Milyen húst használ a kínai étterem?

Tudja, hogy a kínai vendéglátóhelyek nagyobb jelenléttel rendelkeznek, mint az egyesült államokbeli McDonald's? Tehát nagy eséllyel nem ismeretlen a kínai étel.

húst

Egy barátom azt mondta nekem egyszer, hogy csak kínai éttermekből rendel garnélát, mert fél attól, hogy valamiféle „rejtélyhúst” kapjon. Tehát milyen húst használ a kínai étterem? Ez meglehetősen egyszerű válasz - bármit is látsz a menüben. Nincs „rejtélyhús” a konyhába!

Megkapja, mi van a menüben

Nem mondhatom ezt biztosan, de legalább az Egyesült Államokban, ha kínai éttermekből rendel, akkor a menüben megkapja, amit mond.

Gondoljon csak bele, melyik a leggyakoribb forrás, a macska- és kutyahús vagy a csirke és a marhahús? Vannak-e olyan gyárak, amelyek specializálódtak volna azoknak a „más” állatoknak a „lebontására”? Nem lenne egyszerűbb és olcsóbb, ha csak előre csomagolt csirkét, marhahúst vagy sertéshúst vásárolunk ömlesztve?

Ezenkívül minden államban vannak állatkínzásról szóló törvények és rendeletek, amelyek foglalkoznak az állatokkal való visszaéléssel vagy az állatkínzással. Ha például szándékosan megöli valaki háziállatát, akkor valószínűleg felelős a tulajdonos gazdasági káraiért, nem gazdasági és büntetőjogi káráért, valamint érzelmi szorongásáért. Ez sok költség. Ki akarja ezt megtenni?

A rejtély a „rejtélyes hús” mögött

Évtizedek óta létezik az a közkedvelt városi legenda, miszerint a kínai éttermek valóban olcsó húst, például macska-, kutya- vagy patkányhúst használnak. Annak a hitnek az eredete, hogy a kínai emberek macskát, kutyát, patkányt vagy nagyjából bármit esznek.

Úgy gondolom, hogy anélkül, hogy megértenénk a mögöttes történelmet és a következtetésre jutnánk, egyszerűen nem igazságos, vagy legalábbis tudatlan eredetű.

Több mint 4000 évvel ezelőtt a népi orvoslás kínai gyakorlói úgy vélik, hogy a kutyahús segítene megakadályozni a hőséget a nyári hónapokban. De ez a hit nem volt annyira elterjedt, hogy a hétköznapi kínai embereket is érintse.

Az ötvenes évek végén Kína katasztrofális időszakon ment keresztül - a kínai nagy éhínség. Három évig tartott, és emberek milliói haltak meg. Ezek az emberek kénytelenek voltak mindent megenni, macskáktól, kutyáktól, patkányoktól, fakéregtől kezdve a szomszédaik holttestein át. Ijesztő, igaz? De igaz. Annyira szomorú, hogy ezeknek az embereknek a szegénység idején kétségbeesetten kellett fogyasztaniuk bármit. Nem lesz nehéz megtalálni hasonló történeteket más országokban, például a második világháború idején.

Kulturális Hatás és Kutya Hús Fesztivál

Amint arról korábban tárgyaltunk, a gazdaság a fő erő azokban az emberekben, akik „rejtélyhúst” fogyasztottak a kínai nagy éhínségben. Tehát manapság Kína gazdaságának erősödésével a kínai emberek még mindig „rejtélyhúst” fogyasztanak?

A válasz Igen és Nem.

Jó hír, hogy a kínai emberek többsége már nem eszi meg ezeket a húsokat. Jobb és egészségesebb választásuk van - marhahús, bárány, csirke, hal, sertés. A kínai emberek különösen szeretik a sertéshúst. A kedvencem a párolt sertéshús. További híres ételek közé tartoznak a reszelt sertéshús fokhagymamártással, dupla főtt sertésszelet, édes-savanyú sertésborda, párolt sertéshús, stb.

A Guangdong és a Guangxi tartományokban azonban még mindig az emberek kis százaléka eszik kutyát és macskát. Szerintük a macskahús jó melegítő étel télen, a kutyahús fogyasztása pedig a nyári napforduló megünneplésének módja. Az egyik téli ételük neve „sárkány, tigris, főnix” (kígyó, macska, csirke). Ez valóban regionális dolog. (lásd az alábbi képet).

A Guangxi tartományban, Yulinban évente megtartott Kutyahús Fesztivál ellentmondásos esemény Kínában. A helyi lakosok és a fesztiválszervezők úgy gondolják, hogy a kutyák nem különböznek a disznóktól vagy tehenektől. Az ünnep 10 napig tart, amely során becslések szerint 10 000-15 000 kutya kerül elfogyasztásra. A kutyákat fából készült ládákban és fémketrecekben díszítik, fémrudakkal agyonverik, megnyúzzák és élve megfőzik.

Állatvédelmi harcos Kínában

Tudom, milyen ijesztően hangzik és néz ki. Mint kutyabarát, ez összetöri a szívemet. Szerencsére a jó legyőzi a gonoszt ebben az őrült világban.

Yulin kormánya tagadja a fesztivál hivatalos részvételét vagy jóváhagyását. Az eseményt helyi szokásként írja le, amelyet Yulin lakóinak kis százaléka figyel meg. Sok állatbarát még saját zsebből is fizet azért, hogy kutyákat és macskákat megmentsen a fesztiválról. Kínák milliói szavaztak a kutyahús-kereskedelem betiltására vonatkozó jogalkotási javaslat mellett.

Moulin, Gulin új kommunista párttitkára elhatározta, hogy javítja Yulin nemzeti és világhírnevét. 2017-ben a Yulin-kormány ideiglenesen egy hétre betiltotta a város kutyahús-kereskedelmét. A büntetések magukban foglalják a 14 500 dollárig terjedő bírságot és a börtönbüntetést.

Állatvédelmi aggályok

Kína állatjóléte és jogai azonban továbbra is aggodalomra adnak okot. Más fejlett országokkal összehasonlítva Kínában az állatok védelme a nemzetközi normák szerint korlátozott. Kínában jelenleg nincsenek olyan országos törvények, amelyek kifejezetten tiltanák és büntetnék az állatokkal való helytelen bánásmódot. Annak ellenére, hogy több tervezetet és javaslatot vezettek be, nem haladtak előre.

A kínai kormány fontosabbnak tartja a gazdasági növekedést és a politikai stabilitást. A helyi tisztviselőket a helyi munkahelyek és bevételek alapján értékelik. Ez kevesebb gondot okozott az állatok jólétével kapcsolatban.

A kínai emberek azonban a kutyákhoz viszonyulnak. Amint Kína gazdagabbá válik, a kutyák kedvelt háziállatokká váltak az ország közép- és felsőosztálya körében. Még a vidéki területeken élő gazdáknak is vannak kutyáik. Meggyőződésük, hogy a macskák és a kutyák fontos családtagok. A nagyobb városokban gyakran látni uszkárokat, arany retrievereket, huskyokat és pekingieket az utcán sétálni vagy a kutyaparkban játszani. Kutya ruházat és ápoló üzletek mindenhol vannak.

A média figyelmet akar

A világot összekötő hídként a média segíthet abban, hogy a világ minden sarkába eljuthassunk saját otthonunk kényelmében. Ugyanakkor hamis hírek és elfogult információk forrása is lehet. Tudatos döntéseket hoz arról, hogy miről számoljon be és mit nem. Ahogy Kína erősödik, ellenségei már nem maradhatnak nyugodtak, ha a médiát láthatatlan fegyverként használják Kína hírnevének megsértésére.

Kínos és igazságtalan a legtöbb kínai emberrel szemben, hogy a világ tévesen úgy véli, hogy a brutálisan kegyetlen Yulin fesztivál a kínai kultúra része. Mint korábban említettem, a Yulin-lakosoknak csak kis százaléka eszik kutya- és macskahúst. Ez a szám még kisebb lesz a kínai hatalmas népességhez képest.

Akár hiszi, akár nem, sok ország kutyákat és macskákat eszik. Például Indiában macskahúst szolgálnak fel, amikor hím gyermek születik. Dél-Koreában vannak speciális "kutyahús" éttermek, ahol azt az étkezde ablakain lévő táblákon hirdetik. Különösen népszerű az öregek egy bizonyos csoportja körében az állóképesség és a férfiasság fokozásának feltételezett ereje miatt. A macska- és kutyahúst Vietnamban fogyasztják, annak ellenére, hogy ez műszakilag illegális.

De milyen gyakran hallja az embereket, hogy ezek az országok „rejtélyhúst” esznek? A média arra késztette az embereket, hogy elhiggyék bármit, amit mondani kell, az egész történet bemutatása nélkül.

Végső szavak

Tehát mit gondolsz? Remélem, hogy ez a cikk segít egy kicsit tisztázni a dolgokat. Ez csak az én személyes véleményem, mint őshonos kínai. Szeretem az autentikus kínai konyha széles választékát és dinamikáját, amelyben minden szokásos húst és különféle főzési technikát felhasználunk, hogy különbözzünk a világ bármely más típusú ételtől. Annak ellenére, hogy ehetünk valami furcsa dolgot, például csirkecombot, marhanyelvet, disznó ügetőt stb., Még mindig normális tartományon belül van. Csak szeretünk felfedezni!

Most ne aggódjon a „rejtélyes hús” megszerzése miatt, és rendelje meg kedvenc kínai ételeit! Élvezd!