Amikor az étel betegséget okoz

Az ételallergia élet vagy halál kérdése lehet. Ismerje meg, hogyan kerülhető el a reakció, és mit kell tennie, ha ilyen bekövetkezik.

beteggé

A szakértők tanácsokat adnak a reakciók megelőzésére és azokra való reagálásra

Az ételallergia élet vagy halál kérdése lehet. Ha ételallergiában szenved, vagy ismer valakit, aki igen, akkor létfontosságú tudni, hogy mit tegyen - és mit ne tegyen -, ha reakció lép fel.

Az Food Allergy Research and Education nonprofit szervezet szerint hozzávetőlegesen 15 millió amerikainak van élelmiszerallergiája, és az ételallergiás reakciók három percenként elküldenek valakit az ügyeletre. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy 13 gyermekből egy jelenleg valamilyen ételallergiában szenved, és ez a szám növekszik.

Bár az ételallergiák okát még vizsgálják, a genetikai hajlam, a családtörténet és az emésztőrendszer működése mind hozzájárulhatnak. Az allergia csecsemőkorban vagy az élet bármely szakaszában megjelenhet.

Egyes ételallergiák súlyossága egyesek életkorával csökkenhet, mások számára azonban egész életen át tartó problémát jelent. A leggyakoribb ételallergén bűnösök általában a tej, a földimogyoró, a tojás, a dióféle, a hal, a kagyló, a búza és a szója.

Allergia vs. intolerancia

Szakértők szerint fontos megérteni, hogy az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia nem azonos.

"Az ételintolerancia általában enyhe bél tüneteket okoz" - mondja Julianne Doucette, DNP, a Rush Egyetem Orvosi Központjának gyermekápolója. "Az ételallergia azonban a szervezet immunrendszerének reakcióját váltja ki, amely számos szervrendszert érinthet."

"Az intolerancia oka lehet egy enzim hiánya, mint például a laktáz, vagy összefüggésbe hozható az élelmiszerekben lévő adalékokkal" - teszi hozzá Mary Tobin, MD, a Rush allergológusa és immunológusa.

Íme néhány módszer annak megállapítására, hogy allergia vagy intolerancia lehet:

Ételallergiák

  • A tünetek általában hirtelen jelentkeznek.
  • Kisebb tünetek lehetnek kiütés, bőrviszketés, orrfolyás és enyhe hányinger
  • A súlyos tünetek, amelyek életveszélyesek lehetnek, a következők lehetnek:
    • A torok, az ajkak vagy a nyelv duzzanata
    • Nehéz légzés
    • Elterjedt csalánkiütés
    • Hányás
    • Ájulás
    • Sokk
  • A tünetek minden alkalommal előfordulnak, amikor elfogyasztja az ételt.
  • Már az élelmiszer kis része is allergiás reakciót válthat ki.

Ételintolerancia

  • A tünetek általában fokozatosan jelentkeznek.
  • A tünetek a következők:
    • Fejfájás
    • Hányinger
    • Gyomorfájdalom
    • Hányás
    • Hasmenés
    • Gáz, görcsök vagy puffadás
  • Gyakran a tünetek csak akkor fordulnak elő, ha egyszerre sok ételt fogyaszt, vagy gyakran fogyaszt.
  • Az intolerancia nem életveszélyes.

Ha Önnek vagy otthonában valakinek ételallergiája van, akkor az élelmiszer-címkéket el kell olvasni - még azokon a termékeken is, amelyeket korábban gond nélkül vásároltak és fogyasztottak.

Tanuljon és mindig készüljön fel

Az ételallergiák kezelésének kulcsa egy-két ütés oktatás és felkészülés.

Tobin javasolja egy élelmiszerallergia-cselekvési terv elkészítését, és annak rendszeres felülvizsgálatát az gondozókkal, a tanárokkal, a napközi személyzettel, a munkatársakkal és bárki mással, aki rendszeresen kapcsolatban áll az allergiával.

Enyhe allergiás reakciók esetén az antihisztamin egy adagja általában enyhíti a kisebb tüneteket, például viszketést és kiütéseket. Súlyosabb reakciók szükségessé tehetik az epinefrin autoinjektor (EpiPen) azonnali alkalmazását, a 911-es telefonszámon.

"A második reakció órákkal később jelentkezhet, és további kezelést igényel" - magyarázza Doucette. "Ezért az a személy, akinek súlyos allergiás reakciója van, mindig menjen az ügyeletre."

Doucette arra is felszólítja a betegeket, hogy mindig tartsanak kéznél egy antihisztamint, egy inhalátort (asztmás betegek számára), valamint két EpiPent (ha egy meghibásodás vagy egy második adag szükséges).

"Vannak, akik elfelejtik magukkal hozni a gyógyszereket, és végül rendelkezésre álló kezelés nélkül reagálnak" - mondja. "Ez életveszélyes helyzet lehet a kezelés késleltetése és a súlyosbodó tünetek miatt. Egyesek azt is elfelejtik, hogy az epinefrin automatikus injektort 10 másodpercig a comb külső részén tartsák, és előfordulhat, hogy a teljes gyógyszeradagot nem adják be."

Ellenőrizze újra az összetevőket. és újra

Ha Önnek vagy otthonában valakinek ételallergiája van, akkor az élelmiszer-címkéket el kell olvasni - még azokon a termékeken is, amelyeket korábban gond nélkül vásároltak és fogyasztottak.

"Az összetevők változhatnak" - jegyzi meg Doucette. "Biztonsági okokból azt javaslom, hogy a pácienseim olvassák el a címkét, amikor az élelmiszert az élelmiszerboltban vásárolják, amikor hűtőbe vagy kamrába teszik, és amikor megeszik."

Az összetevők különböző neveken szerepelhetnek; Győződjön meg róla, hogy ismeri mindet, és figyeljen arra is, hogy hol készül az étel.

"Ha egy terméket olyan üzemben gyártanak, amely földimogyoróval és diómaggal is feldolgozza a termékeket, akkor Önnek és gondozójának meg kell határoznia, hogy az allergiája indokolja-e az ugyanazon létesítményben készült ételek elkerülését" - mondja Tobin.

Ne felejtsen el éberen lenni, ha éttermekben is étkezik. Tisztázza szervereivel az ételallergiákat, és ha a menü nem írja le pontosan, mi van az ételben, ne szégyellje magát a szakács felvetésével.

Jelentsen minden étellel kapcsolatos reakciót orvosának

Forduljon orvosához, ha Ön vagy gyermeke bármilyen ételt vagy italt reakcióba lépett. A bőr- és vérvizsgálatok segíthetnek annak eldöntésében, hogy ételallergiája vagy intoleranciája van-e.

Az ételallergia egyetlen bizonyított kezelési módja az étel elkerülése, és készen áll az antihisztaminokkal vagy az adrenalinnal való allergén esetleges kitettségének kezelésére.

A felnőttek képesek elviselni az intolerancia tüneteit okozó ételek kis adagjait, de ezt csak próbálgatással lehet meghatározni.