A „The Game Changers” tényellenőrzése: Igazak-e állításai?

játékváltók

Ha érdekli a táplálkozás, akkor valószínűleg megnézte vagy legalábbis hallott a „The Game Changers” című dokumentumfilmet a Netflixről a növényi étrend sportolók előnyeiről.

Habár a film egyes részei hitelesek, kritikával illették a cseresznye-válogatás adatait, amelyek megfelelnek a napirendjének, széles körű általánosításokat végezve kicsi vagy gyenge tanulmányokból, valamint egyoldalúan a veganizmus felé.

Ez az áttekintés elmélyíti azt a tudományt, amelyet a „The Game Changers” csak átfut, és bizonyítékokon alapuló, objektív pillantást kínál a filmben szereplő állításokra.

A „The Game Changers” egy vegánbarát dokumentumfilm, amely több vegán elit sportoló utazását követi nyomon, miközben edzenek, felkészülnek és versenyeznek a nagyobb eseményeken.

A film határozottan állást foglal a veganizmus és a húsfogyasztás terén, sőt azt állítja, hogy a sovány húsok, mint a csirke és a hal, károsak a szíved számára, és rosszabb egészségi eredményekhez vezethetnek.

Széles körű, felszínszintű áttekintést kínál a főbb kutatási területekről is a vegán étrend lehetséges előnyeivel kapcsolatban.

A film azt sugallja, hogy a vegán étrend felülmúlja a mindenevő étrendet, mert elősegíti a szív egészségét, csökkenti a gyulladást, csökkenti a rák kockázatát és javítja a fizikai teljesítőképességet.

A „The Game Changers” című dokumentumfilm, amely több vegán elit sportolót követ, széles körű áttekintést nyújt a növényi étrend állítólagos előnyeiről.

Bár súlyos kritikák érik, a film néhány dolgot rendbe hoz.

A jól megtervezett vegán étrend ugyanannyi fehérjét nyújthat, mint az étrend, amely állati termékeket tartalmaz, mind a kilenc esszenciális aminosavval együtt - a fehérje építőkövei, amelyeket az étellel kell megszereznie.

Ennek ellenére a legtöbb növényi fehérje hiányos, vagyis nem biztosítja egyszerre az összes esszenciális aminosavat. Így a vegánoknak különféle hüvelyeseket, dióféléket, magokat és teljes kiőrlésű gabonákat kell fogyasztaniuk ahhoz, hogy elegendő mennyiségű savat kapjanak (1).

A megfelelően megtervezett vegán étrend elegendő mennyiségű tápanyagot is biztosíthat, mint például a B12-vitamin és a vas, amelyeket néha nehéz megszerezni, ha nem eszik állati termékeket (2).

A vasigény kielégítése érdekében a vegánoknak rengeteg lencsét vagy leveles zöldséget kell fogyasztaniuk. A táplálkozási élesztő és a kiegészítők B12-vitamint is tartalmazhatnak (3, 4).

Ezenkívül a vegán étrend megvédhet a szívbetegségektől és néhány ráktól az állati termékeket tartalmazó étrendekhez képest (5, 6).

A „Játékváltók” néhány állítása igaznak tűnik. Úgy tűnik, hogy a vegán étrendnek szívegészségügyi és rákellenes előnyei vannak a mindenevő étrendekhez képest, és a szorgalmas tervezés biztosíthatja, hogy megfelelő fehérjét és alapvető tápanyagokat kapjon.

Bizonyos pontosság ellenére a „The Game Changers” számos fontos korlátozással rendelkezik, amelyek megkérdőjelezik annak hitelességét.

Kutatási elfogultság

Alig néhány perc múlva egyértelmű, hogy a „The Game Changers” a vegánságot nyomja.

Bár a film sok kutatást idéz, teljesen figyelmen kívül hagyja az állati termékek előnyeiről szóló tanulmányokat.

A kis, megfigyelő vizsgálatok jelentőségét is túlbecsüli.

A film állítólag végzett két állítólagos vizsgálata - a hivatásos futballisták vérének zavartalanságát és az egyetemi futballisták húsevés utáni éjszakai erekcióit mérve - informális és tudománytalan volt.

A film ráadásul az Országos Marhahús Szövetséget azzal vádolja, hogy elfogult, húsbarát kutatásokat finanszíroz, bár a növényi szervezetek, mint például a Szója Táplálkozási Intézet is részt vettek az esetleges összeférhetetlenséggel kapcsolatos kutatásokban (7.

Minden vagy semmi megközelítés

A film kemény vonalat képvisel az emberek étkezési szokásai mellett, és szigorú vegán étrend mellett szól, állati termékek nélkül.

A „The Game Changers” nemcsak a vörös és a feldolgozott húsokat csúfolja, hanem azt is állítja, hogy az állati fehérjék, mint például a csirke, a hal és a tojás, egyaránt károsak az egészségre.

Míg a vegán étrend egészséges és előnyös lehet, számos bizonyíték támasztja alá a vegetáriánus étrend egészségügyi előnyeit, amelyek nem korlátozzák az összes állati terméket, valamint a mindenevő diétákat (8, 9).

A vegán étrend kihívásainak elvetése

Végül a film az élsportolókra összpontosít néhány kérdéssel.

A „The Game Changers” során a vegán étrend úgy tűnik, hogy könnyen és kényelmesen tűnik.

A filmben szereplő sportolók azonban jelentős anyagi támogatáshoz juthatnak, valamint az oktatók, a dietetikusok, az orvosok és a személyes szakácsok együttesei annak érdekében, hogy étrendjüket tökéletesen optimalizálják.

Sok vegán, aki nem fér hozzá ezekhez az erőforrásokhoz, azért küzd, hogy elegendő fehérjét, B12-vitamint és más tápanyagokat kapjon (2).

Ezenkívül a vegán étrend követése korlátozhatja a lehetőségeket, amikor étkezik. Mint ilyen, lehet, hogy időt kell szánnia az étkezések megtervezésére, vagy többet kell főznie otthon.

A „Játékváltóknak” számos figyelemre méltó hátránya van, köztük egy erős vegánbarát elfogultság és a kicsi, tudománytalan tanulmányokra való támaszkodás.

A „The Game Changers” számos követeléssel és tanulmányra hivatkozik. Azonban nem mutatja be a növényi vagy mindenevő vita mindkét oldalát. A kutatás ezt mondja.

Szív Egészség

A „The Game Changers” többször is tárgyalja a vegán étrend jótékony hatásait a koleszterinszintre és a szív egészségére.

A vegán étrendet már régóta összekapcsolják az összkoleszterin alacsonyabb szintjével (10).

Bár a vegán étrend alacsonyabb össz- és LDL (rossz) koleszterinnel társul, az alacsonyabb HDL (jó) koleszterinhez is kötődik - és úgy tűnik, hogy nem befolyásolja a triglicerid szintet (10).

Alternatív megoldásként egy kevésbé korlátozó étrend, amely bizonyos állati ételeket engedélyez, növelheti a HDL (jó) koleszterinszintet, ami csökkentheti a szívbetegség kockázatát (10).

Ezenkívül a film nem említi, hogy a túlzott cukorbevitel az állati eredetűnél jobban növelheti a szívbetegség kockázatát. A vegán étrend és különösen a feldolgozott vegán ételek továbbra is nagy mennyiségben tartalmazhatnak hozzáadott cukrot (11).

Gyulladás

A „The Game Changers” azt is állítja, hogy a növényi eredetű étrend gyulladáscsökkentő, különösen a mindenevő étrendekhez viszonyítva - odáig állítva, hogy a széles körben egészségesnek tartott húsok, például a csirke és a hal, gyulladásosak.

Ez az állítás egyértelműen hamis. Számos élelmiszer - mind állati, mind növényi eredetű - hozzájárulhat a gyulladáshoz, például hozzáadott cukrok, magasan feldolgozott élelmiszerek és magolajok, például növényi és szójaolaj (12, 13).

Hasonlóképpen, számos állati és növényi ételt széles körben gyulladáscsökkentőnek tartanak, például olívaolajat, sok gyümölcsöt és zöldséget, bizonyos gyógynövényeket és fűszereket, valamint omega-3 zsírokban gazdag ételeket - beleértve a zsíros halakat is, például a lazacot (14).

Az alacsony zsírtartalmú mindenevő étrendhez képest a vegán étkezési szokások javítják a gyulladásos markereket. Az erősen állati eredetű étrendek, mint például a paleo diéta, azonban szintén gyulladáscsökkenéssel járnak (15, 16).

A növényi és mindenevő táplálkozás egyaránt lehet gyulladásos vagy gyulladáscsökkentő, attól függően, hogy milyen ételeket tartalmaznak, valamint más tényezőktől, például a teljes kalóriatartalomtól.

A rák kockázata

Hosszú távú humán vizsgálatok azt mutatják, hogy a vegán étrend 15% -kal csökkentheti bármilyen típusú rák kockázatát. Ez összhangban áll a „The Game Changers” (5) című állítással.

A film azonban tévesen azt sugallja, hogy a vörös hús rákot okoz.

A kutatások gyakran összekeverik a vörös húst olyan feldolgozott húsokkal, mint a szalonna, a kolbász és a deli húsok - amelyek bizonyos rákos megbetegedések, például az emlőrák és a vastagbélrák fokozott kockázatához kapcsolódnak (17, 18).

Mégis, amikor a vizsgálatok csak a vörös húst vizsgálják, megszűnik az összefüggés ezekkel a rákokkal (17, 18).

Míg a vegán étrend csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, a rák kialakulása sokrétű kérdés, amely további tanulmányozást igényel. Összességében úgy tűnik, hogy a feldolgozatlan vörös hús nem növeli a rák kockázatát.

Ősdiéták

A film azt is kijelenti, hogy az embereknek nincsenek fogaik vagy emésztőrendszerük, amelyek alkalmasak húsevésre, és hogy történelmileg minden ember elsősorban növényi étrendet fogyasztott.

A valóságban az emberek régóta vadásztak állatokat és ették a húsukat (19).

Ezenkívül az egészséges táplálkozásban mind a mai, mind a történelmi étrendben hatalmas regionális eltérések vannak.

Például a tanzániai és kenyai maszájok, akik vadászó-gyűjtögetők, szinte kizárólag állati eredetű és sok telített zsírtartalmú étrendet fogyasztanak (20).

Ezzel szemben a japán hagyományos okinawai étrend elsősorban növényi alapú, magas édesburgonya-keményítőt tartalmaz, és kevés húst tartalmaz (21).

Mindazonáltal mindkét populáció alacsony krónikus betegségekkel, például szívbetegséggel és 2-es típusú cukorbetegséggel rendelkezik, ami azt sugallja, hogy az emberek sokféle táplálkozási szokás mellett boldogulhatnak (20, 21).

Ezenkívül az emberek működhetnek ketózisban - egy anyagcsere-állapotban, amelyben a test zsíréget a szénhidrát helyett -, ha szénhidrátban gazdag növényi élelmiszerek nem állnak rendelkezésre. Ez a tény azt jelzi, hogy az emberi test nem csak a vegán étrendnek kedvez (22).

Fizikai teljesítmény

Végül a „The Game Changers” a vegán étrend felsőbbrendűségét hirdeti a fizikai teljesítmény szempontjából, különösen a sportolók számára. Ennek ellenére nagyrészt a filmben szereplő sportolók véleményeire támaszkodik, nem pedig bizonyítékok bemutatására.

Ennek oka lehet, hogy kevés bizonyíték támasztja alá azt az elképzelést, miszerint a vegán étrend jobb a fizikai teljesítőképesség szempontjából.

Nincs bizonyíték arra is, hogy a mindenevő táplálkozás jobb, mint a növényi étrend ebben a tekintetben, ha a kalória- és tápanyagtartalom megegyezik.

Amíg optimalizálja a hidratáltságot, az elektrolitokat és a tápanyagbevitelt, úgy tűnik, hogy a növényi és mindenevő táplálkozás egyenlő alapokon áll a testmozgás terén (23, 24, 25).

Bár a vegán étrend csökkentheti bizonyos típusú rák kockázatát, a „The Game Changers” részben szereplő állítások félrevezetőek, vagy nem állnak ki a tudományos ellenőrzés előtt.

Annak ellenére, hogy a „The Game Changers” lelkesen támogatja a vegán étrendet, különösen a sportolók számára, lehet, hogy nem mindenkinek megfelelő.

Aggódó tápanyagok

Számos tápanyagot nehéz vegán étrendbe venni, ezért megfelelően kell felépítenie ételeit, és bizonyos kiegészítőket kell szednie. Az aggodalomra okot adó tápanyagok a következők:

A robusztus és strukturált vegán étrend kiváló lehetőség egészséges felnőttek számára. Előfordulhat azonban, hogy más populációknak óvatosságra van szükségük az étrenddel kapcsolatban, különösen a gyermekeknél.

Gyermekek és serdülők

A csecsemőknek, a gyermekeknek és a serdülőknek növekvő igényük miatt több tápanyagra van szükségük, amelyeket vegán étrenden nehéz lehet megszerezni (32).

Különösen a csecsemőket nem szabad vegán étrenddel ellátni, mivel fehérjére, zsírra és különféle tápanyagokra, például vasra és B12-vitaminra van szükségük. Bár az Egyesült Államokban szójaalapú, vegetáriánus tápszerek kaphatók, viszonylag kevés vegán tápszer van.

Míg az idősebb gyermekek és serdülők vegán étrendet követhetnek, gondosan meg kell tervezni az összes megfelelő tápanyag beépítését (32).

Idősebb felnőttek és krónikus betegségben szenvedők

Amíg kiegyensúlyozott, az vegán étrend elfogadható az idősebb felnőttek számára.

Egyes kutatások azt mutatják, hogy a növényi étrendhez való ragaszkodás megelőzheti az életkorral összefüggő súlygyarapodást, összehasonlítva az állati ételeket tartalmazó étrendekkel (33).

Ezenkívül a bizonyítékok arra utalnak, hogy a növényi vagy vegetáriánus étrend terápiás lehet bizonyos állapotok, például fibromyalgia esetén. Az alacsony fehérjetartalmú, növényi alapú étrend a krónikus vesebetegségben szenvedők számára is előnyös lehet (34, 35).

Ha aggályai vannak az életkorával vagy egészségi állapotával kapcsolatos étrendi igényekkel kapcsolatban, forduljon orvosához vagy dietetikusához.

A vegán étrend aprólékos tervezést igényelhet a tápanyaghiány megelőzése érdekében, különösen a gyermekeknél. Különösen biztosnak kell lennie abban, hogy elegendő fehérjét, omega-3 zsírokat, valamint B12, D és K2 vitaminokat kap a többi tápanyag mellett.