SZEMÉLYI EGÉSZSÉG; Az Atkins-diéta miatt leadott kilók gyorsan visszatérhetnek

Az Atkins-diéta kevés tiszteletet tanúsított ebben a hónapban, amikor a tudósok arról számoltak be, hogy két klinikai vizsgálat szerint a magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend nem okozott katasztrofális növekedést a szérum koleszterinszintben, sőt csökkentett egy vagy két szívkockázati tényezőt.

A The New England Journal of Medicine folyóiratban közölt tanulmányok összehasonlították az Atkins-terv súlycsökkenésre és kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre gyakorolt hatásait a legtöbb alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrenddel, amelyet a legtöbb egészségügyi szakember ajánlott. Mindkét diéta súlycsökkenést eredményezett, de az Atkins-diéta résztvevői több, gyorsabban fogytak.

De túl korai felugrani az Atkins csapatára annak reményében, hogy július negyedikére elérjük a fürdőruha karcsúságát. Igen, a diéta valóban segít az elhízott embereknek a fogyásban, és akik el akarnak dobni 10 kilót a következő négy hétben, elérhetik ezt a célt. De a kutatás azt sugallta, hogy a munkaszüneti napra sok, ha nem a legtöbb, valószínűleg visszatér a kiinduló súlyához.

Az Atkins által leadott első öt-hét font nem zsír, hanem víz, amelyet a test szabadít fel, amikor kevés keményítőt vagy cukrot kap az ételtől. Tehát amint képtelen vagy ellenállni annak a zsemlének a hamburgerrel vagy a nyári zamatos csemegekukoricával, egy hűsítő fagylaltkúppal, szomjat oltó görögdinnyével vagy egy zacskó krumplival, ezek a leadott fontok valószínűleg visszaszorulnak.

Az új vizsgálatok egyikét sem úgy tervezték, hogy meghatározzák ennek a kezelésnek a hosszú távú biztonságosságát vagy hatékonyságát, amely olyan ételeket tesz fel, mint kenyér, tészta, rizs, burgonya, sárgarépa, paradicsom, kukorica, banán, téli tök, szárított bab és borsó, gabonafélék és természetesen fagylalt, sütemény, aprósütemények, piték, édes tekercs, fánk, cukorka és bagel a nem eszik-listán, és inkább szalonnának és tojásnak, steaknek és sajtnak, tejszínnek (de nem tejnek) való elengedést javasol. és vaj helyett.

Az előrejelzések szerint ez a diéta katasztrófát okoz a szívnek és az ereknek. De az új tanulmányok randomizált klinikai vizsgálatokban mutatták be először, hogy ennek a magas zsírtartalmú fogyókúrának bizonyos kardiovaszkuláris előnyei lehetnek.

Ahogy az várható volt, amikor az emberek lefogynak, a koleszterinszint nem emelkedett (sőt, egyes résztvevőknél csökkent), és ahogy az várható volt, amikor az étrend kevés cukrot és finomított keményítőt tartalmaz, a trigliceridszint csökkent. Az inzulinérzékenység is javult - megint nem meglepő, ha korlátozott szénhidrátot fogyasztunk.

Talán az egyetlen meglepetés az Atkins-résztvevők körében az úgynevezett jó koleszterinszint, a védő HDL-ek emelkedése volt, ami azt jelezheti, hogy a szervezet kompenzálja a telített zsírokban és koleszterinben gazdag étrendet azzal, hogy több olyan anyagot állít elő, amely segít megtartani a zsírlerakódásoktól mentes artériák.

Amit és mit nem tudni

Amint azt a jelentéseket kísérő szerkesztőség megjegyezte, az elhízott vagy súlyosan elhízott résztvevőket érintő két tanulmány rövid távú volt. (Az egyik hat, a másik egy évig tartott.)

A résztvevők mintegy 40 százaléka elhagyta a tanulmányokat, és elveszett a nyomon követés során. Más súlycsökkentő vizsgálatokban a lemorzsolódók általában azok, akiknek nem sikerül lefogyniuk vagy visszanyerik kezdeti veszteségeiket. Szinte mindig azt jelenti, hogy nem maradtak a kijelölt étrenden.

Azok között, akik továbbra is részt vettek a programokban, a két diéta során lefogyott súly mennyiségében a különbségek nem voltak drasztikusak, és az egyéves tanulmányban az Atkins nyomán követők hat hónap után kezdtek hízni, ami nem eredményezett jelentős súly- veszteségkülönbségek a két étrend között év végéig.

Atkins szószólói előszeretettel okolják az alacsony zsírtartalmú étrendet az amerikaiak körében az elmúlt 20 évben bekövetkezett elhízás csillagászati növekedéséért. Azt mondják, hogy amikor az emberek zsírokat szórtak, inkább szénhidrátokká váltak, és elkezdtek hízni. Három tényt kell azonban megjegyezni:

* Az amerikaiak nem esznek kevesebb zsírt; Inkább az egy főre eső zsírfogyasztás 1973 óta évente 10 fonttal nőtt. Ha minden dolog egyenlő (ami nem az), önmagában ez átlagosan 11 fontnál több fontot eredményez, mint a 30 évvel ezelőtti emberek.

* Az amerikaiak több szénhidrátot is fogyasztanak, de nem a teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket a súlykontroll szakértői és az egészségfejlesztők javasolnak. Sokkal több cukrot (1975 óta 20 fontot fejenként többet, további 10 font testsúlyt) esznek, és finomabb keményítőket esznek, mivel túlzottan túlzsírolják a zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú süteményeket, kekszet és így tovább.

* Az amerikaiak több kalóriát fogyasztanak, ami a hízás valódi oka. Ezért csökkent a zsírból származó kalóriák százaléka, míg a teljes zsírbevitel nem.

Ezeket az étrendi változásokat a fizikai aktivitás általános csökkenése kísérte. Más szóval, több kalóriát fogyasztunk és kevesebbet égetünk el. Ezért van elhízási járványunk.

Végül - és kritikusan fontos - ismeretlen a telített zsírokban gazdag, a teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben és zöldségekben meglehetősen korlátozott étrend hosszú távú biztonsága, amelyet számtalan tanulmány a szívbetegségek, agyvérzés és a rák csökkent arányához kötött, a nemzet vezető gyilkosai.

Nincs étrend mindenkinek

Talán érdemes megjegyezni, hogy az elhízott és túlsúlyos emberek számának rohamos növekedése az elmúlt 30 évben történt, amióta Dr. Robert Atkins, aki április 17-én halt meg, először közzétette „diétás forradalmát”. az utóbbi években nem történt figyelemre méltó fordulat.

A legújabb tanulmányok határozottan azt sugallják, hogy a szénhidrátban gazdag, alacsony zsírtartalmú étrend, amely csak mérsékelt mennyiségű fehérjét tartalmaz, kevésbé hatékony a fogyás elérésében és fenntartásában. A zsír és a fehérje lassabban emészthető, mint a szénhidrát, és késleltetheti az éhség visszatérését.

Továbbá, bár könnyen túl lehet enni, vagy süteményeket vagy süteményeket fogyasztani, kevesen fogyaszthatnak nagy mennyiségű steaket, zsemle nélküli hamburgert és cukrozatlan tejszínhabot.

Éppen ezért, amint azt az új tanulmányok kimutatták, az Atkins hívei kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint a fogyókúra megkezdése előtt, és ez a kalóriacsökkentés okozza a fogyásukat.

Ha olyan étrendet szeretne kipróbálni, amelyet sok, a súlya és az egészsége miatt is aggasztó szakértő javasol, annak kb. 25% kalóriát kell tartalmaznia elsősorban növényi eredetű zsírokból, például olíva-, repce- és dióolajokból, avokádóból, babból, dióvajból, diófélékből és magok, valamint a halak és a sovány vörös húsok és a baromfi együttesen a fehérjéből származó kalória körülbelül 20-25% -át adják.

Ennek az étrendnek a lekerekítése teljes kiőrlésű gabona, valamint bőséges mennyiségű zöldség és gyümölcs. Ezen kevésbé korlátozó étrend mellett a fogyás lassabb lehet, mint Atkinsnél, de inkább ragaszkodni fog.