Teljes búza vs. fehér liszt

búza

Ha jól étkezünk és egészséges ételeket készítünk, a teljes kiőrlésű lisztet gyakran előnyben részesítik a fehér liszttel szemben. A csésze pohár, teljes kiőrlésű liszt és fehér liszt körülbelül 400 kalóriát tartalmaz. A teljes kiőrlésnek azonban jó oka van a feldolgozott fehér liszt helyett - a teljes kiőrlésű lisztből nem vették le azokat a tápanyagokat és rostokat, amelyek természetesen megtalálhatók a búzában, így több táplálékot kínál, mint társai.

A fehér liszt olyan folyamaton megy keresztül, ahol elveszíti természetes tápanyagát. Emiatt feldolgozás után gyakran hozzáadott tápanyagokkal gazdagítja. Bár ez egy lépés a helyes irányba, a tápanyagok nem a természetes formájukban vannak, sem a szinten, a teljes kiőrlésű lisztben megtalálhatók.

Teljes kiőrlésű liszt vs. fehér liszt

A teljes kiőrlésű és a fehér liszt között az egyik fő különbség a rosttartalom. A teljes kiőrlésű lisztben természetesen megtalálható a búzában található rosttartalom, míg a feldolgozás során a rost nagy részét eltávolították a fehér lisztből. A rost fontos része az étrendnek, mivel megakadályozza a székrekedést, segít a vércukorszint szabályozásában, kivédi a szívbetegségeket, sőt segít a fogyás kezelésében.

A teljes kiőrlésű liszt B-1, B-3 és B-5 vitaminokban, valamint riboflavinban és folátban is gazdag. Ezenkívül több vas, kalcium, fehérje és egyéb tápanyag van benne, mint a fehér liszt. Ha alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyaszt, fontos, hogy az elfogyasztott kalóriákat minél több tápanyaggal töltse fel. Mivel nincs kalóriakülönbség, a tápanyag-sűrű liszt kiválasztása inkább hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz, mintsem visszavonja.

Főzés teljes kiőrlésű liszttel

Az egészséges táplálkozáshoz nem kell feláldoznia kedvenc ételeit. Teljesen lecserélheti a fehér lisztet teljes kiőrlésű lisztre, vagy csak a kettő keverékét használhatja kedvenc finomságaiban. Például használjon felét teljes kiőrlésű és fele fehér lisztet sütemények, muffinok és sütemények készítéséhez reggelire vagy desszertként. Néhány recept 100% -ban teljes kiőrlésű terméket tartalmaz, és fantasztikus íze van, például házi kenyér, tészta és tészta.

Annyi nagyszerű lehetőség kínálkozik egy kiadós reggelihez, ebédhez vagy vacsorához. Reggelire készíthet zabpelyhet, palacsintát, gofrit és muffint teljes kiőrlésű liszttel. Ebédre próbáljon otthon pizzát készíteni teljes kiőrlésű lisztből. Minden más változatlan marad - fehér vagy vörös mártás, finom kéreg, valamint az öntet kombinációi, például pesto és articsóka, kolbász és sajt, valamint padlizsán bazsalikommal. Vacsorára választhat egy finom spenótos lasagna-t, három különböző olvasztott sajttal.

Egészséges helyettesítések

A teljes kiőrlésű liszthez hasonlóan más közönséges ételeket is egészségesebb választással helyettesíthet. Például a teljes kiőrlésű barna rizs használata a fehér rizs helyett a jobb rosttartalom, az alacsonyabb glikémiás index a vércukorszint kezeléséhez és az egészséges szív számára jelentős mennyiségű több tápanyag, például vas, cink és magnézium biztosításához.

Gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek hozzáadása a teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű étrendhez vitaminokkal, tápanyagokkal és jó szénhidrátokkal is terheli. Kerülje a perecben, hamburgerzsemlében és más ételekben található finomított szemeket. Ehelyett keresse meg a módját annak, hogy otthon feltörje egy jobb helyettesítővel.