Melyek a legjobb vegetáriánus húspótlók, és jók-e neked?

Győződjön meg róla, hogy elegendő fehérjét és alapvető tápanyagot kap az egészséges életmódhoz, ha okosan választja meg a hús-alternatívákat

Cikk könyvjelzővel

Keresse meg könyvjelzőit a Independent Premium részben, a profilom alatt

Az egyre növekvő veganizmus mellett - egy tavaly közzétett felmérés szerint körülbelül 3,5 millió brit alkalmazta a növényi étrendet - sokan a húspótlók felé fordulnak, hogy ömlesztik ételeiket és biztosítsák, hogy elegendő fehérjét fogyasztanak.

Míg húsmentes fehérjeforrások, beleértve a babot, a lencsét, a csicseriborsót, a szóját, a diót, a magokat, a búzát, a rizst, a kukoricát, a tejet, a joghurtot és a sajtot, mind fehérjét szolgáltatnak, sok vegetáriánus szívesen fogyasztja a mikoproteint, a funghiból származó egysejtű fehérjét.

A Quorn mikoprotein és a hús alternatívák egyik legismertebb márkája. 2018 júliusában pedig a húsmentes darált és „csirke stílusú” darabjairól legismertebb vegetáriánus vállalat bejelentette, hogy 7 millió fontot fektet be egy új termékfejlesztési központba, remélve, hogy kamatoztatja az Egyesült Királyság növekvő étvágyát a húspótlók iránt.

De bár nem lehet tagadni a húsbevitel csökkentésének előnyeit a környezet számára, a helyettesítők valóban biztosítják az összes szükséges tápanyagot?

"A növényi eredetű fehérjeforrások általában hiányosak - nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, amelyek a fehérje építőkövei - vagyis elengedhetetlen, hogy minden nap változatosakat fogyasszunk" - jegyezte meg Nichola Ludlam-Raine bejegyzett dietetikus magyarázta a The Independent-nek.

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

1/13 Hírességű vegánok: Beyoncétől Natalie Portmanig

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Miley Cyrus

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Alicia Silverstone

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Simon Cowell

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Venus Williams

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Natalie Portman

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Beyoncé

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

David Haye

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Ariana Grande

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Ellie Goulding

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Mike Tyson

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Jessica Chastain

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Rooney Mara

Hírességű vegánok: Beyoncétől kezdve Natalie Portmanig

Kim Kardashian

"A szója, a quinoa és a kender az egyetlen növényi eredetű teljes fehérjeforrás, vagyis tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyre a testünknek szüksége van."

Ludlam-Raine szerint azonban fontos szem előtt tartani, hogy a hús-alternatívák gyakran sokkal kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint húsos megfelelőik.

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

Bár ez nem feltétlenül jelent problémát mindenki számára - az Egyesült Királyságban az emberek többsége naponta több mint elegendő fehérjét eszik -, az erőnléti fanatikusoknak és a lelkes tornateremben járóknak, akiknek az átlagosnál nagyobb fehérjebevitelre van szükségük az izomjavításhoz, szükség lehet törekedjen elegendő fehérje fogyasztására, ha nem esznek húst.

Az átlagemberek napi minimum 0,8 g fehérjét igényelnek testtömeg-kilogrammonként, de ez 2 g-ra növekedhet, ha rendszeres testedző vagy megpróbál fogyni és megakadályozni az izomvesztést.

Íme a legnépszerűbb húsmentes alternatívák összehasonlítása a csirkemell fehérjével:

Csirkemell - 24 g fehérje/100 g (nyers tömeg)
Quorn - 14 g fehérje/100 g
Tofu - 11,5 g fehérje/100 g
Csicseriborsó - 7 g fehérje/100 g
Jackfruit - 1,7 g fehérje/100 g

Beszéltünk Rhiannon Lambert, a Harley Street táplálkozási szakemberével és a Re-Nourish íróval, hogy meghozza ítéletét a legtöbbet fogyasztott húspótlókról:

A legtöbb növényi fehérjével ellentétben a tofu (amelyet szójából készítenek) tartalmaz minden esszenciális aminosavat, amelyre szükségünk van az ételtől, mert ezeket a szervezet nem tudja előállítani. "A szója általában megfizethető és tápláló, mivel jó vas- és kalciumforrás, valamint mangán, szelén és foszfor ásványi anyagok" - magyarázza Lambert.

A szója egészségügyi előnyeiről azonban gyakran vitatnak: míg a gyakran hallott állítás, miszerint a szója ösztrogént tartalmaz, puszta mítosz - inkább fitoösztrogéneket tartalmaz - egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a szóját rendszeresen fogyasztó férfiaknál alacsonyabb a spermium koncentráció.

Tempeh

Míg a tofu nem erjed, a tempeh egy fermentált szójatermék, amely a közelmúltban népszerű vegetáriánus húspótlóvá vált - a szójababot erjesztik, majd tömör süteménybe préselik.

"Magas fehérjetartalmú, probiotikumokat tartalmaz (amelyek hasznosak a bél egészségére nézve), és magnézium-, foszfor- és mangánforrás" - mondja Lambert. Összekapcsolják a koleszterinszint csökkentésével, a csontok egészségének javításával, és az egyik legegészségesebb növényi fehérjeforrásnak tekintik. Csészében 320 kalóriát tartalmaz, de elég kalóriatartalmú.

Seitan

A Seitan egy vegán fehérjeforrás, amelyet általában búzasikérből és vízből állítanak elő. Szelént és vasat is tartalmaz. "A Seitan jó választás azoknak a vegánoknak, akik nem ehetnek szójaterméket, mivel más népszerű vegetáriánus ételek (például tofu és tempeh) szójaalapúak" - teszi hozzá Lambert.

A seitan-t azonban általában feldolgozzák, és néhány bolti változatban sok adalék, só és tartósítószer van.

Quorn

Lambert úgy véli, hogy a Quorn jó alternatív fehérjeforrás, és magas a rosttartalma, ami összefüggésbe hozható a bél egészséges mikrobiomjának fenntartásával. "Csekély a telített zsírtartalma, és hihetetlenül sokoldalú a darálási lehetőségekkel, kolbászokkal, hamburgerekkel és húsos darabokkal."

A Quorn mikoproteinből készül, amelyet oxigén, nitrogén, glükóz és ásványi anyagok hozzáadásával állítanak elő a Fusarium venenatum nevű gombához. Míg a gomba ehető, a Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) azt állítja, hogy néhány embernek vannak mellékhatásai. "Arra kérjük a fogyasztókat, hogy kerüljék a Quorn-t, és arra ösztönözzük a kiskereskedőket, hogy ne árulják ezt az érzékeny egyénekre veszélyes terméket" - mondja a CSPI.

Jackfruit

A jackfruit népszerűsége a közelmúltban nagyrészt annak köszönhető, hogy szorosan hasonlít a sertéshúsra. Bármennyire is ízletes, nem nagy fehérjeforrás. "Tehát, ha hozzá kívánja adni a főétkezéshez, feltétlenül tálalja fel valami lencsével, quinoával vagy babgal" - tanácsolja Lambert.

A gyümölcs alacsony kalóriatartalmú, jó rost- és káliumforrás, és általában minimális feldolgozással szolgálják fel.

"A jól megtervezett növényi étrend tápláló és egészséges is lehet, és a húsmentes étrend valóban társult a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a különböző rákok alacsonyabb kockázatával" - mondja Ludlam-Raine.

„Ennek oka lehet, hogy a hús-alternatívák gyakran több rostot és kevesebb telített zsírt (és kevesebb kalóriát) szolgáltatnak, azonban a kutatások többsége csak megfigyelés alatt áll, és sok vegetáriánus tudatosabb lehet egészségtudatában; így nagyobb a valószínűsége a testmozgásnak és a dohányzásnak. ”

Még akkor is, ha mindenevő vagy, néhány növényi fehérje hozzáadása étrendedhez nagyszerű módja lehet annak, hogy sokféleséget adj az elfogyasztottakhoz, valamint a környezet javára.

1/1 Melyek a legjobb vegetáriánus húspótlók?

Melyek a legjobb vegetáriánus húspótlók?

Hozzászólások

Ossza meg gondolatait és vitassa meg a nagy kérdéseket

Ról ről A független hozzászólás

Független prémium Megjegyzéseket tagsági rendszerünk, az Independent Premium tagjai tehetnek fel. Lehetővé teszi legelkötelezettebb olvasóink számára a nagy kérdések megvitatását, saját tapasztalataik megosztását, a valós megoldások megvitatását és egyebeket. Újságíróink megpróbálnak válaszolni, csatlakozva a szálakhoz, amikor csak tudják, hogy létrehozzák a független Premium valódi találkozóját. Az összes témával kapcsolatos leglátványosabb megjegyzéseket naponta dedikált cikkekben teszik közzé. E-mailben is megadhatja, ha valaki válaszol a megjegyzésére.

A meglévő Open Comments szálak továbbra is léteznek azok számára, akik nem iratkoznak fel az Independent Premiumra. E megjegyzésközösség puszta skálája miatt nem vagyunk képesek minden bejegyzésnek ugyanolyan figyelmet szentelni, de a nyílt vita érdekében megőriztük ezt a területet. Kérjük, továbbra is tartsa tiszteletben az összes hozzászólót, és hozzon létre konstruktív vitákat.

Megjegyzés törlése

Megjegyzés jelentése

Csatlakozzon a vitához.

Kérjük, legyen tiszteletteljes, amikor megjegyzést tesz, és tartsa be közösségi irányelveinket.

Lehet, hogy nem ért egyet a nézeteinkkel, vagy más felhasználók véleményével, de kérjük, tisztelettel válaszoljon rájuk
Káromkodás, személyes bántalmazás, rasszizmus, szexizmus, homofóbia és egyéb diszkriminatív vagy uszító nyelvezet nem elfogadható
Ne adja ki magát más felhasználóknak, és ne fedjen fel harmadik felekkel kapcsolatos személyes információkat
Fenntartjuk a jogot a nem megfelelő bejegyzések törlésére és a jogsértő felhasználók értesítés nélküli betiltására

Közösségi irányelveinket itt találja teljes körűen.