A legjobb gomba-helyettesítők mindenféle húshoz

három portobello gomba egy rusztikus vágódeszkán

A takarmányozók, a mezőgazdasági termelők piackeresői és a városi vásárlók hasonlóak abban, hogy mindannyian teljesen magukévá tehetik a gombát. A gomba tele van sós ízzel, gazdag textúrával és sokoldalú főzési potenciállal rendelkezik. A gombák növényi étrendben könnyen földhúsként működnek. Fantasztikusak, mert alapos mélységet adnak egy kiadós ételhez, és sokféleképpen főzhetők, hogy megvilágítsák az ízt.

A sós étel elkészítésének trükkje az, hogy tudjuk, milyen gombák helyettesítik az ételeket, amelyek hagyományosan húst használnak. Miután megtudta, mely fajták dicsérik az ételt, kedvenc receptjeiben könnyen kicserélheti a gombákat.

A portobello gomba az ízprofil sokoldalúságáról, a nagy méretről és a teljességéről az állagáról ismert. A növényi közösségben jól ismert és általánosan használt, mert egyszerre hozzáférhető és megfizethető! A portobello szórakoztató, mert nagy gombaként fogyasztható, vagy kisebb részekre vágható.

A portobello ideális a grillre vagy a sütőbe dobáshoz. Könnyű szendvicseket vagy csúszkákat készíteni belőle, sőt egészében fűszerezve és elfogyasztva „gomba steak”. A portobello gomba elég nedvszívó, és felveszi annak ízét, amiben pácolja!

A portobello debütálásakor olasz stílusú paradicsom, bazsalikom, sült saláta kitûnõ szendvicsként ragyog. Frissítő, mint egy ananászos teriyaki gomba hamburger pogácsa. Elegáns fűszerekkel és paprikával ízesítve, főételként, spárgával és burgonyapürével együtt. A portobello végtelen kreatív potenciállal rendelkezik, mivel kiválóan szolgál fel edényként, amelyet finom vegán sajttal, quinoával és zöldségekkel tölthetnek meg egy finom étkezéshez.!

Hús összehasonlítás: Steak/Marhahús.

A Shiitake gomba könnyen felismerhető egyedi krémszínéről és finom formájáról. A shiitake gomba megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban, és a legjobb eredmény elérése érdekében nagyon frissen kell használni. A shiitake gomba egyedülálló földi ízében gazdag.

A Shiitake gombát gyakran nem használják, főleg azért, mert az íze annyira jellegzetes. Ha összetartó összetevőkkel együtt használják, az emberek nem tudják értékelni csodálatos lehetőségeit. A gomba megpirítása vagy izzadása kihozza az ízminőségét. Az ázsiai fűszerek és a friss fűszernövények vagy fűszerek nagyban hozzájárulnak ennek a különleges gombának a kiegészítéséhez.

A Shiitake tökéletes édes-sós keveréses sütőben vagy serpenyőben, amelyet finom szója- vagy miso-mártással főztek bok choy-val és rizstésztával. A shiitake gomba akkor is megőrzi gazdag minőségét, ha enyhén pácoljuk char siu kínai bbq szószban vagy koreai bbq pácban. Ízletesek ázsiai stílusú levesekben is, például édes-savanyú levesben. A Shiitake is meglepően hihetetlen, mint a pecsenyék alapja az ünnepek alatt.

Hús összehasonlítás: Sertés, kacsa vagy pulyka.

Bár botanikailag nem sokban különbözik a Portobellókétól, úgy gondolom, hogy ezeknek a „baba belláknak” jelentős különbsége van a textúrában, az alakban és a méretben. Jellemzően a Portobellos mellett árulják, a kriminek majdnem azonosak lesznek, csak sokkal kisebb méretűek. Ezek a finom falatok intenzíven gazdag ízükről és vajas állagukról ismertek. Ehető egészben vagy apróra vágva. Kísérletezhet a darabolás szélességével is, hogy megváltoztassa a textúrát és a kívánt gyengédséget.

A babaharangok csodálatosak növényi vajban vagy olívaolajban, jól grillezettek, és egy darabig strukturálisan képesek kitartani egy levesben, pörköltben vagy szószban! A babaharangok olyan gombák, amelyek a legtöbb receptben könnyen helyettesíthetők.

A kriminit leginkább meleg mártással készült ételekben lehet kiemelni. A crimini fantasztikusan gazdag és ízes, darabolva vagy egészben, zöldség- és gombalevesben vagy gombás bourguignonban. A vegán stroganoffban és az alfredóban is jól működnek. Élvezze őket gombás rizottóként vagy marsalaként, édes gyökérzöldséggel együtt.

Hús összehasonlítás: marhahús vagy csirke.

A fehér gombás gomba általában az ember első bevezetése a gombába. A fehér gombás gomba a legkönnyebben megtalálható a helyi élelmiszerboltban, és valószínűleg a legolcsóbb is! A legjobb ebben a gombában az, hogy enyhe íze lehetővé teszi, hogy jól alkalmazkodjon. De puha szerkezete azt is jelenti, hogy gyorsan főz.

Nem sok mindent nem lehet megtenni ezekkel a kis falatokkal. Ezek a szokásos gombák, amelyeket megtalálhatsz egy szelet vegán pizzánál vagy egy marinara szószba keverve, de még ennél sokkal többet tartogat. A Fehér gombás gombák gyorsan elkészülnek, hozzáférhetőek és finomak, szinte bármilyen módon főzve, és különösen kellemesek enyhe vagy könnyű szószokban.

Könnyű étel érdekében dobja ezeket egy nyársra néhány paprikával, hagymával és cukkínival, és pácolja könnyű zesty dresszinggel. Ezeket serpenyőkben is el lehet fogyasztani, fehérbor vagy könnyű zöldségleves szószokkal. Könnyű keverés közben hozzáadhat bambuszrügyeket, hóborsót, gombát és vízigesztenyét. Ha igazán kreatív akar lenni, ezek finomak, ha darálják, és egy kis gyömbérrel és fokhagymával wontonba dobják.