Serpenyőben sült recept

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

Ez az egyszerű serpenyőben sült talp recept kiemeli a hal finom textúráját és ízét, és nem nyomja el őket.

A talp enyhe hal, finom textúrájú és ízű. Tehát amikor főz, akkor biztosan nem akarja elárasztani ezt a halat sok fűszerrel és hozzávalóval.

Ezért szeretem ezt az egyszerű, finom serpenyőben sült talp receptet, amely csak egy kis vajat használ a hal természetesen finom ízének fokozásához. Nagyon finom, könnyen elkészíthető, és gluténmentesen tarthatja, ha mandulalisztet használ.

A szükséges összetevők

Csak néhány egyszerű összetevőre lesz szüksége ennek a serpenyőben sült talp receptjének elkészítéséhez. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, amire szüksége lesz:

Talpfilé: Bőr nélküli filét használok. Általában fagyasztva vásárolom őket, és egy éjszakán át kiolvasztom a hűtőben. Feltétlenül frissen vásárolhatja meg őket, ha szeretné - néha frissen a Whole Foods-nál.

Kóser só és fekete bors: Ha finom sót használ, érdemes csökkenteni a felhasznált mennyiséget, különben a hal túl sós lehet.

Liszt: Csak a lisztporozás szükséges. Vagy használhat blansírozott mandulalisztet, és gluténmentesen tarthatja ezt a receptet. A mandulaliszt kiváló lisztpótló, és ebben a receptben jól működik.

Sótlan vaj: Imádom az európai vajat használni, annyira krémes és ízes. De bármilyen vaj nagyszerű lesz.

Citrom és petrezselyem: Tálaláshoz. Kihagyhatja a petrezselymet, amelyet többnyire köretnek használok, de egy friss citromlé spriccelése nagyban növeli ezt az ételt.

Hogyan készítsünk serpenyőben sült talpot

Könnyű! Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:

1. Kezdi fűszerezés a halat sóval és borssal. Néha adok hozzá egy kis fokhagyma port, de általában a minimális fűszerezést választom.

2. Következő, por mindkét filé mindkét oldalát liszttel. Rázza le a felesleget - azt szeretné, hogy a hal nagyon vékonyan legyen bevonva, így nem akar felesleges lisztet.

3. szakács a hal a vajban aranysárgára sül és kb. 3 percig sül. Kezdje közepesen magas hővel, de a hal megfordítása után engedje le közepesre. Díszítsük és tálaljuk.

A legfontosabb az, hogy elkerüljük a hal túlsütését, különben nagyon száraz lesz. Úgy látom, hogy oldalanként 3 perc közepes és közepesen magas hőfokon tökéletes.

Milyen serpenyőt kell használni

Inkább egy nonstick serpenyőt használok a tapadás kockázatának minimalizálása érdekében. Ez különösen igaz a mandulaliszt használatakor, amely inkább ragad, mint a búzaliszt.

Hogyan lehet serpenyőben sült talpot tálalni

Ahelyett, hogy a vajra meleg vaj-citrom mártást öntenék, amint azt a hagyományos receptek gyakran sugallják, inkább citromos ékekkel tálalom a halakat az oldalán.

Ez lehetővé teszi az étkezők számára, hogy egy kis citromlevet spricceljenek a haluk tetejére, mielőtt megeszik. Megállapítottam, hogy így tálalva ropogós, nem nedves halakat biztosít.

Ami az oldalakat illeti, gyakran ezt az ételt sült spárga mellé tálalom. Pörkölt kelbimbóval is kiváló. De tálalhatja tetszőleges oldallal - ez egy igazán sokoldalú étel, amely szinte bármihez jól passzol.

Mi van a maradékkal?

A maradék rendben van a hűtőszekrényben, zárt edényben, legfeljebb 3 napig. De nem olyan jók, mint frissen. A maradékot nagyon óvatosan, letakarva melegítse fel mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett. Nem kísérleteztem a maradék fagyasztásával, ezért nem tudom, hogy ez működne-e.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!