Mit jelent a „napi érték%” egy élelmiszer- vagy étrend-kiegészítő címkén?

Ossza meg ezt a cikket

Az összetevők felsorolása után az élelmiszerek, italok, vitaminok és étrend-kiegészítők Táplálkozási tények paneljén a leghasznosabb információ a% -os napi érték. Gondoljon csak bele - jelent-e Önnek valamit annak ismerete, hogy egy termék 150 milligramm magnéziumot tartalmaz? Valószínűleg nem. De annak ismerete, hogy ez a napi érték 38% -a segít megérteni, hogy adagonként jelentős mennyiségű tápanyagot kap, miközben még mindig szüksége lesz még.

A kontextusnak ez a kis aprósága nagyban megváltoztatja az egészséges táplálkozást. De miért ez a szám néha meghaladja a 100% -ot? És hogyan alkalmazható egy napi érték a teljes népességre? Ilyen típusú kérdéseket kapunk az Egészségügyi és Wellness termékeink napi értékeivel kapcsolatban, ezért ma szeretnénk megválaszolni a kérdést: Mit jelent a napi napi érték?

A fenti ténydoboz szemlélteti a napi érték% felsorolását. A jobb alsó sarokban egy csillag jelenik meg, amely megjegyzi, hogy a% DV néhány ilyen összetevő esetében még nincs létrehozva.

Mi a% -os napi érték és hogyan határozható meg?

Dióhéjban a% napi érték útmutató az egy adag étel tápanyagaihoz, és az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézetének az étrendi referencia bevitelre vonatkozó irányelvein alapul.

A jelenlegi étrendi referencia bevitel ajánlását a következő tényezők mérlegelésével határozzuk meg:

Becsült átlagos szükséglet (EAR) - A tápanyag mennyisége, amely a becslések szerint megfelel az adott csoportban élő egészséges személyek fele követelményének.

Ajánlott étrendi juttatás (RDA) - A tápanyagok átlagos napi étrendi bevitele, amely elegendő ahhoz, hogy szinte minden (97-98%) egészséges ember igényét kielégítse. Ez az a szám, amelyet az egyének számára célként kell használni. Az EAR alapján számítják ki.

Megfelelő bevitel (AI) - Csak akkor állapítható meg, ha az EAR (és így az RDA) nem határozható meg, mivel az adatok nem elég egyértelműek; egy tápanyag RDA-val vagy AI-vel rendelkezik.

Elviselhető felső beviteli szint (UL) - A tápanyag folyamatos napi bevitele, amely valószínűleg nem jelent káros egészségkárosító kockázatot szinte minden egyén számára.

Általában a tápanyag-címkékre kiválasztott napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak egészséges felnőttek számára - kivéve, ha nem. Néha - különösen a kritikus tápanyagok esetében - azok a népességi alcsoport szükségleteit tükrözik, amelyek többet igényelnek. Például a vas RDA értéke férfiaknál 8 mg, nőknél 18 mg. A vas napi napi értékét 18 mg-ban állapítják meg a nők szükségleteinek kielégítésére, de ez azt jelenti, hogy a férfiak túl sokat fogyaszthatnak, ha az általános 100% -os napi értéket veszik célba.

Zavaró, igen? Ez történik, amikor megpróbál egy mindenki számára ajánlást készíteni, amikor egy méret nem felel meg mindenkinek.

Ha az összes tápanyag napi értékének 100% -át célozza meg?

Tegyük fel, hogy a napi értékek az Ön javát szolgálják, és úgy érzi, hogy megfelelően képviselik az egészségügyi szükségleteit. Aztán első pillantásra minden elég egyszerű. Ha egy élelmiszer csak 50% -ban tartalmaz tápanyagot, akkor két adagot kell megennie, vagy másik forrást kell választania, hogy megkapja a tápanyag 100% -át. Ez csak az alap matematika. Kivéve, hogy nem azért, mert az összes tápanyag nem egyenlő.

A táplálkozási címkéket készítő Abington Nutrition Services LLC tulajdonosa, Richard Perlmutter, M. S. szerint a következőképpen bomlik le:

A közegészségügyi tisztviselők három kategóriába sorolták a tápanyag-összetételű tápanyagokat: tápanyagok ösztönzésére, tápanyagok korlátozása és tápanyagok megjegyzés nélkül. Mindegyiknél a% DV egyedi jelentőséggel bír.

Meglepő módon a Nutrition Facts panel nem említi a tápanyagok három kategóriáját. Hivatkoznunk kell a Szövetségi Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal által rendelkezésre bocsátott anyagokra, hogy megismerjék ezeket a kategóriákat és a 100% -os DV eltérő értelmezését.

Bátorítandó tápanyagok: Ezek az élelmi rostok, az A és C vitamin, valamint a kalcium és a vas ásványi anyagai. Vannak mások is. De ettől az öttől eltérően nem szükségesek a táplálkozási tényekben. Önkéntes alapon szerepelnek.

Általában az amerikai közvélemény nem jut elegendő tápanyaghoz az ösztönzéshez. A 100% -os napi érték több, mint amit a legtöbb ember fogyaszt. A napi 100% -os mennyiség cél, ösztönzés ezen tápanyagok bevitelének növelésére.

A korlátozandó tápanyagok: Ezek az összes zsír, telített zsír, transzzsír, koleszterin és nátrium. Ezeknek a tápanyagoknak a 100% DV a biztonságos fogyasztás hozzávetőleges felső határa. Jobb, ha kevesebb van. Mivel a transzzsírnak nulla táplálkozási kívánsága van, a DV nem tartozik hozzá.

Tápanyagok megjegyzés nélkül: Háromféle van - összes szénhidrát, cukor és fehérje. A 100% DV mindig az összes szénhidrátra vonatkozik, és alkalmanként a fehérjére is. A cukrok esetében nincs% DV.

Az ésszerűség keretein belül a több vagy kevesebb szénhidrát vagy fehérje fogyasztása nem tekinthető egészségügyi problémának a legtöbb ember számára. Az elhízás fokozott tudatossága miatt a hozzáadott cukrok fogyasztása a feldolgozott élelmiszerekben és italokban népegészségügyi probléma. A hozzáadott cukrok napi 100% -os értékét - amely kizárja a gyümölcsökben, tejtermékekben és néhány zöldségben található természetes cukrot - fontolóra veszik a táplálkozási tényekben.

Miért néha a napi értékek meghaladják a 100% -ot?

Néha olyan tápanyagot lát a listában, amely meghaladja a megállapított napi értéket, és hogy pontosan tudja, miért választja ezt a gyártó, meg kell kérdeznie. De gyakran azért, mert a táplálkozás ellentmondásos tudomány, és nincs egységes konszenzus arról, hogy mi a legjobb a közegészségügy számára. Az ajánlások pedig hiteles intézmények és szakértők között nagyon eltérőek lehetnek. Nézzük példaként a D-vitamint:

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 400 NE-t javasol, tehát a napi értéket ez határozza meg.

Az Orvostudományi Intézet napi 600 és 800 NE közötti mennyiséget javasol (csakúgy, mint az Health Canada).