékony MRP fogyasztását követően 3 órán át az alapvonal alatt maradt. A bár csökkentette az éhséget és az étkezési vágyat 5 órán keresztül [11, 18]. Almiron-Roig és mtsai. megvizsgálta a szilárd és folyékony vizsgálati ételek (azaz a kóla és a süti) után a jóllakottság reakcióját, és nem talált különbséget a jóllakottságban [19]. A vizsgálati ételeket azonban alacsony éhség állapotban fogyasztották, korlátozva ezzel a különböző étvágygerjesztő válaszok megfigyelésének képességét. Kutatási eredményeink összhangban vannak a folyadékokra adott gyengébb válaszok eredményeivel abban, hogy az S-MRP alacsonyabb éhséget és étkezési vágyat váltott ki az L-MRP-hez képest. Míg ezek a különbözõ étvágyadatok további betekintést nyújtanak a szilárd anyagokra és a folyadékokra adott élettani válaszok körébe, jövõbeni vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy ezek a válaszok különbözõ táplálékbevitelhez vezetnének-e.

Az étvágyadatokkal összhangban az S-MRP után a plazma teljes ghrelin koncentrációjának nagyobb és hosszabb ideig tartó csökkenését figyeltük meg az L-MRP-vel összehasonlítva. Az S-MRP szintén alacsonyabb plazma inzulin koncentrációt eredményezett a 4 órás periódus alatt az L-MRP-hez képest. Végül tanulmányunk kimutatta, hogy az L-MRP-t követő magasabb éhség és étkezési vágy ellenére a plazma leptin- és CCK-koncentrációja meglehetősen stabil maradt mind az S, mind az L-MRP esetében.

Következtetés

A szilárd étkezést helyettesítő terméknél tapasztalt alacsonyabb éhség, étkezési vágy, inzulin és ghrelin válaszok a folyékony változathoz képest aláhúzzák, hogy túlsúlyos vagy túlsúlyos idős embereknél nem szabad ezeket felcserélve használni az energiaegyensúly és a súlykontroll érdekében.

Köszönetnyilvánítás

Ezt a tanulmányt az NIH R01 AG021911-0102 (WWC) támogatása támogatta, amely sokszínűségi asszisztensi munkát végzett az AJS-nél, a Purdue diplomás asszisztenseknél (AJS), Phyllis Izant ajándékalapoknál és a nyári Howard Hughes szakmai gyakorlatnál (SMT és RAS).