SZEMÉLYI EGÉSZSÉG; Táplálkozási szakember választása: DOS és nem

Ebben a fitnesztudatos korszakban

táplálkozási tanácsok váltak

kiterjedt és nagyon jövedelmező

üzleti. Az étrend biztonságosságával és megfelelőségével kapcsolatos bizonytalanság, valamint az orvosok táplálkozási kompetenciájával kapcsolatos indokolt bizalmatlanság, amerikaiak millióit késztette arra, hogy étkezési tanácsot kérjenek olyan emberektől, akiket szakértőknek vélnek.

Sajnos a sok ember által kapott tanács gyakran haszontalan, néha veszélyes és szinte mindig feleslegesen drága. Jellemzően a táplálkozási szükségletek nem megfelelő tesztjein alapul, ésszerűtlen étrendi korlátozások és bőséges adag drága kiegészítők jellemzik, amelyeket a tanácsadó gyakran értékesít.

Kevesen veszik észre, hogy mivel a szakmának nincs jogi meghatározása, gyakorlatilag bárki beállhat táplálkozási szakemberként. Ez magában foglalja Sassafras kutyát, amelyet Dr. Victor Herbert táplálkozástudományi tudós, a Philadelphiai Hahnemann Egyetem orvostani tanszékének elnöke tart. Sassafras tagságot kapott az Amerikai Táplálkozási és Diétatanácsadók Szövetségében, „keretezésre alkalmas” oklevéllel, miután 50 dolláros csekket küldött a Los Angeles-i szervezetnek. Azon kívül, aki táplálkozási oklevelet kap néhány hónap után, ha akkreditálatlan intézményekben tanul, több ezer ember tesz úgy, mintha táplálkozási szakértelemmel rendelkezne, ha igazolásuknak semmi köze a témához.

Mielőtt egy táplálkozási tanácsadóhoz fordulna, legalább két fontos tényezőt kell figyelembe venni: egyrészt azt, hogy mit remél az étrendi útmutatással, és mit reálisan kínál az ilyen útmutatás, másrészt hogyan találhat megfelelő képzettséggel rendelkező tanácsadót és ésszerű, tudományosan megalapozott tanácsokat kínál.

Szüksége van táplálkozási szakemberre? Három aggály arra készteti az embereket, hogy forduljanak táplálkozási tanácsadóhoz:

* Olyan betegség kialakulása vagy annak kialakulásától való félelem, amely étrendi változtatásokat tesz szükségessé, hogy maximalizálja a jó egészség esélyét.

* Különböző tünetek, például fájdalmak, fáradtság vagy orrmelléküreg-torlódások, amelyek nem jártak a hagyományos orvosi diagnózisokkal és kezelésekkel.

* Divatos új fogyasztás, amely nem tradicionális személyes szolgáltatásokat keres, a hajelemzéstől a pszichés jóslatokig.

Szinte minden esetben csak az első probléma indokolja a táplálkozási tanácsadás igénybevételét, ha ez segít az embereknek az étrend megtervezésében, amely optimalizálja a jó egészség esélyeit. Évente amerikaiak milliói fedezik fel, hogy már vannak olyan betegségeik, vagy fennáll annak a veszélye, hogy az étrend befolyásolja őket, és az orvosok azt mondják nekik, változtassanak étkezési szokásaikon. Az orvos általában átadja a páciensnek a tennivalók és a tennivalók listáját vagy a nyomtatott menütervet. Az orvos ritkán jelzi, hogy a betegnek miként kell megvalósítania a tervet.

Túl gyakran az étrend javaslatainak az egyéni igényekhez való igazításának elmulasztása és az életmód figyelembevétele az étrend gyors elhagyásával jár. Számos beteg, aki megpróbál követni egy menüt, gyakran félreértelmezi azt, például azt feltételezve, hogy a szavak korlátozzák és elkerülik azt, hogy „megszüntetik”, vagy azt gondolják, hogy „a vörös húst csak alkalmanként eszi meg” minden második nap jelent, mivel időközben húst ettek naponta.

Általában egy jól képzett táplálkozási tanácsadónak képesnek kell lennie segíteni többek között a következő étrenddel kapcsolatos problémákra: súlykontroll (fogyás és gyarapodás), szívbetegségek, cukorbetegség, magas vérnyomás, hiatal sérv, magas vér koleszterinszint, ételallergia, köszvény és emésztési rendellenességek. Az emberek tanácsot kérhetnek szakértővel az étrendük általános táplálkozási megfelelőségéről is - függetlenül attól, hogy elegendő mennyiségű kalciumot, vasat, B-vitaminokat, rostot, fehérjét vagy bármilyen más aggályos tápanyagot vagy ételt fogyasztanak-e. Lehet, hogy vegetáriánus étrendet akarnak elfogadni, de nem biztosak abban, hogyan táplálkozásilag megfelelő módon járjanak el. Vagy egyszerűen csak többet akarnak fogyasztani bizonyos élelmiszerekből - esetleg több szárított babból, vagy kevesebb vörös húsból -, de nem tudják, hogyan kell helyesen helyettesíteni.

Mit várhat a táplálkozási tanácsadástól? A táplálkozási tanácsadó segíthet a kívánt étrendi változások vagy az orvos ajánlásainak a gyakorlatban történő megvalósításában, az Ön sajátos körülményeinek korlátai között. (A speciális étrend betartása az üzleti utazók számára lényegesen nehezebb, mint az otthon dolgozó szabadúszó írók számára.)

A táplálkozási tanácsadónak alaposan meg kell kérdeznie, hogyan eszel és hogyan élsz, többek között arról, hogy ki vásárol, főz és takarít az asztalról, milyen ételeket szeretsz és nem szeretsz, valamint a munkarendről és az aktuális étkezési szokásokról.

Felkérhetjük az ügyfeleket, hogy egy hétig tartsanak étkezési naplót minden elfogyasztottról annak érdekében, hogy tisztázzák a táplálkozási nehézségeket fokozó szokásokat. A legtöbb ember köztudottan rosszul emlékszik arra, hogy mit eszik egy nap folyamán - még azt is, amit tegnap evett -, és még rosszabbul becsülik meg az összegeket.

Nem számít, hogy az étrend előzményeit írásban veszik-e le, vagy számítógépre vezetik-e; a történelem csak olyan jó lehet, mint a memóriája. Ne feltételezd, hogy mivel egy táplálkozási szakember „számítógépes elemzést” hirdet, pontosabb felmérést és alaposabb tanácsokat kapsz. Egyes számítógépek úgy vannak beprogramozva, hogy ajánlják a táplálkozási szakember által értékesített, de kevés értéket jelentő kiegészítőket az ügyfél számára.

Legyen óvatos, aki hajelemzést használ a táplálkozási igények felmérésére. A haj nem tartalmaz vitaminokat; sok ásványi anyagot vesz fel külső forrásokból, például hajfestékből. A haj elhalt szövet, amely legjobb esetben a múltbeli expozíciót tükrözi, nem pedig a jelenlegi hiányosságokat vagy túlzásokat. A vér- és vizeletvizsgálatok, valamint az étrend előzményei, sokkal pontosabb módszerek az igények felmérésére.

Megfelelő felmérés után javasolt diétát kaphat egy-két hétig. A következő látogatás során a tanácsadónak át kell tekintenie a program követése során felmerült problémákat, és ki kell igazítania az étrendet vagy annak betartását.

Végig reális elvárásokat kell támasztania azzal kapcsolatban, hogy mit tehet a jó táplálkozás. A megfelelő étrend segíthet az olyan betegségek, mint a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség és a stroke ellenőrzésében, vagy akár megelőzésében is, de nem képes meggyógyítani őket. Legyen bizalmatlan bárki iránt, aki ilyen gyógymódot ígér, kivéve, ha tünetei egy adott tápanyaghiány közvetlen következményei.

Vigyázzon arra is, aki megpróbál megoldani egy egészségügyi problémát azáltal, hogy kivágja a régóta táplálónak hitt élelmiszerek egész csoportját, például az összes tejterméket (kivéve, ha természetesen allergiás a tejre), vagy tanácsokkal csak bizonyos ételkombinációkat fogyasszon, vagy nagy adag kiegészítők felírásával.

Ne feltételezzük, hogy egyik napról a másikra forradalmasítja az étrendet, és ne várjon azonnali, gyors vagy drámai változásokat a testsúlyban vagy a közérzetben, hacsak a megszüntetett étel nem allergiás. Az étrendbeli változtatások, amelyekhez ragaszkodni lehet, időbe telik, és a legjobban fokozatosan hajthatók végre.

Önnek a legjobb a bejegyzett dietetikus, aki kifejezetten kiképzett a megfelelő táplálkozás elveire, az American Dietetic Association tanúsítvánnyal rendelkezik, és szükség esetén konzultálhat orvosával egy adott egészségügyi probléma leghatékonyabb kezelése érdekében. Az RD-knek, ahogy általában nevezik, egyetemi diplomával kell rendelkezniük élelmiszer- vagy táplálkozási vagy kapcsolódó tudományokról, jóváhagyott dietetikus szakmai gyakorlatnak vagy azzal egyenértékűnek kell lenniük, országos vizsgát kell teljesíteniük és ismereteiket naprakészen kell tartaniuk a folytatással. oktatás.

Ha bejegyzett dietetikust szeretne találni a magánrendelésben, hívja fel a chicagói American Dietetic Association PR-osztályát (312-280-5000). A New York-i lakosok elérhetik a Nagy-New York-i Dietetikus Egyesületet (212-549- 1170), és kérhetik New York városának táplálkozási erőforrásainak és tanácsadóinak címtárát, amely 4 dollárba kerül. Írásbeli kérelmeket lehet küldeni a P.O. Box 416, Lenox Hill állomás, New York, 10021.

A regisztrált dietetikusok általában rendelkeznek olyan különlegességekkel, mint a testsúlycsökkentés vagy a szívbetegségek kezelése, ezért mindenképpen ellenőrizze, mielőtt megbeszélést szeretne. Kérdezzen a díjakról is; nem lehetnek magasabbak, mint egy orvos vagy egy pszichoterapeuta. Ha orvosa utasította Önt, a táplálkozási tanácsadás költségeit biztosítási fedezet fedezheti.