A kefir 4 egészségügyi előnye, plusz 5 recept

Minden, amire szükség van ahhoz, hogy a jólét tekintélye teljes egyensúlyban éljen.

Tanúsítványok

Mélyítse jóléti gyakorlatát, és dolgozzon ki technikákat, hogy rangos Chopra tanúsítvánnyal tanítson másokat.

Cikkek

Erőforrás az elme-test egészségére, meditációra, személyes növekedésre, táplálkozásra és egyebekre.

Tanúsítványok legördülő menü

Visszavonul a legördülő menüből

Cikkek legördülő menü

GYORS LINKEK

A kefir 4 egészségügyi előnye, plusz 5 recept

A kefir hagyományos étel, kelet-Európából és Oroszországból, a kaukázusi hegyekből származik. A török szóból származik keyif, ami azt jelenti, hogy „jól érzi magát”, a kefir olyan tonik lett, amelyet Kelet-Európán kívül is élveztek.

Mi az a kefir?

A kefir a joghurt kissé folyékonyabb változata. A kefir gyakran lenyűgöző probiotikus szintje miatt ajánlott, mint önálló erjesztett ital, valamint számos finom recept fő összetevője.

Az erjesztett ital, a kefir általában tehénből, kecskéből, dióból vagy kókusztejből készül. A kefir különbözik unokatestvérétől, a joghurttól, az elkészítésének módja. A kefirt kefir gabonával erjesztik - probiotikus baktériumok és élesztő kombinációjával. A kefirszemek a tejben található laktózzal táplálkoznak, így alacsonyabb a laktózszint (ha tehén- vagy kecsketejet használnak), és könnyebben emészthetők azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek. Ha a kefirt diótejjel vagy kókusztejjel készítik, a folyamat hasonló, kivéve, ha az erjedés csak egy kis cukrot igényel a tejben lévő laktóz helyett.

Hatásos tápanyagprofilja népszerűségnek és széles körű felhasználásnak köszönhető az egészség és a jólét szempontjából. A kefir különösen magas B12-vitamint, kalciumot, magnéziumot, K-vitamint, folátot és sokféle probiotikumot tartalmaz.

Az erjedési folyamat növeli az élelmiszerek számos egészségügyi előnyét, a probiotikumok magas és sokféle választéka, valamint a megnövekedett biohasznosulás miatt. Erjesztett italként a kefir a probiotikus szuperétel csodálatos példája. A kefir előnyei az emésztéstámogatástól az immunitásig terjednek; elnyerte a helyét kiadós probiotikus ételként, amelyet felvehet az egészségügyi rendjébe. A következők a Kefir négy fő egészségügyi előnye:

1. Bélegészség

Az ókori és a hagyományos étrendet egykor elsősorban otthoni élelmiszerek alkották, amelyek egészséges probiotikumokban gazdag talajban nőttek, majd gyakran megőrzés céljából erjesztették őket - növelve a jó baktériumokat, amelyeket az emberek egykor természetesen ettek. A mai tipikus ételek jobban feldolgozottak és finomítottak, és a talaj sem olyan egészséges.

Bár kissé több erőfeszítésre lehet szükség, ha erjesztett ételekben, például kefirben gazdag étrendet fogyasztunk, érdemes megtenni a bélrendszer egészségéért és az általános wellnessért.

A NIDDK (National Institute of Diabetes and Emésztési és Vese Betegségek, az National Institutes of Health [NIH] része) szerint 60-70 millió ember küzd emésztési problémákkal az Egyesült Államokban. Néhány gyakori emésztési probléma az IBS (irritábilis szindróma), IBD (gyulladásos bélbetegség), candida túlnövekedés, székrekedés és Crohn-betegség.

Amikor mikrobiomja (a bélben élő mikrobák finom ökológiája) kiegyensúlyozott, egészségesebb emésztési folyamatot tapasztal. A kutatások azt mutatják, hogy az olyan tünetek, mint a puffadás, a hasmenés és az IBD különféle formái, javulnak a probiotikumokban gazdag étrenddel. A probiotikumokat tartalmazó élelmiszerek (gyermekeknél) szintén kimutatták, hogy helyreállítják a candida túlnövekedését (az élesztő egyensúlyhiánya a mikrobiomban), segítenek a szivárgó bél szindróma gyógyításában és csökkentik az emésztőrendszeri gyulladást.

A kefir bevitele az étrendbe az emésztőrendszer egészségének javítására és/vagy helyreállítására szolgálhat.

2. Csontegészség

A kutatások azt mutatják, hogy a kefir javítja a csonttömeget (patkányokban). Mint említettük, a kefir nagyszerű kalcium-, magnézium- és K-vitamin-forrás. Ezek a specifikus tápanyagok (főleg ha együtt dolgoznak) csodálatos módja annak, hogy csontjaik erősek és egészségesek maradhassanak.

A kalcium egy ásványi anyag, amely gyakran társul a csontok egészségéhez. Míg a kalcium elengedhetetlen a csontsűrűségben és az erősségben, önmagában a kalcium növekedése nem mindig elegendő a csontsűrűség nagy növekedésének biztosításához.
A magnézium egy másik ásványi anyag, amely döntő fontosságú a csontok egészsége szempontjából. Például kimutatták, hogy a magnéziumhiány hozzájárul a csontritkuláshoz - a gyengült csontsűrűség állapotához. A magas magnéziumtartalmú étrend hasznos a csontok integritásának fenntartásában.
A K-vitamin segíti a kalcium transzportját és felszívódását a csontokba. Valójában a csontanyagcsere számos mechanizmusa felismerhető, hogy a K-vitaminra támaszkodik, beleértve a csont mineralizációját és a csontokban lévő kalcium egyensúlyt.

A kefir e jelentős tápanyagok erőteljes forrása, így csodálatos étel, amelyet a csontok egészségét támogató étrendben kell feltüntetni.

3. Immunitás

Különösen hideg és influenza idején fontos, hogy az immunrendszere erős maradjon azáltal, hogy többet alszik, extra C-vitamint szed, gyakran mosson kezet és probiotikumokban gazdag ételeket fogyaszt.

Kutatások kimutatták, hogy a probiotikumokban gazdag ételek, például a kefir, emelik az immunrendszer működését azáltal, hogy támogatják a bélbélés erejét és integritását, megakadályozzák a rossz baktériumok bejutását a véráramba, és ezáltal általánosabb egészséget teremtenek az immunrendszer számára.

Az erős immunrendszer felbecsülhetetlen, ha a legjobb érzésre törekszik. Olyan étel hozzáadása, mint a kefir, bölcs választás az erős immunrendszer számára.

4. A bőr egészsége

Bőrének egészségéről gyakran azt mondják, hogy az tükrözi általános egészségi állapotát. A ragyogó bőr a belső egészség erős kútjából származik - beleértve az emésztést és a mikrobiomot is. A bőrproblémák javítását gyakran befolyásolja az étrend, valamint az emésztés és a mikrobiom egyensúlya. A probiotikus terápia csodálatos hatással lehet számos gyakori bőrproblémára.

Míg sok bőrgyógyász probiotikumokban gazdag ételeket, például kefirt ajánl a bőr egészségére (különösen a pattanásokra), további kutatásokra van szükség ezen a területen, a pontos protokollok és kezeléstípusok megerősítéséhez.

Egy dologban biztos lehetsz abban, hogy a probiotikus ételek, például a kefir, nagyszerű módja az étrend fokozásának, az emésztés támogatásának, és ennélfogva a bőr egészségének.

Hogyan építsék be a kefirt az étrendbe

Élvezhetett egy kefirből egy helyi egészséges élelmiszerboltot, vagy akár kipróbálhatta egyik kedvenc éttermében ízletes szószban vagy öntetben. A kefir sokféle használatával való kényelem biztos módja annak, hogy növelje étvágyát e sokoldalú étel iránt. Nézzen meg néhány egyszerű módszert a kefir felfedezésére az étkezés során, és élvezze a probiotikumok e forrását.

1. Igyon turmixokat kefirrel

Próbáljon fehérjét és probiotikus löketet adni a kefirnek a reggeli turmixhoz. A kefir szinte minden turmixprofilhoz ízes és élénk ízt ad.

Zöld istennő turmix

Hozzávalók:

1/2 banán
1/2 avokádó
2 levél római saláta
2 nagy kelkáposzta levél (szár nélküli)
1 marék baba spenót
1/4 csésze brokkoli hajtás
1/2 uborka, meghámozva és felszeletelve
16 oz kókuszvíz
1/2 csésze kefir
Mészprés (ízlés szerint)
Jég (opcionális)

Adja hozzá ezeket az ízletes, nagy hatékonyságú összetevőket a turmixgépéhez és a KEVERÉKHEZ!

2. Készítse el saját salátaöntetét kefirrel

Szereted a krémes salátaöntetet? Ahogy a joghurt kihangsúlyozhatja sok öntet krémes (és kissé savanykás) tulajdonságait, úgy a kefir is. Kissé folyékonyabb konzisztenciájával a kefir kiváló alapként szolgálhat az öntetek és szószok felfedezéséhez.

Probiotikus avokádó tanya öltözködés

Hozzávalók:

2 csésze kefir
1/2 avokádó
3 teáskanál apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál citromlé
1 gerezd friss fokhagyma
1 teáskanál apróra vágott friss metélõhagyma
1 teáskanál fokhagyma por
Tengeri só ízlés szerint
1/2 teáskanál fekete bors

Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben. Hagyja az öntetet hűtőszekrényben 30 perc és egy óra között.

Csöpögjön rá kedvenc vegyes zöld salátájára, vagy használja zöldséges mártáshoz.

3. Helyezze az írót kefirrel

Lehet, hogy egyetértesz azzal, hogy nincs semmi hasonló az író házi ízéhez, de a kefir csodálatos és ízletes helyettesítő. A kefir hasonló állagú, ízű és reakciójú a hagyományos sütés során, elősegítve a tészta vagy a tészta kelését.

Kefir Paleo palacsinta

Hozzávalók:

2-3 teáskanál kókuszolaj
4 tojás
1 csésze kefir
2 teáskanál vanília kivonat
2/3 csésze manióka liszt
2 evőkanál kókuszliszt
1/4 teáskanál tengeri só
1/2 teáskanál sütőpor
2 csésze választott gyümölcs a tetejére
1/4 csésze dió vagy pekándió apróra vágva (opcionális)

Olvasson fel 1 teáskanál kókuszolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.

Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat, a kefirt és a vanília kivonatot, amíg jól össze nem keveredik. Adjon hozzá manióka lisztet, tengeri sót és sütőport, és alaposan keverje össze. Szitáljuk bele a kókuszlisztet és keverjük össze újra, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók.

Dobjon palacsintánként 1/4 csésze tésztát a fűtött serpenyőbe. Hagyja 3–4 percig főni, amíg az alsó oldala aranybarna lesz, és elkezd pelyhesedni, majd megfordítja és további 2-3 percig főz. Ismételje meg a fennmaradó palacsintatésztával, szükség esetén egy kis kókuszolajjal, minden egyes tételhez.

Tálaljuk friss gyümölccsel, apróra vágott dióval és juharsziruppal, mézzel vagy kókuszkrémmel.

Probiotikus Popsicles

Kell egy kis édes csemege ezen a nyáron? Próbáld ki ezeket az egyszerű kefir popsicle-eket. Játszhat kedvenc gyümölcskombinációival (nehéz tévedni), és élvezheti az egészséges, édes és probiotikumokban gazdag nyári élvezetet.

Hozzávalók:

3 csésze kefir
1 csésze fagyasztott gyümölcs
1/2 csésze nyers méz

Helyezze az összes hozzávalót a turmixgépbe. Keverje össze a kívánt konzisztenciával (néha a vaskos szórakoztató lehet!).

Öntsük a keveréket popsicle tartókba, és pattintsuk a mélyhűtőbe körülbelül nyolc órán át. Tálalja és élvezze.

Készítse el saját kefirjét

A saját kefir elkészítése félelmetesnek tűnhet, de valójában kb. Olyan egyszerű, mint amennyit az erjesztés megkíván. Kövesse az alábbi utasításokat, és engedje meg.

Hozzávalók:

1-2 teáskanál aktív kefirszem
4 csésze választott tej

Egy nagy üveg befőttesüvegben keverje össze a kefirszemeket és a tejet.

Fedje le egy kávészűrővel vagy cheesecloth-tal, és rögzítse gumiszalaggal.

Körülbelül 24 órán át állítsa a pultra meleg helyre. Megjegyzés: Ez hosszabb ideig tarthat a konyhában lévő hőmérséklettől függően. A kefir akkor kész (és tenyésztett), ha némi sűrűség és kellemes aroma van.

Szűrd le a kész kefirből a megmaradt kefirszemeket.

A kész kefirt hűtőszekrényben tárolja.

Újra felhasználhatja a kefirszemeket egy új tejben.

Amint láthatja, a kefir fogyasztásától eltekintve ez egy erőteljes egészséges étel, ízletes alapanyag és szórakoztatóan felfedezhető étel. A kefir erőteljes tápanyagcsomaggal, sokféle probiotikum-kultúrával és ízes ízzel rendelkezik, így a kefir intelligens és könnyű étel, amelyet az étrendbe is be kell építeni. Legközelebb, ha alkalma nyílik rá, próbáljon ki kefirt!

* A szerkesztő megjegyzése: A cikkben szereplő információk csak oktatási célokra szolgálnak; nem feltétlenül tükrözi a Chopra Center Mind-Body Medical Group véleményét; és nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést. Mindig kérjen tanácsot orvosától vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltatótól, ha bármilyen kérdése van az egészségi állapottal kapcsolatban, és mielőtt bármilyen diétát, kiegészítést, fitneszet vagy más egészségügyi programot folytatna.

Fedezze fel Deepak Chopra titkait, hogy egész évben energikus és kiegyensúlyozott maradhasson saját tempójú online tanfolyamunkkal, Titkok az élénk egészséghez. Tudj meg többet.