A húsról szóló vita:
Jó nekünk, vagy betegség, amely arra vár, hogy megtörténjen?

Ezen a héten szerettem volna megvitatni valamit, ami elég sokat felmerült az elmúlt hetekben. Az a kérdés, hogy a húsevés valóban jó-e nekünk - vagy betegségre vár-e.

nekünk

Hús: A vita

Mint a legtöbben tudjátok, nemrég nekiláttam egy kis „vegetáriánus” vagy növényi étrendnek. Nos, a múlt héten véget ért az utam. Jelenleg a jelentéseim összecsomagolásán dolgozom, beleértve az összes testalkat-adat, kép stb. Összeállítását. Remélem, hogy jövő szerdán beszámolok a végső számlámról és gondolataimról.

Ezen a héten azonban valami olyasmit akartam megvitatni, ami elég sokat felmerült az elmúlt hetekben. Az a kérdés, hogy a húsevés valóban jó-e nekünk - vagy betegségre vár-e.

Úgy tűnik, hogy ez a téma a mai média éghajlatának egyik legforróbb témája, a mindenevők és vegetáriánusok sorakoznak a kerítés ellentétes oldalán, és előre-hátra lobbiznak egymással információs bombákat.

Természetesen, amikor valaki hivatkozásokkal, kutatással és idézetekkel megpróbálja igazolni saját személyes életmódját, post hoc, az objektivitás kimegy az ablakon. A húsellenes oldalon valóban olyan srácokat hívnak életre, mint Dr. Colin Campbell (a „The China Study” hírnevével), aki maga is szókimondó vegán. A húsbarát oldalon pedig olyan srácokat hívnak meg, mint Dr Loren Cordain (a „Paleo Diet” hírességéről), egy kimondott mindenevő.

Szóval, kinek van igaza? És ki az a debil?

Nos, nem olyan gyorsan. Úgy értem, mindkettő nagyon jól képzett. Mindkettő jól publikált. Mindkettő nagy teljesítményű. Úgy tűnik, hogy mindkettőnek sok értelme van. Tehát egyik debil sem. És talán egyik sem téved. Valóban, így nézek rá.

Néha lehetséges, hogy két intelligens ember ugyanazt az információt nézi, és különböző következtetésekre jut.

Az is lehetséges, hogy két intelligens ember különböző következtetésekre jut, amelyek a körülményektől függően történetesen helyesek.

Takarítson meg akár 30% -ot az iparág legfontosabb táplálkozási oktatási programján

Ismerje meg mélyebben a táplálkozást, a felkészültséget és a képességet arra, hogy ezeket az ismereteket virágzó coaching gyakorlattá alakítsa.

A vegetáriánus interjú

Néhány héttel ezelőtt Chris Shugart, a T-nation-nél, elkapta a kis növényi tapasztalatomat, és interjút kért. Az interjú átiratát alább olvashatja:

Az interjú után pedig a T-nemzet fórumain igazán gazdag vitafonal zajlott. A várakozásoknak megfelelően volt némi polaritás. A húsevők nevetségesnek tartották a kísérletemet. Soha nem mondanának le értékes húsukról. A vegetáriánusok pedig nagyszerűnek tartották a kísérletet. Végül néhány érvényesítés.

Az igazság azonban az, hogy sokan közülük elmulasztották a lényeget. Nem azért csináltam ezt a kísérletet, hogy megnézzem, jobb-e a vegetáriánus étkezés, mint a húsevés, vagy fordítva. Azért tettem, hogy lássam, milyen érdemeket lehet levonni mindkettő megközelítéséből.

Továbbá, és ami talán még ennél is fontosabb, azért tettem, hogy felhívjam a figyelmet a valódi kockázat/jutalom elemzésre, amelyet el kell végezni a hússal teli étrend vagy a növényi étrend kiválasztásakor. Mindkét étkezési formával minden bizonnyal nagyban ronthatja egészségét.

Tehát a kulcs nem a kettő közül választ. Megérteni az egyes étkezési stílusok érdemeit és hátrányait. Bármelyik stílust is választja, meghozza a legjobb táplálkozási döntéseket.

Szóval, a hús rossz?

Ez a fő kérdés, nem? Sok vegán, dr. Colin Campbell hatására, azt állítja, hogy a hús valóban rossz nekünk. Hogy rákot okoz. Hogy drámai módon növeli a betegség kockázatát.

De túlságosan leegyszerűsítik a kérdést? Igazság szerint azt hiszem. Végül is itt van egy hasonló kérdés:

Kövér rossz?

Ez egy buta, nem? Ebben a korban mindannyian tudjuk, hogy a kérdés túl egyszerű. Milyen zsír? Milyen összegben? Milyen módon készült? Mindezek a különbségek, amelyeket tudnunk kell, mielőtt ítéletet hoznánk az étrendünk zsírértékéről.

Ugyanez vonatkozik a húsra is.

Nem kérdés, hogy a megfelelő húsfajta megfelelő mennyiségben történő fogyasztása mindenképpen illik az általános egészséges étrendhez. És nem csak az egészség, hanem az izomépítő vagy izommegőrző étrend szilárd része. Fontos a magas fehérjetartalom, a magas B-vitamin-tartalom és a magas vas-tartalom. Valójában mind az egészség, mind az izomépítés súlyosan veszélyeztetett, ha ezen tápanyagok bármelyike ​​hiányzik.

Úgy tűnik azonban, hogy jó bizonyíték van arra is, hogy a rossz típusú húsok túl sok elfogyasztása egyesek számára problémát okozhat. Például nem kérdés, hogy van-e összefüggés a húsevés és a rákkockázat között. És ez nem csak spekuláció. Több mint 100 epidemiológiai tanulmány kimutatta.

Most a húsevők számára itt a nagy kérdés - mi a kapcsolat? Nos, nagy része az lehet, hogy a tipikus, magas húsfogyasztók általában kevésbé fogyasztanak más egészséges dolgokat. Mint a zöldségek. Mint egész, feldolgozatlan szemek. Mint az egészséges zsírok. Tehát étrendjük magas kalóriatartalmú, magas telített zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú, antioxidáns, vitamin és ásványi anyag stb.

A logikus megoldás itt nem a hús elkerülése. Sokkal inkább annak elkerülésére, hogy az összes többi egészséges ételt hússal helyettesítsék. Ez magában foglalja mind a hús-, mind a magas rosttartalmú ételeket, gyümölcsöket és zöldségeket, és még sok mást.

Hús, rák és hormonok

Az étrend elmozdulásán túl, amint azt fentebb tárgyaltuk, két másik probléma merül fel a magas hústartalmú étrendekkel kapcsolatban. Először rákkeltő anyagok. Másodszor, hormonok és antibiotikumok.

Manapság elég meggyőző bizonyíték van arra, hogy potenciálisan rákkeltő vegyületek sokasága kerül testünkbe, amikor főtt húst eszünk - többek között: N-nitrozovegyületek, heterociklusos aminok vagy policiklusos aromás szénhidrogének. Ezek a vegyületek kapcsolódnak leginkább a vastagbélrákhoz és a gyomorrákhoz. Más linkekről is beszámoltak, de ezek nem annyira erősek.

Végül a legproblémásabbnak tűnő húsok feldolgozott húsok (ebédhúsok, konzervhúsok, jerkey stb.), Valamint erősen grillezett húsok - megfeketedtek vagy elszenesedtek.

De ezek a kockázatok megint kezelhetők. Tehát, amint fentebb tárgyaltuk, a stratégia nem a hús elkerülése. A feldolgozott hús elkerülése érdekében. Vigyázni kell a grillezett hús túlsütésekor. És végül, hogy növelje a rost, gyümölcs és zöldség bevitelét. A rostnak védő hatása van a GI rákokkal szemben. A gyümölcsök és zöldségek pedig fokozzák az antioxidáns védekezést. Ez a tökéletes ellenszere a feldolgozott és/vagy erősen grillezett húsokkal kapcsolatos problémáknak.

Végül, a rák kockázatán túlmenően, a tenyésztett húsokban manapság sokkal több hormont, környezeti szennyező anyagot és antibiotikumot látunk. Nem jó, mivel valószínűleg kis mennyiségben szívjuk fel ezeket a vegyszereket. De ne dobjuk ki a babát a fürdővízzel. A hús elkerülése helyett mit szólna ahhoz, ha ragaszkodna a hormonmentes, természetesen megnövelt húshoz. Megjegyzés: valószínűleg a füves táplálás a legjobb.

Egyél húst, használd a biztonsági övet

Most, mielőtt túlmutatnánk ezen a témán, fontos, hogy tisztában legyünk valamivel. Szinte mindennek, amit az életben eszünk vagy teszünk, megvan a maga kockázata. Valójában sokkal nagyobb eséllyel esek autóbalesetbe és meghalok, mint vastagbélrákban. De ez nem azt jelenti, hogy egyiket sem veszem félvállról. Megpróbálom megérteni a kockázataimat. Ezután pufferolja őket.

Például a balesetveszély miatt biztonsági övet viselek. Hasonlóképpen, a húskockázatok miatt gondoskodom arról, hogy kerüljem a feldolgozott húsokat, sok antioxidánsban gazdag gyümölcsöt és zöldséget, valamint rostban gazdag diót, magot és hüvelyeseket fogyasztok, és elsősorban természetes módon megnövekedett, hormonmentes húst fogyasztok.

Így élvezem a hús minden előnyét, miközben pufferelem a kockázatokat. Nem szükséges vegetarianizmus.

Mi a helyzet a vastagbélben felhalmozódó hússal?

Vegetáriánus kísérletem során sok ember megkérdezte tőlem, hogy felhalmozódik-e hús a vastagbélben vagy sem. A válasz igen és nem. A sok húsú étkezés 24–48 óra alatt megemésztődik, és átjut a GI traktuson. Ez azonban elég normális tranzitidő. A legtöbb étkezés ennyi ideig tart, hogy átjutjon a GI traktuson. Tehát ebben a tekintetben nincs semmi különös a húsban.

Azonban 60-80 font emésztetlen, befolyásolt ürülék képződik testünkben évek alatt? Lehetetlen. Hallottad a John Wayne-történetet? Ezt használják az abszurd állítás alátámasztására.

Nyilvánvalóan amikor meghalt, 60-80 font emésztetlen anyagot találtak, amely hatalmas bélelzáródást okozott. És nyilván ezt találták a boncolása során. Mindez sok vegetáriánus és vastagbéltisztító webhely szerint.

Nos, kezdőként John Wayne még soha nem is boncolt. Körülbelül egy hónappal halála előtt műtétet végeztek rákkal kapcsolatos bélelzáródás miatt. De ennek semmi köze nem volt az ürülékhez vagy az étrendjéhez.

Természetesen ez nem bizonyítja, hogy senki sem kap fel nem emésztett székletanyagot. Valójában lehetséges, hogy a vastagbélben széklet képződik. Határozottan nem több kilós mennyiségben, a kis mennyiség feletti felhalmozás elég fájdalmas lenne. Ezenkívül csak azok az egyedülálló körülmények között fordulnak elő, ahol a genetikailag fogékony emberek nem esznek rostot, és olyan gyógyszereket szednek, amelyek csökkentik az emésztést és a GI motilitását.

Tehát nem a hús a felelős az esetleges kisebb felhalmozódásokért. Ez hiányzik az étrendből. És milyen drogokat szednek az emberek.

A vita folytatódik

Mint fentebb mondtam, az intelligens emberek számára nagyon is lehetséges, hogy ugyanazt az információt látják, és különböző következtetésekre juthatnak. Tehát arra számítok, hogy még ebben a cikkben tett általános ajánlásaimmal is lesz némi nézeteltérés. És ez rendben van velem.

Nem azért vagyok itt, hogy bárkit meggyőzzek bármiről. Azért sem vagyok itt, hogy életmódomat az ebédlőasztalodra toljam. Inkább egyszerűen azért vagyok itt, hogy bemutassam az információkat, ahogy látom. És ahogy mindennevőként és növényi táplálékként is tapasztaltam.

Végül rajtad múlik, hogy hogyan fogod felhasználni ezeket az információkat. Csak remélem, hogy okosan használja.

A húsfutásom

Bár nagy sikernek tartom ezt a projektet, ez nem azt jelenti, hogy továbbra is ragaszkodom az exkluzív növényi étrendhez. Valóban, tegnap húst futottam a Lake Land Meats-be az ontarioi St Catharines-ben.

A Niagara kulináris ösvény tagja, a Lake Land a legkedveltebb helyi, szabad tartású és adalékanyag nélküli húsok szolgáltatója. Rendszeresen fel tudom venni Ontarióban nevelt őzeket, jávorszarvasokat, vaddisznókat, bölényeket, struccokat, fácánokat, kacsákat, fürjeket, nyulat, pisztrángokat és még sok mást.

Ha a környéken vagy Ontarióban tartózkodik, nézze meg a webhelyüket. Vagy beugrhat egy finom hús felvételéhez, vagy megrendelhet házhoz szállítottat.

A múlt héten jó (és szarkasztikus) barátom, Alwyn Cosgrove tovább ösztönözte a folyamatot azzal, hogy egy nagy, hungarocell csomagot küldött nekem, amely kiváló minőségű, Omaha steakeket tartalmaz. Be kell vallanom, hogy miután néhány evőkanál fehér ecettel, olívaolajjal, sóval, borssal, Cajun fűszerezéssel pácoltam és főztem a Foreman Grill-en, ezek voltak a legjobbak, amelyeket valaha is kóstoltam.

De az, hogy visszatértem a húsra, még nem jelenti azt, hogy a növényi tapasztalataim nem befolyásolták az étkezésemet. Valójában e kísérlet eredményeként rengeteg új növényi étkezésem és éttermem van, amelyeket továbbra is élvezni fogok. Továbbá nagyon sokat tanultam arról, hogy honnan származik az étel. És végül újfajta tiszteletem van az exkluzív növényi étkezés iránti elkötelezettség iránt.

Ha edző vagy, vagy ...

Az egészséges táplálkozás és az életmód megváltoztatása révén az ügyfelek, betegek, barátok vagy családtagok edzésének megtanulása - egyedi testük, preferenciáik és körülményeik szerint személyre szabott módon - mind művészet, mind tudomány.

Ha többet szeretne megtudni mindkettőről, vegye figyelembe a Precíziós 1. tápérték tanúsítás. A következő csoport hamarosan elindul.

Legyen első a sorban!

Az 1. számú minősítésű 1. precíziós táplálkozási tanúsítvány foltjai április 7-én nyílnak meg. Szerezzen be ma az ingyenes előértékesítési listára.

Takarítson meg akár 30% -ot az 1. szintű precíziós táplálkozásról.

Regisztráljon 24 órával a nagyközönség előtt, hogy növelje a hely megszerzésének esélyét.

Ne hagyja ki a # 1 a leginkább ajánlott táplálkozási tanúsítási program a világon!

Legyen első a sorban!

Az 1. szintű precíziós táplálkozási tanúsítvány foltjai április 7-én nyílnak meg. Szerezzen be ma az ingyenes előértékesítési listára.

Takarítson meg akár 30% -ot az 1. szintű precíziós táplálkozásról.

Regisztráljon 24 órával a nagyközönség előtt, hogy növelje a hely megszerzésének esélyét.