A vegán és a vegetáriánus húspótlók egészségügyi kockázatot jelenthetnek - figyelmeztetnek a kutatók

Az ausztrál szupermarketek polcain növekszik a sertéshús nélküli szalonna, a tofu alapú kolbászok és más úgynevezett "hamis húsok" mennyisége, de új kutatások szerint ezeknek az ételeknek az elfogyasztása jelentős egészségügyi kockázatot jelenthet.

Főbb pontok:

Az ausztrál polcokon lévő húspótlók mennyisége 10 év alatt majdnem megháromszorozódott
A kutatók megállapították, hogy sok termék magas zsír-, só- és cukortartalommal rendelkezik
Húsmentes szalonnában volt a legmagasabb a nátriumszint, majd a falafelek következtek

Clare Farrand vezető közegészségügyi táplálkozási szakember vezetett egy tanulmányt a melbourne-i George Institute for Global Health-től, amely számos feldolgozott húsmentes alternatívát vizsgált meg, például sertés nélküli szalonnát, falafelét, tofu alapú kolbászt és vegetáriánus burger pogácsát.

A növényi alapú hamis hús jövedelmező piac lett az elmúlt években, egy vegán burger 240 millió dollárt gyűjtött, amikor májusban debütált az amerikai piacon.

A kutatók megállapították, hogy az ausztrál szupermarketek polcain az elmúlt évtizedben szinte megháromszorozódott a húspótló termékek száma.

"Tudjuk, hogy az ausztrálok inkább a növényi étrendet fogyasztják. Ez végső soron jó dolog" - mondta Farrand asszony.

"Ezek azonban még mindig csomagolt, feldolgozott élelmiszerek."

„Tenyésztett hús” vs hagyományos szarvasmarha-tenyésztés

A világ első laboratóriumban termelt marhahamburgerét felszolgáló tudós szerint évtizedeken belül véget érhet a hagyományos szarvasmarha-gazdálkodás.

A tanulmány megállapította, hogy az ausztrál szupermarketekben értékesített néhány népszerű cikk hozzáadott sóval van ellátva, 100 gramm húsmentes szalonnával, amely körülbelül 2 g sót tartalmaz - a napi ajánlott bevitel harmada.

"Kutatásunk megállapította, hogy a húsmentes szalonnánál van a legmagasabb az átlagos sótartalom, amelyet meglepő módon a falafelék és a húsmentes kolbászok követnek" - mondta Farrand asszony.

Egy vegán pite márka a napi ajánlott sóbevitel felét tartalmazta.

A Szív Alapítvány a VicHealth-szel együtt szerdán indítja el a tanulmányt.

Az alapítvány vezérigazgatója, Kellie-Ann Jolly szerint a túl sok só fogyasztása összefügg a magas vérnyomással, amely ma már több mint hat millió ausztrál embert érint.

A növényi alapú lehetőségek „egészségesebbnek tűnnek”, de gyakran nem

Farrand elmondta, hogy a tanulmány eredményei különösen problematikusak, mert gyakran a húsmentes ételek növényi eredetű, gluténmentes vagy vegán marketinget jelentenek.

"Sok ilyen termék úgy tűnik, hogy egészségesebb, főleg a termékek körüli marketing miatt" - mondta.

"Tudjuk, ha valami növényi alapúnak vagy valamiben kevésnek mondható, akkor a fejünkben az a kép található, hogy egészségesebb neki, mert növényekből készül.

"De amit nem veszünk észre, és amit nem írunk a csomagolás elején, az az, hogy tartalmaz sót, zsírt és cukrot.

"A gyártók sót adnak a termékekhez. A sót sok okból adják a termékekhez, de az egyik fő ok az íz."

A tanulmány azonban megállapította, hogy ezeknek a termékeknek nem minden típusa volt mindig sós, egyes márkájú falafelek sótartalma sokkal alacsonyabb volt.

"Vannak olyan termékek, amelyek sokkal kevesebb sót tartalmaznak, mint mások, ezért vannak egészségesebb lehetőségek."

A tanulmány nem hasonlította össze a húsmentes alternatívákat hústársaikkal, például a húsmentes szalonnával a tényleges kiütőkkel.

"Amit igazán meg akartunk azonosítani, az csak az volt, hogy lássuk, mennyire sósak ezek a termékek önmagukban" - mondta Farrand asszony.

Elmondta, hogy a tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánus életmód nem feltétlenül egészségesebb, ha feldolgozott ételekre támaszkodnak.

"Amikor növényi eredetű étrendet fogyaszt, amely tele van teljes táplálékkal, például gyümölcsökkel, zöldségekkel, gabonákkal, dióval, hüvelyesekkel, ez nyilván egészségesebb" - mondta.

"Valóban meg kell néznünk a csomag hátoldalán található információs paneleket, hogy valóban megértsük, mi van ezekben a feldolgozott élelmiszerekben."