A kalóriainformáció és a fogyókúra állapota modulálja a jutalmat és ellenőrzi az aktiválást az ételképek értékelése során

Szerepek Konceptualizálás, Adatmegőrzés, Formális elemzés, Írás - eredeti vázlat

Pszichológiai és agytudományi tagság, Dartmouth College, Hannover, NH, Amerikai Egyesült Államok, Stanford Egyetem Pszichológiai Tanszék, Stanford, Kalifornia, Amerikai Egyesült Államok

Szerepek Konceptualizálás, Adatmegőrzés, Írás - eredeti vázlat

Társadalmi pszichológiai és agytudományok, Dartmouth College, Hannover, NH, Amerikai Egyesült Államok

Szerepek vizsgálata, felügyelet, írás - áttekintés és szerkesztés

Az Ohio Állami Egyetem Pszichológiai Tanszéke, Columbus, OH, Amerikai Egyesült Államok

Szerepek Konceptualizálás, adatkezelés, hivatalos elemzés, írás - áttekintés és szerkesztés

Pszichológiai és agytudományi tagság, Dartmouth College, Hannover, NH, Amerikai Egyesült Államok, Yale Egyetem Pszichológiai Tanszék, New Haven, CT, Amerikai Egyesült Államok

Andrea L. Courtney,
Emma K. PeConga,
Dylan D. Wagner,
Kristina M. Rapuano

Javítás

2019. december 5.: Courtney AL, PeConga EK, Wagner DD, Rapuano KM (2019) Javítás: A kalóriainformáció és a fogyókúra állapota modulálja a jutalmat és a kontrollaktiválást az ételképek értékelése során. PLOS ONE 14 (12): e0226319. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0226319 Javítás megtekintése

Ábrák

Absztrakt

Idézet: Courtney AL, PeConga EK, Wagner DD, Rapuano KM (2018) A kalóriatájékoztatás és a fogyókúra állapota modulálja a jutalmat és a kontrollaktiválást az ételképek értékelése során. PLoS ONE 13 (11): e0204744. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0204744

Szerkesztő: Sidney Arthur Simon, a Duke Egyetem Orvostudományi Kar, EGYESÜLT ÁLLAMOK

Fogadott: 2018. január 9 .; Elfogadott: 2018. szeptember 13 .; Közzétett: 2018. november 2

Adatok elérhetősége: Adatainkat nyilvánosan hozzáférhetővé tettük a következő adattárakban: nyers MRI adatok elérhetőek az openneuro.org oldalon (10.18112/openneuro.ds001534.v1.0.1), csoportszintű statisztikai térképek a Neurovault-on (https://neurovault.org/collections/4366 /), valamint demográfiai és viselkedési adatok az Open Science Framework MRI-adatainak mutatóival (DOI 10.17605/OSF.IO/89SM3).

Finanszírozás: A szerzők nem kaptak külön támogatást ehhez a munkához.

Versenyző érdeklődési körök: A szerzők kijelentették, hogy nincsenek versengő érdekek.

Bevezetés

Az elhízás világméretű közegészségügyi probléma, a felnőttek 39% -a minősül túlsúlyosnak vagy elhízottnak [1]. Lerövidült várható élettartammal és magasabb orvosi ellátási költségekkel jár; az elhízásnak tulajdonítható éves amerikai egészségügyi kiadások becslések szerint 147 milliárd USD [2]. Az egyik hozzájáruló tényező, hogy a rendelkezésre álló étkezési lehetőségek bőségével a fogyasztók nem tudják különösen megbecsülni az étkezésük során elfogyasztott kalóriák számát; és becsléseik rosszabbak lesznek, amikor az étkezés mérete növekszik [3,4]. Ez kihívást jelent az egészséges étkezési lehetőségek azonosítása és hozzájárulhat a túlevéshez. Sőt, úgy tűnik, hogy az egyes fogyókúrák előzményei befolyásolják a táplálék táplálkozásának különféle szempontjaira való figyelmet és ismereteket. A diétázók körültekintőbben figyelnek az élelmiszerek olyan szempontjaira, amelyekről az egészségtelenséget jelezhetik, és pontosabbak az egészséges ételek kalóriájának becslésében [5].

A táplálkozással kapcsolatos információk általános figyelmen kívül hagyása és a fogyasztók közötti egyenlőtlenségek leküzdése érdekében, amikor ezeket az információkat felhasználják az élelmiszerekkel kapcsolatos döntések meghozatalához, politikai változtatásokat javasoltak az előrecsomagolt élelmiszerek [6] és az éttermek [7] élelmiszer-alternatíváinak tápértékével kapcsolatos közvélemény tudatosságának növelése érdekében., 8]. Hasonlóképpen, a fogyasztók szerte a világon azt hangoztatták, hogy szívesebben látnák ezeket az ételeket egyszerű, látható táplálkozási információkkal [9,10]. Ezen egészségügyi politikák egyik legfrissebb példányában az Egyesült Államok több közegészségügyi osztálya előírta, hogy az éttermek a vásárlás helyén tegyenek közzé kalóriákat, hogy ösztönözzék az egészségesebb élelmiszerek fogyasztói döntéseit [11,12].

A kalóriákkal kapcsolatos információk hatása az ételválasztásra

A növekvő jelenlététől függetlenül a vásárlás helyén a kalória címkézése vegyes sikert aratott az ételválasztás és -fogyasztás alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőségek felé való elmozdításában [13–17]. Valójában a szisztematikus áttekintések és metaanalízisek, amelyek a kalóriajelölés hatását célozzák, nagyrészt semmilyen vagy jelentéktelen méretű hatást váltottak ki [18–21]. Még akkor is, ha rendelkezésre áll, a fogyasztóknak csak körülbelül egyharmada számol be arról, hogy a kalóriatartalmat felhasználva dönt az ételről [15]. Ezenkívül a fogyasztók túlértékelik a tápértékjelölések használatát; bár kifejezik szándékukat a tápértékjelölés használatára, nem veszik figyelembe ezeket az információkat az élelmiszerekkel kapcsolatos tényleges döntések meghozatalakor [9,22].

Néhány tényező mégis elősegíti a kalória címkézésnek az ételválasztásra gyakorolt hatását. Például a kalória címkék hatékonyabbak, ha további értelmező címkékkel párosulnak - például testmozgás-egyenértékekkel [16], szimbolikus egészségügyi ikonokkal [15,18] vagy ajánlott napi adagokkal [14] -, amelyek további összefüggéseket és következményeket nyújtanak, lehetővé téve a fogyasztók számára, hogy megalapozott döntések az étrendjükről. Ezenkívül a fogyasztói jellemzők mérsékelni látszanak a kalóriáknak az élelmiszer-döntésekre gyakorolt hatását. Konkrétan a nők [15,18] és a diétázók [16] hajlamosak jobban mérlegelni a kalóriatartalmat az étkezési döntések meghozatalakor, mint a férfiak és a nem diétázók. Ezek a személyi szintű motivációk alakíthatják az ételhez való hozzáállást és mérsékelhetik a táplálkozással kapcsolatos beavatkozások hatékonyságát. Annak érdekében, hogy jobban megértsük a kalóriáknak az ételértékelésre és -választásra gyakorolt hatását, a jelen tanulmány megvizsgálja azoknak az agyi válaszokra gyakorolt hatását az ételjelek értékelése során.

Az ételjutalom neurofotós vizsgálata

Az ételjelek jellemzően robusztus aktiválást váltanak ki a feltételezett jutalomrégiókban - beleértve a nucleus accumbens (NAcc) és az orbitofrontalis kéreg (OFC) (pl. [23,24–27]), amelyek motiválják az étkezési magatartást. Az étkezési reaktivitás egyéni különbségei az étkezéshez és az egészségügyi eredményekhez kapcsolódnak - ideértve a súlyállapotot [28,29], a súlygyarapodást [23], a műtétet követő fogyást [30], a testzsírt [25], az egyik pillanatról a másikra az étvágyat [24]. ], és engedni az étvágynak [31]. Bár az ízletes ételek megbízhatóan aktiválják az agy jutalmazási rendszerét és motiválják a fogyasztást (pl. [23,24]), az értékelésben bekövetkezett változások vagy a kognitív kontroll régiók fokozott szabályozása [32] csökkentheti ezt a választ a kalóriatartalom jelenlétében.

A kalóriatartalom és a fogyókúra állapotának hatása az agy aktiválására

A jutalommal összefüggő agyi régiókban, különösen az OFC-ben adott válaszok sajátos étkezési preferenciákkal skálázódnak, így az előnyben részesített ételek nagyobb jutalomaktivációt váltanak ki [33,34]. Ezek a jutalmazási válaszok érzékenyek a tágabb kontextusbeli jellemzőkre is, mint például az alternatív jutalmak [35], az éhség/jóllakottság [36] és az értékváltozások [36,37] jelenléte. Mivel az élelmiszer-jutalom terén a legtöbb kutatás a jutalmazási rendszer érzékenységére összpontosított az étel étvágygerjesztő vonatkozásaira nézve, nem teljesen érthető, hogy az étel egyéb aspektusai, például annak egészségessége hogyan változtathatják meg a jutalom reakcióit. Egy tanulmány megállapította, hogy az egészségügyi jelek jelenléte egészségesebb ételekkel kapcsolatos döntéseket hozott azáltal, hogy megváltoztatta az értékhez kapcsolódó agyi aktivációt a ventromediális prefrontális kéregben (VMPFC) [38]. Különösen a kalóriainformáció jelezheti az élelmiszer egészségességét, és újabb dimenziót adhat az étkezési lehetőségek értékeléséhez. Vagyis a kalóriatartalom hiányában az emberek az étel észlelt íze és étvágygerjesztő tulajdonságai alapján hozhatnak döntéseket az ételről. Ezzel szemben, ha az ételeket a kalóriatartalommal együtt mutatják be, ehelyett támaszkodhatnak az önszabályozásra és az egészségre, valamint a szélesebb körű diétázási célokra támaszkodó képességükre. Ez a váltás agyalapú értékelési folyamatokra támaszkodhat.

A kalóriainformációk emellett megnövelhetik a kognitív kontroll aktiválódását (pl. A fronto-parietális [FP] rendszer), különösen az étkezési vágyat szabályozó diétázók számára [32]. A prefrontális kérgi aktiváció gyakran fokozódik a táplálkozási jelekre reagálva a testsúly-szabályozással foglalkozó populációk számára, nevezetesen azok számára, akik elhízottak [39,40] vagy diétáznak [41]. Valójában egy tanulmány az FP kontrollrendszer és a jutalmazási rendszer aktiválását mérte krónikus fogyókúrázóknál, akik étkezési képeket néztek [31]. A következő héten ezek a fogyókúrázók napi felmérést végeztek a valós étkezési magatartásukról, beleértve azt is, hogy milyen gyakran engedtek az étkezési vágynak. Ebben a tanulmányban az FP kontroll aktiválásának relatív egyensúlya az aktiválás jutalmazása érdekében az étkezési képeket megtekintő fogyókúrázók körében megjósolta az elkövetett ételvágyak százalékát az elkövetkező héten - kiemelve ezen agyi rendszerek fontosságát az étkezési vágy önkontrolljában.

A fogyókúrázók különösen érzékenyek lehetnek a kalóriatartalomra, mivel aggódnak a kalóriabevitel visszafogása miatt. A laboratóriumi vizsgálatok során a diétázók kevesebb magas zsírtartalmú és egészségtelen ételt fogyasztanak, ha önszabályozó céljaikat a környező összefüggések - például tükör [42] vagy vékony emberhez hasonló szobrok [43] - támasztják alá. Valójában a kalóriacímkék erősebben befolyásolják a diétázók ételválasztását [7] és mennyit esznek [44], még akkor is, ha a kapott kalóriainformációk helytelenek. Az étkezési kalóriák kezelésében szerzett tapasztalataik alapján a fogyókúrázók megtanulhatják az ételeket másképpen ábrázolni, mint a nem diétázók - esetleg integrálják más étvágygerjesztő tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek vélt egészségességét, még kifejezett egészségügyi információk hiányában is. A reprezentációs hasonlóság-elemzés (RSA) segítségével - amely lehetővé teszi a megosztott információk közvetlenebb összehasonlítását a különböző körülmények között [45] - összehasonlíthatjuk a diétázók és a nem diétázók ételábrázolását a kalóriainformációk kontextusán belül és kívül. Ha a két csoport agyi aktiválódási mintázata eltérően változik a kalóriatartalomnak való kitettség függvényében, ez azt sugallhatja, hogy a diétázók és a nem diétázók táplálék-megjelenítésében kiindulási különbség mutatkozik.

Anyagok és módszerek

Ezt a tanulmányt az emberi alanyok védelmével foglalkozó bizottság jóváhagyta a Dartmouth College-on (CPHS # 20325).